Albariño deslumbrante
Un blanco entre lo goloso y lo amargo de gran complejidad aromática, que incluye hasta notas de lima amarga gracias al proceso de criomaceración empleado en su elaboración
Esta videocata celebra la recuperación de un vino que refleja la audacia, imaginación y excelente técnica de Pepe Rodríguez, primer viticultor que empleó el proceso de maceración carbónica en blancos dentro de la denominación Rías Baixas. Desaparecida su bodega, Martín Codax la recupera en 2011 para sacar este Pedro Soutomaior 2013, un albariño que demuestra la mayor complejidad aromática que proporciona esta técnica de criomaceración frente a la fermentación convencional.
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Esta videocata celebra la recuperación de un vino que refleja la audacia, imaginación y excelente técnica de Pepe Rodríguez, primer viticultor que empleó el proceso de maceración carbónica en blancos dentro de la denominación Rías Baixas. Desaparecida su bodega, Martín Codax la recupera en 2011 para sacar este Pedro Soutomaior 2013, un albariño que demuestra la mayor complejidad aromática que proporciona esta técnica de criomaceración frente a la fermentación convencional.
Pedro de Soutomaior 2013
Bodega: Adegas Galegas (Salvatierra de Miño, Pontevedra).
Internet: www.adegasgalegas.es
DO: Rías Baixas.
Tipo: Blanco joven, 13%.
Cepa: Albariño.
Precio: 12 euros. Puntuación: 9,1/10.
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