‘Hot list’ de planes para Semana Santa

LA TRADICIÓN

 El paladar se rinde al espíritu de estos días con torrijas de vanguardia, vigilias alternativas y divertidas costumbres gastronómicas.

01. El postre es sagrado. La torrija sorprende con nuevas recetas. En Adolfo (Toledo) es un brioche sin freír, con solo un toque de calor, y se sirve con helado de queso de cabra. También apuestan por este bollo francés en Comboo (Barcelona), donde lo preparan caramelizado y con helado de yogur. El almíbar de zanahoria con helado de haba tonka marca la diferencia en La Sopa Boba (Alp...

LA TRADICIÓN

 El paladar se rinde al espíritu de estos días con torrijas de vanguardia, vigilias alternativas y divertidas costumbres gastronómicas.

01. El postre es sagrado. La torrija sorprende con nuevas recetas. En Adolfo (Toledo) es un brioche sin freír, con solo un toque de calor, y se sirve con helado de queso de cabra. También apuestan por este bollo francés en Comboo (Barcelona), donde lo preparan caramelizado y con helado de yogur. El almíbar de zanahoria con helado de haba tonka marca la diferencia en La Sopa Boba (Alpedrete, Madrid) y el jerezano La Mascaipacha infusiona la suya en agua de azahar, la cubre de miel y semillas de amapola, y la combina con helado de polen y miel natural. www.adolforestaurante.com / www.comboo.es / www.restaurantelasopaboba.com / www.lamascaipacha.com 

Torrija brioche del Restaurante Adolfo, en Toledo.

D.R.

02. Vigilia ‘gourmet’. Muchos restaurantes visten su carta esta semana con platos ad hoc. Es el caso de Cañadío (Santander) con su bacalao confitado al pilpil o los buñuelos de merluza en tempura. Otra opción está en Ronda, 14 (Avilés), precursor de la cocina nikkei y chifa en la cornisa cantábrica. Hay que probar sus fritos de bacalao con llámpares al estilo chorrillana (con verduras). Para disfrutar del potaje clásico de garbanzos con rape: Echaurren Tradición, en La Rioja. www.restaurantecanadio.com / www.ronda14.com /www.echaurren.com 

03. Nuevas tentaciones. Cachivache ha abierto en Madrid y despunta con su selección de cocas, tapas y frituras. La torrija es su postre estrella. Saltarse la abstinencia con sus mollejas en salsa de ostras puede ser una alternativa, así como visitar la nueva barra de carne en Bardeni (Barcelona). www.cachivachetaberna.com / www.caldeni.com 

Cachivache, en la capital.

D.R.

04. Fervor sevillano. Una forma de disfrutar la Semana Santa en una de las ciudades más entregadas a su causa es seguir una ruta por los bares cofrades. Entre ellos están los veteranos El Rinconcillo, ideal para comer un bacalao con tomate tras la procesión de Jueves Santo, o Casa Ricardo, con su solomillo al whisky. Otra parada recomendable: Eslava, se recomienda visitarlo el martes para ver la procesión de La Bofetá y degustar una tapa de huevo sobre bizcocho de boletus. www.elrinconcillo.es / www.casaricardosevilla.com / www.espacioeslava.com 

05. Brindar en León. Unos 150.000 litros de limonada –bebida típica a base de vino tinto, azúcar, canela, naranja, limón y, a veces, licor– se preparan en los bares del Barrio Húmedo leonés. Para probarla, El Rincón del Gaucho, con su tapa de sopa de ajo; Oriente Medio, con su chorizo al diablo; o El Rebote, con las croquetas de bonito, entre otros. Azabachería, 1 / Juan de Arfe, sin número / Plaza de San Martín.

Platos de vigilia en Cañadío (Santander).

D.R.

PEREGRINACIÓN 

Por toda la geografía surgen refugios donde encontrar la paz (de cualquier tipo). Los destinos, con sus hoteles, restaurantes y planes alternativos, abren sus puertas para triunfar en una semana que solo se puede vivir de una forma, con pasión.

01. Se impone un clásico. Viernes Santo es el plato fuerte en Valladolid, día en el que se reúnen todas las cofradías, algunas con una historia que se remonta al siglo XV. Para quienes prefieren hacer procesiones alternativas, una lleva a la muestra Chagall y la Biblia, hasta el 18 de mayo en la sala de Las Francesas. También se puede caminar hasta los antiguos almacenes ferroviarios, donde se celebra la primera edición de la Estación gourmet, y probar las propuestas de casi 30 puestos. Para la hora del recogimiento, el que ofrece el antiguo monasterio de los Jerónimos transformado en el Hotel Palacio Santa Ana.

02. Rincones de fe. Antiguos edificios religiosos reabren sus puertas convertidos en silenciosos y meditativos hoteles boutique.

– La sorpresa del viajero. A nueve kilómetros de Zamora está el pueblo de Coreses y la que se ha convertido en su gran atracción turística: el hotel y spa Convento, de cuatro estrellas, situado en el antiguo seminario de la orden del Verbo Divino (125 € la noche). www.hotelconvento.es

Hotel Convento y su recepción inspirada en el siglo XVII.

D.R

– Nuevos hábitos. Del Convent de la Missió –un edificio del siglo XVII en el casco antiguo de Palma de Mallorca– salían padres misioneros. Ahora su labor es la de relajar a quien se aloja en sus 27 nuevas habitaciones (200 € la noche). www.conventdelamissio.com

– Compañeros de ruta. El arquitecto Sergio Rojo firma la reforma del Liceo de Logroño y presenta su nueva función, la de albergue de Santiago Apóstol (20 € la cama). Una parada obligatoria también para quien recorra el trayecto francés del Camino de Santiago. Tel.: 941 25 69 76

– Capricho histórico. El chocolate llegó a España en el siglo XVI a través del Monasterio de piedra de Zaragoza, hoy hotel. El monumento forma parte del Chocopass, acción que permite degustar cinco de las 13 chocolaterías de la capital por 9 €. www.monasteriopiedra.com

03. Conquistar. Hollywood Sunset Boulevard, Rodeo Drive o las colinas de Beverly Hills son las privilegiadas vistas de quienes duermen en una de las 28 suites del hotel Sofitel en Los Ángeles, que estrena imagen tras su reforma de 40 millones de dólares. El refugio de aquellos que quieren vivir como Sean Penn o Ashley Tisdale, y otras estrellas que visitan su restaurante de cocina francesa Estérel. www.sofitel-los-angeles.com

Además de habitaciones, Can Lluc ofrece villas privadas.

D.R.

04. Bufé relajante. Porque una vez en la vida hay que premiarse con una barra libre de tratamientos de belleza. El lugar perfecto es el spa Bliss en el hotel W de Barcelona. En sus 700 m2 se puede elegir entre sus centros de manicura, pedicura, sauna, baño de vapor, cabinas faciales y corporales o terapias de oxígeno. Un paraíso firmado por Ricardo Bofill. www.w-barcelona.com

05. Inaugurar la temporada. Este mes Ibiza comienza a revivir. Es un buen momento para descubrir las zonas rurales de la isla pitiusa. Aquí se encuentra Can Lluc, un hotel dedicado al agroturismo, en el que los amantes de la vida saludable pueden disfrutar de rutas de senderismo y clases de yoga o probar algunos de los platos cocinados con productos frescos de su propio huerto. www.canlluc.com

Hotel W de Barcelona y su jacuzzi junto a la sauna y la sala de vapor.

D.R.

TRAS LOS PASOS DE…

El viacrucis cultural incluye la venida de un mesías (grunge); un recital de música (contemplativa) y la resurrección del cine bíblico.

01. Nacho Canut. Porque es mucho más que el gran compositor de himnos glam. Su primera exposición fotográfica, Electricidad, zapatos, plumas y Benidorm, traduce en imágenes su ecléctico universo creativo y su ácida visión del paraíso artificial del Levante. En Bilbao, hasta el 12 de mayo. www.charadashop.com

Imagen de una carrera espartana.

Getty Images

02. Los 300. Correr es una tendencia para todos los públicos; las carreras espartanas, solo para mártires y/o masocas. Un desafío bañado en barro y lleno de obstáculos, con citas en varias ciudades. El 20 de abril coinciden: la Carrera Garganta de los infiernos, en Jerte (Cáceres), y Corriols de Foc, en Vallfogona de Ripollès (Girona). www.es-es.spartanrace.com

03. Taquillazos bíblicos. El biopic Son of God [Hijo de Dios] arrasa en la taquilla americana. En España se estrenará directamente en DVD. La misma productora estrena en Blu-ray La Biblia, vista por 100 millones de personas en Estados Unidos. Pero no van a faltar versículos en pantalla: esta Semana Santa seguiremos viendo a Russell Crowe en Noé por la gracia de Darren Aronofsky. www.noelapelicula.es

04. Mozart… o Takemitsu. Hasta 16 conciertos de contenido sacro y espiritual están programados en el Festival de Música Contemplativa que, hasta el 20 de abril, se celebrará en Santiago. Además de la Orquesta Sinfónica de Galicia y la Escolanía de la Catedral, peregrinarán a Compostela intérpretes de Japón, Afganistán y la India tan iluminados como Haruna Takebe o Ensemble Kabul. www.consorcio-santiago.org

Fotograma del filme La tumba de Bruce Lee del Atlántida Fillm Fest.

D.R.

05. Cine ‘online’ por lo civil. El antídoto contra el hastío por las reposiciones de Ben-Hur lo trae la plataforma de cine online Filmin. Hasta el 27 de abril, el Atlántida Film Fest ofrece 47 largos (21 de ellos son títulos inéditos premiados en los festivales más importantes del mundo) a 2,95 € la película (el abono para ver cinco cuesta 10 €). www.filmin.es/atlantida-film-fest

06. Kurt Cobain. Su reino no era de este mundo. El dios del grunge murió hace dos décadas y, con él, Nirvana. Pero la revolución musical, estética y casi filosófica de la banda de Seattle sigue captando fieles. Del 10 de abril al 27 de julio, la exposición de fotografía Nirvana 20 años después repasa en Málaga la intimidad y el impacto social del profeta de la generación X. www.latermicamalaga.com

Fotograma de Son of God

Cordon Press