El Viajero
9 fotos

Los reyes del Norte

Las creaciones de los mejores cocineros daneses, suecos y noruegos, que están encumbrando la cocina escandinava

El Viajero
Whatsapp
Facebook
Twitter
Linkedin
Bo Bech, cocinero y propietario del restaurante Geist, en Copenhague, y plato de aguacate a la parrilla con almendras verdes y curri.
El chef danés Rasmus Kofoed, del restaurante Geranium, en Copenhague, y una de sus creaciones.
Esben Holmboe Bang, chef del restaurante Maaemo, en Oslo, y uno de sus platos: gofre líquido.Tuukka Koski
René Redzepi, chef de Noma, en Copenhague, y una de sus elaboraciones: guisantes dulces, cuajada de leche y algas en rodajas.Laura L.P
El chef Magnus Ek, del restaurante Oaxsen, en Estocolmo, ofrece platos desenfadados en mesas de cara al lago y, en el espacio gastronómico, recetas con ingredientes locales y ecológicos.Leisa Tyler (Getty)
El chef Mathias Dahlgren en una de las tres estancias de su restaurante en el Gran Hotel Södra, en Estocolmo, donde ofrece distintos estilos de cocina, informal o académica.
Cristian Puglisi, chef de Relae, en Copenhague, junto a uno de sus platos.P. A. Jorgensen
De la cocina de The Flying Elk, pub con música los fines de semana en la ciudad vieja de Estocolmo, salen hamburguesas, tapas nórdicas y ensaladas de calidad.