Menú semanal de El Comidista (28 de octubre a 3 de noviembre)
Una crema de romanescu y manzana con avellanas, una lubina al vapor con verduras y cítricos, un arroz seco de setas o una mousse de naranja: nuestro menú te facilita la semana.
Esta semana es más llevadera: hay puente y se celebra Halloween, o Día de Todos los Santos si eres más tradicional. Para llegar rápido al viernes y culminar la semana a lo grande y sin complicaciones culinarias puedes seguir las recomendaciones de nuestro menú semanal. Verás que ya comienzan a aparecer recetas y productos más propios del frío. Ya apetece, ¿no? Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 28 de octubre
ENSALADA DE COL CON VINAGRETA ASIÁTICA
Fácil, sana y llena de sabor. Olvida los mezclum de lechugas y prueba a incorporar otras verduras como borraja, apio, hinojo o acelga.
FALSO POLLO 'JERK'
Una receta jamaicana adaptada a los ingredientes de aquí que consigue que el pollo quede tan jugoso como sabroso.
PANNA COTTA DE CASTAÑAS
Esta receta fue creada como homenaje a esa época del año y a las castañeras y castañeros, esas buenas personas que pasan frío para hacernos felices.
Martes 29 de octubre
BANDERILLA DE BOQUERÓN, PIMIENTO Y HUEVO DE CODORNIZ
Si crees que la expresión "ser la guinda del pastel" debería sustituirse por "ser la banderilla del aperitivo" y el vermut es tu credo y tu religión, tienes que probar estas gildas caseras.
PASTA CON PATÉ DE VERDURAS ASADAS
Encender el horno durante un rato siempre tiene recompensa, esta vez en forma de untable apto hasta para los que no comen animalitos.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Miércoles 30 de octubre
CREMA DE ROMANESCU Y MANZANA CON AVELLANAS
Esta crema permite diversas variaciones: puede tomarse fría o caliente, puedes cambiar el romanescu por brócoli o coliflor y puedes sustituir los yogures o la crème fraîche por aguacates.
BOCADILLO DE TOFU CRUJIENTE CON TOMATE ASADO Y PESTO
Un par de trucos convierten el insípido tofu 'normal'en la base sabrosa y crujiente sobre la que construir un rico bocadillo con tomate asado y pesto.
CREPES RELLENOS DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y AVELLANAS
Hacer masa de crepes no tiene mucho misterio. Rellénalos con lo que más te guste o, por ejemplo, con chocolate, plátano y avellanas.
Jueves 31 de octubre
FALSAS BRAVAS CON TRES SALSAS
Aprende a hacer patatas bravas tú mismo, sin grasaza y con tres salsas diferentes. Túnealas y haz lo que quieras con ellas, excepto utilizar mayonesa de bote.
LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS Y CÍTRICOS
Una receta que se hace casi sola y dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de las hierbas aromáticas, las hortalizas y una fiesta de cítricos y especias.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 1 de noviembre
PATÉ DE SETAS
Con pasta, con arroz, salteadas, en revuelto o en tortilla y ahora también en paté: en otoño cualquier excusa vale para ponerse fino a setas.
SOPA DE LEGUMBRES, PASTA Y VERDURAS
Una receta extremadamente reconfortante para tu paladar y tu bolsillo. Con muy poco dinero podrás hacer esta sopa completa y calentita.
'PANELLETS' SIN PATATA
Son típicos de Todos los Santos en Cataluña, pero están tan buenos que tienes que probarlos estés donde estés.
Sábado 2 de noviembre
ARROZ SECO DE SETAS
Date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Domingo 3 de noviembre
PIZZA DE BURRATA Y SALSA DE TOMATE AL VINO TINTO
No hay nada tan básico como una pizza Margarita, pero también puede ser una auténtica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos.
MOUSSE DE NARANJA DE JULIA CHILD
Hacer esta mousse es mucho más sencillo de lo que piensas. Encuentra unas naranjas dulces y ya tienes la mitad hecha.
La bebida del finde
CHOPIN
Un cóctel dedicado al compositor: de base polaca, un toque francés y unas notas de limones de la isla de Mallorca.