Dieta para celiacos
La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) reivindica la necesidad de una legislación sobre el etiquetado de los alimentos y un estricto control de los productos declarados sin gluten. La enfermedad celiaca, que padecen unos 150.000 españoles, se caracteriza por la intolerancia al gluten, una proteína contenida en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que produce lesiones en el intestino delgado. Los productos básicos para estos pacientes suelen tener un precio muy elevado y el no seguimiento de una dieta adecuada supone un alto riesgo para su salud. La FACE (Tel. 91 541 ...
La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) reivindica la necesidad de una legislación sobre el etiquetado de los alimentos y un estricto control de los productos declarados sin gluten. La enfermedad celiaca, que padecen unos 150.000 españoles, se caracteriza por la intolerancia al gluten, una proteína contenida en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que produce lesiones en el intestino delgado. Los productos básicos para estos pacientes suelen tener un precio muy elevado y el no seguimiento de una dieta adecuada supone un alto riesgo para su salud. La FACE (Tel. 91 541 09 39) se congratula de la reciente publicación del libro Comer bien sin gluten, en el que se enseña a estos pacientes y a sus familiaas a preparar deliciosos platos de la cocina mediterránea sin tener que renunciar al placer del buen comer por su condición de celiacos.