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Jueves, 24 de enero de 2008

Tendencias

gastronomía
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Ternera hecha a la parrilla de huesos de aceituna, presentada por Andoni Luis Aduriz y Ángel León / José Rámón Aguirre

Asado ecológico y arena de cigala

Andoni Luis Aduriz y Ángel León fusionaron ayer en Madrid sus experiencias de cocina ecológica en Mugaritz y Aponiente. Uno está en Rentería y ama las hierbas; otro, en el Puerto de Santa María y le obsesiona el mar.

¿Quién cata a un sumiller?

CRISTINA ALCALÁ

Caviar de Jerez

R. R.

De la copa de balón a las bolitas para saborear en cucharadas. Como otros muchos productos, en un momento gastronómico en el que se funde lo salado con lo dulce y lo líquido con lo sólido, el coñac puede beberse o comerse.

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