Cinco formas de congelar para evitar el desperdicio de alimentos

Bien sea porque te ha sobrado comida ya cocinada, o porque está pasando el tiempo y no has podido usar aquellos ingredientes que pensabas, saber cómo congelar los alimentos es una excelente manera de prolongar su vida útil, reducir al máximo el desperdicio alimentario y, por lo tanto, ahorrar dinero. Pero es que, además, permite tener una gran variedad de ingredientes disponibles en todo momento, facilitando la preparación futura de comidas rápidas y saludables.

En este proceso, no solo es importante saber cómo descongelar correctamente los alimentos, sino también cómo meterlos al congelador en su estado óptimo para ayudar a conservar sus nutrientes y sabor original, asegurando con ello que mantengan su calidad hasta el momento de su preparación y consumo. Hoy, desde Escaparate Gastro, vamos a repasar todo lo que necesitas saber, y te sugerimos algunos accesorios para facilitarte una congelación rápida, sencilla y eficaz.

¿Qué alimentos vas a congelar?

La congelación es una técnica versátil y efectiva para conservar una amplia variedad de alimentos, pero no siempre congelaremos de la misma manera. Además, para hacerlo de la mejor forma posible conviene conocer primero una serie de trucos y consejos:

• En el caso de frutas y verduras, por ejemplo, es necesario lavarlas, secarlas bien, trocearlas y extenderlas en una bandeja para hornear antes de transferirlas a recipientes herméticos. Esto evita que se peguen entre sí y facilita su uso posterior en recetas.
• Si quieres congelar carnes, debes dividirlas antes en porciones individuales y envolverlas en papel aluminio o en bolsas específicas para congelador. Así se previene la quemadura por congelación y se mantiene el frescor que tenía en el momento de congelarla.
• Los lácteos, como quesos duros y mantequilla, también pueden congelarse; sin embargo, la leche puede separarse al descongelarse, por lo que es recomendable agitarla bien antes de usarla.

Buenas prácticas al congelar

• Preparación adecuada. Antes de introducirlos en el congelador, es esencial enfriar completamente los alimentos cocinados. Así se evita que el calor afecte a otros alimentos y cause un aumento de temperatura que propicie la proliferación de bacterias. Asimismo, intenta evitar llenar el congelador en exceso, porque eso podría interferir con la libre circulación de aire frío.
• Utiliza contenedores adecuados, como recipientes herméticos o bolsas especiales para congelar. Estas bolsas están diseñadas para ser resistentes a la humedad y evitar la pérdida de calidad de los alimentos debido a una posible oxidación.
• Etiqueta tus recipientes con el contenido y la fecha de congelación. Esto te ayudará a llevar un control del tiempo que llevan almacenados y a usar los alimentos más antiguos primero, siguiendo el principio de “primero en entrar, primero en salir” (First In, First Out, en inglés).
• Temperatura adecuada. Mantén tu congelador a una temperatura constante de 18 grados centígrados bajo cero.
• A la hora de descongelar, evita dejar los alimentos en la encimera. En su lugar, trasládalos a la parte baja del refrigerador un día antes, para que se descongelen poco a poco y de forma segura. También puedes usar un baño de agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, o el microondas (para descongelar rápidamente), asegurándote de cocinar los alimentos inmediatamente después.

Cinco formas y productos para congelar alimentos

1. En bolsas herméticas

Si quieres congelar alimentos frescos que quieras tener a mano para cualquier preparación futura (como frutas, verduras e incluso carnes), puedes valerte de las bolsas plásticas con cierre hermético. Gracias a la amplia variedad de tamaños disponibles en el mercado, estas bolsas resultan ideales para cualquier cantidad de comida y presentan, además, la ventaja de poder identificar rápidamente qué ingredientes se almacenan en su interior.

Bolsas multiusos con zipper Albal, ‘pack’ de tres

Con la garantía de Albal, nos llega este juego de tres paquetes de 12 bolsas para congelar que, con cierre hermético, constituye una segunda forma de congelación. Cada unidad tiene unas medidas de 15 x 20 cm, son reutilizables y están fabricadas con un 70 % de materiales reciclados. Además de para congelar, también son aptas para almacenar y mantener los ingredientes frescos en el refrigerador durante más tiempo.

Bolsas de silicona reutilizables

Este juego incluye 20 bolsas para congelar en diferentes tamaños (de galón, para sándwiches y para snacks). Están fabricadas en silicona sin BPA y son reutilizables y transparentes, lo que permite controlar fácilmente los alimentos de su interior. Además, pueden emplearse tanto para congelar, como para mantener los alimentos frescos o incluso transportarlos a otro lugar si no se va a comer en casa. Son bolsas resistentes al calor y al frío, y pueden soportar temperaturas desde -30 a 60 ° C. Son fáciles de limpiar (pero no en el lavavajillas).

2. En porciones

Si queremos congelar comidas ya preparadas en raciones individuales, es mejor recurrir a recipientes rígidos con cierres herméticos, como este que encontramos en Amazon. Facilitarán repartir los alimentos en la cantidad adecuada, que no se derramen los líquidos y que se pueda descongelar solo una o varias de las raciones.

Contenedor de silicona con cuatro compartimentos

Un contenedor de silicona y tapa ajustable cuya polivalencia lo hace ideal para conservar todo tipo de alimentos, caldos, guarniciones o ingredientes, ya separados en su interior en cuatro porciones idénticas. Cada sección tiene una capacidad de 250 ml y dos líneas de medida (125 y 250 ml). Es compatible con el congelador, el microondas y el lavavajillas.

3. Congelar comidas ya preparadas

Si lo que queremos es congelar comidas ya elaboradas, de manera que solo tengamos que descongelar, calentar y servir, una buena opción es la de optar por recipientes herméticos transparentes, de manera que mantengamos perfectamente ordenado el interior de nuestro congelador. Además, nos ayudarán a conservar en las mejores condiciones posibles las propiedades de los alimentos.

Juego de 16 recipientes herméticos

Este juego de 16 contenedores plásticos con cierre hermético es, ante todo, polivalente, y a buen seguro resultará de gran ayuda en la cocina, al permitir conservar y congelar cantidades muy variadas. Incluye tanto recipientes rectangulares como cuadrados y redondos, en varios tamaños diferentes, y hacen gala de una alta valoración por parte de los usuarios de Amazon: 4,6 de cinco estrellas. Son aptos tanto para el congelador como para el microondas y el lavavajillas, y carecen de BPA.

4. En cantidades pequeñas

Si queremos congelar salsas, caldos, guarniciones o restos de comida, podemos hacer uso de pequeños contenedores con tapa hermética, como estos que recomendamos y que también están disponibles en Amazon. Unas soluciones de almacenaje que, además, evitan malgastar espacio y te ayudan a maximizar la capacidad de tu congelador.

Juego de nueve ‘tuppers’ de 0,3 l

Un práctico juego de nueve contenedores pequeños, con cierre hermético y una capacidad de 0,3 litros cada uno. Fabricados en polipropileno de alta calidad, estos recipientes de color azul, rosa y verde tienen forma circular y unas dimensiones de 10 x 5,5 cm. Gracias a sus tapas ajustadas, mantienen frescos tanto los ingredientes líquidos como secos durante más tiempo.

5. Comida de bebé

Ya sea para guardar comida preparada, leche materna o purés de comida triturada para llevarte fuera de casa, si tienes hijos, encontrarás de gran utilidad los distintos recipientes que hemos seleccionado para ti, especialmente diseñados para almacenar la comida de los más pequeños de la casa.

Bandeja de silicona con nueve compartimentos

Este recipiente para comida de bebé está hecho de silicona de grado alimenticio de alta calidad, por lo que es antibacteriano, inodoro, resistente a las manchas y libre de BPA. Unas características que lo convierten en ideal para almacenar la comida de su bebé de forma totalmente fiable. Por sus dimensiones, es también apto para almacenar leche materna o incluso hacer cubitos de hielo. Disponible en ocho colores diferentes.

Bolsas reutilizables para comida de bebés, de Twistshake

Set de ocho bolsas exprimibles de 220 ml y apertura lateral, para rellenarlas y limpiarlas fácilmente. Son perfectas para guardar purés caseros, gelatinas o batidos de frutas, bayas y verduras y llevártelos de paseo a donde necesites. Cada una tiene un diseño original y creativo, y todas ellas son aptas tanto para el congelador como el lavavajillas. Además, acumulan una puntuación altísima en Amazon: 4,7 sobre 5 estrellas.

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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 31 de julio de 2024.

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