Cómo conservar el vino en casa en buenas condiciones

Una buena botella de vino es muchas veces el complemento perfecto para una velada romántica o una noche especial rodeado de familia o amigos. Y, como nunca se sabe cuándo surgirá la ocasión, el primer paso es hacerse con una pequeña selección de vinos que tener siempre a mano. Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos para que estén en perfectas condiciones cuando decidas abrir una de tus botellas?

El segundo paso es buscar el lugar de tu casa más adecuado para su conservación, teniendo en cuenta aspectos como la luz, la temperatura o la humedad: todos ellos permitirán que puedas disfrutar del vino en las mejores condiciones posibles. Un espacio ideal, por ejemplo, sería aquel que no reciba mucha luz directa (ni natural ni artificial), ya que un exceso de luz favorece la oxidación del vino e impacta negativamente en sus propiedades organolépticas (aromas, sabor y color). Si es posible, asegúrate de mantenerlo alejado de ruidos y vibraciones que puedan alterarlo.

La temperatura y la humedad son otros dos factores fundamentales. En el caso de los vinos tintos, una buena temperatura de conservación se sitúa entre los 12 y los 15 grados, así que será mejor si no hay radiadores ni otras fuentes de calor cerca; como los vinos blancos se consumen entre los cinco y los ocho grados, también pueden conservarse en la nevera. Es importante que la botella esté en posición horizontal, para que el corcho no se seque, y que la humedad relativa esté entre el 70 y el 80 %.

Ten presente, además, que no todos los vinos pueden conservarse en buenas condiciones durante un largo periodo de tiempo, incluso si todos los factores ambientales ayudan. Cuando compramos una botella, esta suele estar ya lista para consumirse, y son los reservas y grandes reservas (los que más tiempo han pasado en barricas de roble) los que aguantan mejor el paso del tiempo.

¿Qué productos pueden ayudarte a conservar bien el vino?

Ya sea antes o después de abrir una botella de vino, contar con buenos accesorios facilita (y mucho) la necesaria conservación de las botellas. Por eso, en Escaparate Gastro te traemos una selección de seis productos que van desde estanterías y vinotecas a bombas de vacío y decantadores, para que solo tengas que preocuparte de elegir bien el vino y disfrutarlo.

Vinoteca para 15 botellas, Klarstein

Esta pequeña nevera diseñada especialmente para tus vinos está equipada con una doble puerta de cristal, marco de acero inoxidable y una luz LED interior de tres colores. Con unas dimensiones de 69,5 x 34,5 x 45 cm, tiene capacidad para 15 botellas, y su control táctil permite regular la temperatura entre 5 y 18 grados. Dispone de una zona específica de enfriamiento y un motor silencioso de 45 dB.

Botellero de madera para 12 botellas, Relaxdays

Si dispones de un sótano o estancia que se conserve siempre a una buena temperatura, o simplemente quieres hacerte con un accesorio económico que te permita mantener el vino recostado, esta puede ser una opción adecuada. Este botellero está fabricado en madera de nogal barnizada y consta de tres estantes con capacidad para 12 botellas. Sencillo, rústico y elegante.

Bomba de vacío con dos tapones, Vacu Vin

Si has abierto una botella de vino, pero no has llegado a consumirla en su totalidad, este útil accesorio te permitirá conservarla hasta 10 días más en las mejores condiciones posibles. Al crear un vacío dentro de la botella, se ralentiza el proceso de oxidación responsable del deterioro del vino. Gracias a su innovador diseño, es posible saber fácilmente cuándo se consigue el vacío en la botella. Es apto para todos los tipos de vino, incluidos los espumosos, e incluye dos tapones para poder usarlos simultáneamente en dos botellas.

Consejos para conservar una botella de vino abierta

La familia Fernández Rivera, productora de vinos tan reconocidos como Tinto Pesquera o Dehesa La Granja, comparte en su web cuatro consejos básicos para conservar una botella de vino que ya ha sido abierta:

• En primer lugar, asegúrate de guardar el corcho después de abrir la botella. Recuerda que, almacenado correctamente, una botella abierta puede durarte al menos otros tres o cinco días más.
• Al contrario de lo que ocurre con las botellas sin abrir, en este caso se recomienda que la guardes en posición vertical (y a oscuras), a fin de minimizar el contacto del aire con el vino y prevenir su oxidación.
• Utiliza una bomba de vacío o inyectores de gas inerte que te ayuden a prolongar la vida del vino.
• Evita los cambios drásticos de temperatura y mantén la botella en un lugar fresco. Una vez abierta, el frigorífico es un buen lugar de almacenamiento, ya que el frío ralentiza su degradación.

Funda enfriadora Vin Bouquet

Con esta funda helada, es posible enfriar un vino en tan solo cinco minutos. Ligera y de reducidas dimensiones, es la solución ideal para enfriarlo (o mantenerlo frío) mientras nos desplazamos de un lugar a otro. Está rellena con un gel especial que se solidifica en el congelador. Una vez congelada, tan solo tendremos que sacarla y colocarla alrededor de la botella de vino, un proceso sencillo gracias a su cinta de velcro ajustable. Ahora, además, con un descuento del 43 %.

Sistema de preservación de vino, Coravin

Gracias al sistema Pívot de Coravin, que sustituye el oxígeno de una botella abierta por gas argón puro de grado alimentario, tu vino se mantendrá fresco durante más tiempo. El uso es sencillo: solo tienes que sustituir el corcho o el tapón de rosca por uno de los tapones especiales incluidos, e insertar el dispositivo pivotante cuando esté listo para verter. Al terminar, retira el dispositivo y cierra el tapón.

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 7 de noviembre de 2023.

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