Besugos que vuelan

"Cuando la demanda es fuerte, los precios suben en todos los escalones, desde el productor hasta el detallista", explica el director general de Comercio y Consumo de la Comunidad de Madrid, Enrique Zaragoza. Él no se escandaliza del alza de los productos navideños, que este año es más suave. "Lo que hay que hacer es comprar el besugo antes de estos días y congelarlo", recomienda.Quizás sea tarde. En Navidad, este pez vuela: su precio se pone por las nubes. EL PAÍS siguió su evolución en cinco hipermercados y supermercados de la región: Alcampo (Moratalaz), Pan de Azúcar (Coslada), El Co...

"Cuando la demanda es fuerte, los precios suben en todos los escalones, desde el productor hasta el detallista", explica el director general de Comercio y Consumo de la Comunidad de Madrid, Enrique Zaragoza. Él no se escandaliza del alza de los productos navideños, que este año es más suave. "Lo que hay que hacer es comprar el besugo antes de estos días y congelarlo", recomienda.Quizás sea tarde. En Navidad, este pez vuela: su precio se pone por las nubes. EL PAÍS siguió su evolución en cinco hipermercados y supermercados de la región: Alcampo (Moratalaz), Pan de Azúcar (Coslada), El Corte Inglés (Princesa), Continente (carretera de Burgos) y Jumbo. Este periódico tomó los precios en la primera semana de diciembre y los comparó con los del pasado jueves, día 17, sin tener en cuenta calidades o tamaños.

Excepto en Continente, dónde bajó 96 pesetas el kilo -de 1.991 a 1.895-, el besugo subió en todos entre 300 y 1.450 pesetas por kilo: El Corte Inglés, de 3.000 a 4.450; Pan de Azúcar, de 2.595 a 2.995; Alcampo, de 2.695 a 2.995; Jumbo, de 2.480 a 2.990.

El kilo de pavo descendió en supermercados como el de El Corte Inglés (descendió 65 pesetas en diez días) y Continente -pasó de 485 a 392 pesetas-.

El análisis reveló también que el resto de los productos -navideños o no- mantenían, en general, los mismos precios que a principio de mes.