Tentaciones heladas
Del clásico de chocolate al de gazpacho. Once heladerías con sorprendentes sabores.
El mundo de los helados vive su propia revolución desde hace cierto tiempo. Triunfan los salados de verduras de temporada y se incorporan a las listas especialidades transgresoras, incluidos los helados de calimocho, de palomitas y de gazpacho. Lo que caracteriza a los heladeros artesanos es que trabajan con productos naturales....
El mundo de los helados vive su propia revolución desde hace cierto tiempo. Triunfan los salados de verduras de temporada y se incorporan a las listas especialidades transgresoras, incluidos los helados de calimocho, de palomitas y de gazpacho. Lo que caracteriza a los heladeros artesanos es que trabajan con productos naturales.
Sirvent (Calahorra)
Las verduras son una fuente inagotable de inspiración con las que preparan helados vegetales. Lo suyo son cucuruchos de apio, de pimientos del piquillo, de espárragos, de alcachofas, remolacha, zanahoria, perejil y cualquier verdura que esté en temporada. Dirección para iniciados.
- Avda. de Valvanera, 47. Calahorra. 941 13 55 69
Sevilla (La Fiorentina)
Halados artesanos preparados por un auténtico forofo que dejo su profesión para montar el quiosco. Son muy interesantes los de sabores andaluces como azahar, aceite de oliva, polvorón o matalauva. Además sabores clásicos: chocolate, fresa y vainilla.
- Calle Zaragoza, 16. 954 22 15 50
Islandia (Gijón)
Famosa por vender helados autóctonos de fabada, cabrales o sidra, junto a un repertorio más o menos clásico: chocolate, yogurt con frutas o ron con pasas. El colmo son los de kalimoxo y el de palomitas... Si no quieres sorpresas, los sabores de siempre, todos están buenos.
- Calle San Antonio, 4. Gijón. 985 35 07 47. www.heladeriaislandia.com
Kiosko Peret (Alicante)
En el paseo de las palmeras, junto al puerto deportivo. Es una institución en la ciudad por los helados, los granizados, la leche merengada y la horchata. Nuestros favoritos son los de mantecado y crema catalana.
- Esplanada de España, s/n. Alicante. 965 96 06 06
Can Miquel (Palma de Mallorca)
Es la heladería ideal para los chocolateadictos. Disponen de 24 variedades de helados de chocolate, desde el puro de Jamaica hasta uno mezclado con siete pimientas. Si se prefieren otros sabores, disponen de un amplísimo muestrario.
- Calle Moncada, 9. Palma de Mallorca. 971 72 49 09
Boletín
Sa Gelateria (Menorca)
Sus helados son particularmente finos. Entre sus especialidades más destacables figuran los de pistacho, el de yogurt con cerezas y el de chocolate guanaja con naranja. Más de 50 variedades entre las que no faltan el helado de higos de Menorca, así como el de canela.
- Pl. Catedral, 3. Ciutadella. Menorca. 971 38 18 92
- Costa de Sa Plaça, 2. Mahón. 971 36 56 15
DelaCrem (Barcelona)
Helados artesanales firmados por Massimo Pignata, que los elabora con productos artesanales. Irresistibles el de pistacho y el de cerezas. Variedades de temporada que van rotando en cada estación. Se pueden elegir entre unos 15 diarios.
- Enrique Granados 15-17. 931 24 66 51. www.delacrem.cat
Rocambolesc (Girona)
Es la heladería de Jordi Roca, el genial pastelero del restaurante El Celler de Can Roca. Ofrece cinco variedades de “smoothies” (helados soft, tipo americano) que una máquina especial monta al momento y se pueden acompañar con más de 15 toppings diferentes. Ni colorantes ni conservantes, solo productos naturales.
- Santa Clara, 50. 972 41 66 67. www.rocambolesc.com
Y Fueron Felices (Madrid)
Presumen que sus helados están elaborados con leche ecológica y frutas de temporada. Los resultados convencen, de textura muy cremosa y con sabores naturales. Entre los mejores los de pistacho, el de melón, el de fresas de Huelva, el de yogur con fresa, avellana, leche merengada, dulce de leche y café.
- Mercado Isabela. Pº de la Habana, 3. Planta 1ª – stand 10
Ö! My Good (Madrid)
La base de su helado es un único sabor, yogurt helado probiótico, que acompañan con 15 ingredientes distintos y coronan con más de 25 toppings. Son bajos en azúcar y presumen de que ayudan a cuidar la línea. En la elaboración de los frozen yogur intervienen frutas naturales: sandía, frutos rojos, mango, maracuyá y naranja. Se multiplican en franquicias.
- Calle Sagasta, 32 . www.omygood.es
DellaSera (Logroño)
Después de trabajar con Angelo Corvito, Fernando Sáez montó un obrador para abastecer a restaurantes y ahora una heladería abierta al público. Entre sus especialidades figuran el helado de mazapán riojanito, el de zurracapote, el sorbete de melón, el de queso con arándanos o el de mojito.
- Calle de los Portales, 28. Logroño