Una mujer mira las estanterías de mantequilla y lácteos en un supermercado de Bangkok / AP
¿Mantequilla o margarina? Mejor ninguna
JANE E. BRODY
Las grasas trans son incluso peores para el corazón que las saturadas a las que pretenden sustituir
La batalla culinaria entre la mantequilla y la margarina ha rugido durante décadas, pero, al parecer, por motivos equivocados. Ahora sabemos que los ácidos grasos parcialmente hidrogenados de la margarina y muchos alimentos procesados son perjudiciales para la salud; de hecho, son más perjudiciales que las grasas saturadas de la mantequilla.
