Hemos probado las mejores ollas a presión para un cocinado perfecto y rápido

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Si estás buscando una forma eficiente de reducir el tiempo en la cocina sin sacrificar el sabor y la calidad de tus platos, las ollas express son una opción ideal. Con ellas pueden elaborarse cocidos, estofados, legumbres, carrilleras y muchos más platos de forma cómoda y rápida, en comparación a las cocciones con ollas tradicionales, que pueden prolongarse durante horas. En esta comparativa, analizo las mejores ollas a presión del mercado, evaluando factores como seguridad, materiales, capacidad, y funciones adicionales, para que elijas la que mejor se adapta a tus necesidades y estilo de cocinado.

Cómo hemos elegido y probado los productos

He dedicado un total de dos semanas a poner a prueba los modelos que participan en esta comparativa. Para ello he elaborado distintas recetas que me han venido genial para hacer batch cooking: lentejas con verduras, estofado de carne, cocido, carrilleras al vino tinto, potaje de garbanzos, judías pintas…

Además, como la he ido utilizando durante el mes de octubre, que es cuando ha empezado a hacer frío y días lluviosos, he podido elaborar platos de cuchara reconfortantes. Además, a la hora de analizarlos y valorarlos, he tenido en cuenta los siguientes aspectos:

• Diseño: desde el punto de vista de la calidad de fabricación de la olla. Todas son de acero inoxidable, pero se observan pequeñas diferencias en cuanto a su calidad.
• Limpieza: aunque los recipientes son aptos para introducirlos en el lavavajillas, todos se han lavado a mano. ¿Cómo es esta limpieza? ¿Es fácil eliminar los restos que quedan? ¿Cuál es el resultado final?
• Rapidez: cómo de rápido se cocinan los alimentos.
• Experiencia: analizamos si la olla cumple con su propósito, cómo se cocinan los diferentes alimentos y qué medidas de seguridad incorpora.

Con cinco sistemas de seguridad: olla a presión Magefesa Practika Plus

Para quién es: personas que quieran una olla con un buen sistema de seguridad.

Por qué la hemos elegido: es una olla a presión de 7,5 litros que destaca principalmente por su seguridad y por contar con un diseño robusto (pesa casi 4 kilos). Fabricada en acero inoxidable, es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción, y puede lavarse en el lavavajillas, lo que simplifica su limpieza tras cada uso.

En cuanto a su rendimiento, esta olla a presión Magefesa Practika Plus alcanza altas presiones en poco tiempo, por lo que con ella se pueden cocinar bastantes recetas en un tiempo limitado. Por ejemplo, cociné un estofado de carne en tan solo una hora y la carne quedó perfectamente jugosa y deshilachada. Cuenta con dos niveles de presión (baja y alta), por lo que ofrece una mayor versatilidad a la hora de cocinar diferentes tipos de recetas.

Pero sin duda uno de los puntos fuertes de este modelo es su sistema de seguridad, ya que incorpora varios mecanismos, como válvula de seguridad y un cierre hermético, que garantizan un uso seguro. Esto me parece muy importante, ya que a mi vecina le explotó hace años su olla exprés haciendo cocido y es un miedo que siempre tengo presente cuando la uso.

Sus puntos débiles: nada reseñable.

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Con gran capacidad: olla a presión Monix M790004 Selecta

Para quién es: quien busque una olla exprés con la mayor capacidad posible.

Por qué la hemos elegido: con una capacidad de 9 litros, es la olla exprés más grande de la comparativa y, desde mi punto de vista, está pensada para familias con muchos miembros o para personas que cocinan a menudo para grupos de gente. Es un modelo bastante económico para la capacidad que tiene, pero yo no me la compraría para usar en mi día a día porque no le sacaría todo el partido posible. Es compatible con todo tipo de cocinas, incluso con inducción.

Está fabricada en acero inoxidable y tiene un peso de unos dos kilos, aunque cuando se encuentra llena al máximo obviamente el peso se incrementa. Se compone de la olla, con un asa a un lado para que sea más fácil de transportar, y de una tapa que cuenta con cuatro sistemas de seguridad y de un cierre automático.

Además, otra de las características que le hacen destacar por encima del resto de modelos que participan en la comparativa es que cuenta con un sistema de selección de alimentos; lo que se traduce en que en la tapa hay cuatro dibujos (carne, pescado, verduras y estándar) que permiten ajustar la presión exacta para cocinar dichos alimentos.

Junto a esto, otra peculiaridad de esta olla a presión es su triple fondo difusor, gracias al cual se consigue el máximo aprovechamiento del calor, ya que está fabricado en acero inoxidable, aluminio y acero inoxidable, con el fin de absorber y transmitir la energía con la máxima homogeneidad.

Con la olla a presión Monix M790004 Selecta elaboré cocido y carrilleras para una comida familiar en la que éramos diez personas y los resultados fueron muy buenos. Y a la hora de limpiarla los restos de comida se eliminaron fácilmente ya que puede introducirse en el lavavajillas.

Sus puntos débiles: no está pensada para preparar pocas raciones sino grandes cantidades de comida.

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Diseño tradicional: olla a presión Jata Hogar OPC6 ATA HOGAR OPC6

Para quién es: quien busque una olla con capacidad media y con un precio económico.

Por qué la hemos elegido: se trata de una olla a presión de 6 litros que combina eficiencia y un precio competitivo. Su capacidad de 6 litros la hace ideal para familias de tamaño medio o para quienes desean preparar varias porciones de una sola vez para guardar en tuppers.

Tiene un diseño más clásicos que las otras ollas que participan en la comparativa, ya que no cuenta con un mango en forma de tijera sino que tiene una tapa con válvula, como las de toda la vida. Aún así, es compatible con todo tipo de cocinas, incluso inducción.

Uno de los aspectos más destacados de ella es su sencillez de uso. Con un sistema de cierre fácil y seguro, la pueden utilizar tanto quienes están familiarizados con las ollas a presión como quienes se inician en ello. Dispone de un sistema de triple válvula de seguridad que garantiza que el cocinado se realice con la presión exacta y no se produzcan accidentes.

En cuanto al rendimiento, la olla a presión Jata Hogar OPC6 cocina de manera rápida y con unos buenos resultados y aunque no cuenta con tantas opciones avanzadas como otros modelos de una gama más alta, me parece una olla con una muy buena relación calidad-precio. Además, su limpieza es sencilla, ya que se puede meter al lavavajillas.

Sus puntos débiles: su diseño no es tan moderno como el de las otras.

Con bloqueo de seguridad: olla a presión WMF Premium

Para quién es: personas que necesiten una olla express pequeña.

Por qué la hemos elegido: cuenta con un diseño similar a los modelos de Monix y Magefesa: una olla de cuatro litros y medio de capacidad que se complementa con una tapa con cierre de tijera que ejerce la presión. A pesar de ser el modelo con menos capacidad de la comparativa, tiene un precio bastante caro. Por ello, creo que no tiene una relación calidad-precio compensada, en comparación con las otras ollas express que son más grandes y más baratas.

Está fabricada en acero inoxidable pulido y es compatible con todo tipo de cocinas y se caracteriza por contar con dos niveles de cocción: hasta 106 °C (primer anillo verde), para verduras tiernas, pescado, aves; y hasta 115 °C (segundo anillo verde), para alimentos duros y carnes.

Con ella se consiguen buenos resultados, ya que la comida queda perfectamente cocinada y tierna, pero igual que con el resto de ollas del análisis. Por ello, a pesar de tener un precio elevado, tampoco tiene ninguna característica que la haga especial.

Sus puntos débiles: la olla a presión WMF Premium es muy cara.

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Otros modelos de ollas a presión interesantes

Si buscas una olla a presión pequeña: la olla a presión Kompakt Mini

Tiene una capacidad de 2 litros, por lo que es ideal para personas que vivan solas y no necesiten una olla de gran capacidad. Además, dispone de tres sistemas de seguridad, dos modos de cocción, así como de un cierre y una apertura fáciles.

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Si buscas una olla a presión eléctrica: este modelo de Cecotec

Esta olla a presión se caracteriza principalmente por ser eléctrica y funcionar como un robot de cocina. Tiene una capacidad de 6 litros, puede programarse durante 24 horas y tiene doce sistemas que garantizan al máximo la seguridad.

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Preguntas frecuentes sobre ollas a presión

¿Qué es una olla a presión?

Una olla a presión es un utensilio de cocina sellado herméticamente que cocina los alimentos a altas temperaturas al aumentar la presión dentro del recipiente. Esto permite cocinar los alimentos más rápidamente que en una olla convencional, conservando mejor sus nutrientes y sabores.

¿Para qué sirve la olla a presión?

Para cocinar alimentos más rápidamente que en una olla tradicional, ahorrando tiempo y energía. Es ideal para cocinar legumbres, carnes, estofados y otros platos que normalmente requieren largas horas de cocción.

¿Cómo usar una olla a presión?

Añade los ingredientes y suficiente líquido, cierra la tapa herméticamente, y colócala sobre la fuente de calor. Una vez que el vapor empiece a salir, reduce la temperatura y comienza a contar el tiempo de cocción según la receta. Tras finalizar, permite que la presión se libere de forma natural o usa el método de liberación rápida si es seguro para tu modelo específico.

¿Para qué sirve la válvula de la olla a presión?

Sirve para liberar el exceso de vapor y mantener la presión dentro de límites seguros. También indica el nivel de presión alcanzado y permite la liberación rápida de la presión una vez finalizada la cocción.

¿A qué temperatura llega una olla a presión?

Alcanza temperaturas superiores a los 100°C, generalmente entre 110°C y 121°C, gracias a la presión acumulada en su interior.

¿Por qué explota una olla a presión?

Una olla a presión puede explotar si la válvula de liberación de vapor se obstruye, si la olla está demasiado llena, o si los sellos y las válvulas están dañados o no se utilizan correctamente, lo que impide la liberación adecuada de la presión acumulada.

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 30 de octubre de 2024.

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