Los top
Tentaciones heladas
Del clásico de chocolate al de gazpacho. Once heladerías con sorprendentes sabores.
El mundo de los helados vive su propia revolución desde hace cierto tiempo. Triunfan los salados de verduras de temporada y se incorporan a las listas especialidades transgresoras, incluidos los helados de calimocho, de palomitas y de gazpacho. Lo que caracteriza a los heladeros artesanos es que trabajan con productos naturales....
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El mundo de los helados vive su propia revolución desde hace cierto tiempo. Triunfan los salados de verduras de temporada y se incorporan a las listas especialidades transgresoras, incluidos los helados de calimocho, de palomitas y de gazpacho. Lo que caracteriza a los heladeros artesanos es que trabajan con productos naturales.
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RECÍBELASSobre la firma
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.