Consumidor

Millones de años ha necesitado el ser humano para conseguir garantías de autenticidad en ciertos alimentos. De momento, los envasados ya llevan la fecha de caducidad y la composición de su contenido, según normas de obligado cumplimiento. La siguiente conquista del ser humano es saber a ciencia cierta qué come cuando el alimento no está envasado y se lo sirven en un restaurante. Viene el maitre y suelta la retahíla de sugerencias: "Tenemos silla de ternera de Ávíla". Y añade: "Para empezar, pueden ser unas ostras de Arcade. O nuestros genuinos langostinos de Sanlúcar". La referencia al origen ...

Millones de años ha necesitado el ser humano para conseguir garantías de autenticidad en ciertos alimentos. De momento, los envasados ya llevan la fecha de caducidad y la composición de su contenido, según normas de obligado cumplimiento. La siguiente conquista del ser humano es saber a ciencia cierta qué come cuando el alimento no está envasado y se lo sirven en un restaurante. Viene el maitre y suelta la retahíla de sugerencias: "Tenemos silla de ternera de Ávíla". Y añade: "Para empezar, pueden ser unas ostras de Arcade. O nuestros genuinos langostinos de Sanlúcar". La referencia al origen de la vianda no es asunto baladí, pues pronunciada con la debida unción justifica un precio de escándalo, y aún subirá si se ilustra con evocadoras menciones a las artes de pesca: "Hay merluza del pincho". O "chipirones de anzuelo". O "langosta de nasa, recién traída de Mallorca". Todo ello es incierto, naturalmente, pues faltan pruebas y certificados. O se trata, sencillamente, de falaz ardid, porque, en realidad, la ternera es. chotuno polaco, los langostinos proceden de las costas de Senegal, la merluza entró en red y eso fue por el Pacífico, los chipirones los subieron en copo los japoneses, la langosta es sahariana, las ostras son de vivero, y eso si no te meten ostión. Y, además, lo han sacado del congelador.

Es derecho del consumidor que cuando la carta dice: "Merluza del pincho del Cantábrico a los ajos de las Pedroñeras sobre lecho de crema mariscada guarnecida con frutos de la huerta..., 4.000", diga: "Merluza congelada en las Malvinas hace un año, cocinada anteayer y conservada luego en frigorífico, pues no la pidió nadie, pero si pica usted y hace la comanda, se la calentamos en el microndas y nos quitamos un bulto de encima..., 4.000". O sea, la verdad de la vida. Y que aproveche.