Una editorial de Úbeda recrea en una colección la cultura milenaria del olivo
Conocer la cultura milenaria del olivo en todas sus vertientes y la promoción del desarrollo sostenible aplicado a este cultivo es el principal objetivo de la colección Oleo-Life, que acaba de lanzar la editorial andaluza El Olivo, de Úbeda (Jaén). Se trata de un proyecto financiado por la Dirección General de Medio Ambiente de la Comisión Europea y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), en colaboración con la Universidad de Jaén y la University of Surrey en Guildford (Reino Unido).
El coordinador de la colección es el experto Mateo Bonazzi, autor de alrededor de un cent...
Conocer la cultura milenaria del olivo en todas sus vertientes y la promoción del desarrollo sostenible aplicado a este cultivo es el principal objetivo de la colección Oleo-Life, que acaba de lanzar la editorial andaluza El Olivo, de Úbeda (Jaén). Se trata de un proyecto financiado por la Dirección General de Medio Ambiente de la Comisión Europea y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), en colaboración con la Universidad de Jaén y la University of Surrey en Guildford (Reino Unido).
El coordinador de la colección es el experto Mateo Bonazzi, autor de alrededor de un centenar de publicaciones, entre las cuales se centra el libro Entre hombres y dioses en el Mediterráneo: la milenaria cultura del olivo, que fue editado específicamente para los Reyes de España.
Isabel Martínez, directora de publicaciones de El Olivo, explicó que la colección Oleo-Life consta de tres series: El olivo: la clave para el desarrollo sostenible; La cultura milenaria del olivo y El menú histórico del olivo. Esta última, que aún no ha salido a la venta, es la 'joya' de la colección y recogerá en un único volumen gran variedad de recetas originales de las culturas mediterráneas, desde los egipcios a los griegos, pasando por los etruscos y romanos. 'Son menús que dejan correr la imaginación del lector en una gastronomía mitológica y poética, y donde la estrella es el aceite de oliva', asegura Martínez.
En los cinco libros de la primera serie se plantean una serie de claves para conseguir que se siga desarrollando el cultivo de productos como el olivo y que se siga avanzando en el comercio y la producción ecológica. La segunda serie, de carácter más filosófica, también está formada por cinco títulos en los que se plantea el desarrollo sostenible desde el punto de vista de la cultura mediterránea.
Martínez explica que el primer volumen, Desarrollo Sostenible: el Juego del Milenio, 'desarrolla a fondo el marco filosófico del desarrollo sostenible definido como la manera de organizar las interacciones entre los sistemas humanos y naturales de forma renovable y equitativa'.
Este concepto se aplica en el siguiente volumen, El Desafío Mediterráneo, para analizar el problema de la agricultura en el mediterráneo, identificando el papel de la industria oleícola para promover la sostenibilidad. Así se abre el camino para el siguiente volumen, Engrasando los Rodajes del Comercio: el Olivo Triunfador, que explora las perspectivas que el incremento de la demanda mundial de aceite de oliva permite para el crecimiento económico y el fomento de una alimentación saludable.
En el cuarto volumen, El Olivo en España: el Quicio del Desarrollo Sostenible, se exploran las formas de olivicultura que pueden legítimamente ser denominadas sostenibles. Finalmente, el quinto volumen, Desarrollo Sostenible: hacia una nueva Ética estructura, desarrolla todas estas reflexiones en un contexto caracterizado por una perspectiva eminentemente ética y desafiadora, 'en cuanto insinúa cómo el juego de la sostenibilidad reta costumbres y comportamientos', asegura Martínez.