Cómo hacer huevos poché: guía rápida para principiantes

El huevo es uno de esos alimentos que nunca defrauda, además de contener un alto componente proteico, ideal para cualquier tipo de alimentación equilibrada, se puede cocinar de diferentes maneras. Entre las técnicas más populares se encuentran los huevos escalfados o poché, que son una de las maneras más saludables de cocinar este alimento.

Si crees que esta receta es muy difícil de elaborar, queremos que te enteres de que no es así, como todo en la vida requiere su práctica pero hoy te enseñaremos cómo hacer huevos poché en casa y por otro lado, te recomendaremos algunos escalfadores para que consigas un resultado profesional sin mayor esfuerzo.

Como siempre lo decimos, lo más importante es que tengas una buena actitud y disposición, dicen que cuando se cocina con cariño y amor el resultado siempre es mejor, así que a continuación te contaremos el secreto para cocinar los huevos poché fácilmente y desde tu hogar.

¿Qué son los huevos poché o escalfados?

Antes de la práctica debemos saber la teoría, así que empecemos por entender bien qué son los huevos poché. A esta preparación también se le conoce como huevos escalfados y consiste en pasar por agua caliente (sin hervir) los huevos para que estos se cocinen de forma ligera, el resultado son unos huevos con una yema muy blanda (de esas que se han viralizado en todas las redes sociales) que cuando la rompes se derrama todo su contenido y unas claras que han cuajado pero no están altamente cocidas.

Esta receta es muy socorrida para comidas o desayunos, donde el espectáculo es grande cuando se ponen sobre una tostada, por ejemplo, y la yema líquida se derrama por el pan dando esa impresión de una preparación culinaria profesional.

Paso a paso para hacer huevos poché en casa

Queremos contarte dos formas para hacer huevos poché en casa y en solo minutos, así que aunque no es algo imposible, si puede llegar a necesitar un poco de paciencia y técnica. Toma nota y ponlo en práctica cuanto antes:

• Pon a calentar agua en una olla.
• Mientras se calienta el agua, casca el huevo en un vaso y reserva.
• Este es un paso importante, no dejes que el agua hierva, justo antes con ayuda de una cuchara forma un remolino en el agua.
• Una vez formado el remolino, agregamos el huevo en la olla y dejamos cocinar durante tres o cuatro minutos.
• Podrás ayudarte nuevamente de la cuchara mientras se cocina para mantener el remolino en el agua de forma delicada y con paciencia, así podrás conseguir un mejor resultado.
• Después de los tres minutos debemos refrescar el huevo con agua fría para detener la cocción.
• ¡Es todo! Ahora es el momento retirar el huevo con cuidado y servirlo como prefieras.

Forma alternativa de hacer huevos poché

Aunque el paso a paso que te hemos enseñado anteriormente es una de las maneras más tradicionales de hacer huevos poché, existe una alternativa que cada vez se vuelve más popular, sobre todo para esas personas que consideran que el remolino en el agua es un poco complejo.

Para esta elaboración, el papel film se convertirá en nuestro mejor amigo, tendrás que hacer lo siguiente:

• Pon a calentar agua en una olla o cazo.
• Cubre un bol o vaso con papel film, intenta cubrirlo más allá de los bordes para que tengas mayor facilidad en los siguientes pasos.
• Puedes poner una gota de aceite dentro del bol o vaso, esto para evitar que el huevo se vaya a pegar al plástico.
• Casca el huevo en el bol o el vaso, puedes agregar sal al gusto.
• Ahora viene lo divertido, cierra el papel film y forma un saquito.
• Una vez el agua está a punto de hervir, sumerge el saquito con el huevo dentro y deja cocinar por tres minutos.
• Cuando haya pasado el tiempo, podrás cortar el papel film con unas tijeras y tendrás un huevo poché perfecto para consumir.

Escalfadores para hacer huevos poché perfectos

Como ya te lo habíamos adelantado, queremos recomendarte algunos escalfadores de huevo que ayudarán a que esta técnica tenga mayor perfección. Inclusive podrás encontrar un utensilio para hacer huevos poché en el microondas, así que no hay excusas, te lo ponemos todo muy fácil.

Los escalfadores de huevos más vendidos de Amazon

Ya te hemos enseñado cómo hacer huevos poché de la manera tradicional, pero con este escalfador de silicona seguro todo será más sencillo. Se trata de un utensilio que tiene forma de embudo, lo que ayuda a que la yema del huevo no se rompa, además de que es muy resistente y cuenta con un práctico sistema para extraer el huevo una vez está en su punto.

Tiene unas dimensiones de 9,9 x 8,6 x 9,9 cm, vienen dos utensilios y su diseño perforado, facilita el flujo de agua perfecto para que los huevos se cocinen de tres a cuatro minutos.

Sartén para escalfar huevos

Tiene la forma de una sartén tradicional pero viene con una bandeja extraíble que cuenta con seis moldes para cocinar varios huevos poché al mismo tiempo. Si necesitas hacer unos huevos benedictinos para varias personas, esta sartén será tu mejor aliada.

Lo único que deberás hacer es llenarla de agua y depositar los huevos en cada molde, gracias a su recubrimiento antiadherente, los alimentos no se pegarán. Es una sartén apta para cocinas de inducción, de alta calidad y con la que obtendrás resultados en minutos.

Moldes de silicona para escalfar huevos

Con estos moldes ahorrarás aún más tiempo, están hechos de silicona resistente a altas temperaturas y tienen unas dimensiones de 9,5 x 5,8 x 9,4 cm. Para usarlos el procedimiento es muy sencillo, se recomienda utilizar un buen pulverizador de aceite para rociar un poco de este líquido en las superficies del molde, cascar el huevo directamente y después poner el molde en el agua, casi invierno, por alrededor de tres o cuatro minutos. Como ventaja adicional, podrá usar estos moldes para otro tipo de preparaciones como gelatina, arroz, etc.

Escalfador de huevos para microondas

Para todos los amantes de cocinar en el microondas, este utensilio permite hacer huevos poché o tortillas francesas en el pequeño electrodoméstico. El utensilio tiene unas dimensiones de ‎24 x 12,5 x 5,99 cm, está compuesto por tres piezas y para escalfar los huevos tendrás que usar su bandeja que trae dos moldes perfectos para hacer la receta. Como recomendación, no se debe llenar completamente el contenedor (podría ser hasta la mitad) y como todo depende del horno, podrás esperar unos 4 o 5 minutos e ir revisando cómo va la cocción.

Sartén escalfador de acero al carbono

Otra sartén perfecta para escalfar varios huevos a la vez (trae cuatro moldes), está fabricada con acero al carbono, por lo que es muy resistente además de antiadherente. Cada tasa donde podrás depositar los huevos viene con su asa para que retirarlos sea más sencillo, tiene el un buen tamaño para que puedas agregar el agua suficiente y obtener unos huevos poché en su punto perfecto.

Anillos antiadherentes para hacer huevos poché

Si no quieres comprar una sartén especial, estos anillos son perfectos para que los huevos poché tengan esa forma redonda casi perfecta que normalmente puedes ver en los restaurantes. Son dos anillos con revestimiento antiadherente, que se usan muy fácilmente, podrás engrasarlos para obtener un mejor resultado. Solo tendrás que ponerlos sobre la sartén cuando el agua esté caliente y depositar los huevos en cada uno, esperar unos minutos y el resultado te sorprenderá. No solamente podrás escalfar los huevos, también estos utensilios te ayudarán a freírlos y seguir obteniendo esa forma circular casi perfecta. Tienen unas dimensiones de 9 x 3,5 x 1 cm, son muy resistentes y vienen en paquetes de dos anillos.

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 8 de noviembre de 2023.

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