Este queso huele a postureo
Damos a probar un queso artesano y otro industrial de marca blanca a aficionados y entendidos en este producto, sin decirles qué son. Adivinad cuál sale mejor parado.
Después de comprobar cuánto postureo hay en el mundo de la cerveza, del vino, de la ginebra y del café, nos quedaba un producto al que también le han salido entendidos como setas: el queso. En poco tiempo hemos pasado de no distinguir un camembert de un mini babybel a sentenciar sobre afinaciones, pastas blandas con leche cruda y denominaciones de origen ignotas para los que nos rodean, lo que genera una duda razonable: ¿sabemos realmente de qué hablamos?
Para responder a esta pregunta, acudimos a la muestra España, el país de los 1.000 quesos, que se celebra desde hace años en la feria Alimentaria en Barcelona. Allí dimos a probar a los asistentes dos quesos manchegos sin decirles qué eran. Uno era artesano de verdad, y el otro, industrial de marca blanca. Si quieres saber cuál gustó más, mira el vídeo.