"Es normal que el precio suba"

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Mesía, una localidad de la comarca de Ordes (A Coruña), acoge la explotación de José Manuel Carro. Empezó siendo una pequeña granja familiar, con sólo 12 vacas, pero ahora alcanza las 200 cabezas de ganado, con 105 dedicadas en exclusiva a la producción de leche.

Esas vacas no salen nunca de los establos. Son demasiadas para sacarlas al campo: se necesitaría mucho espacio y mucha gente para atenderlas. Sólo se alimentan de piensos, "un alimento que cada vez es más caro", afirma José Manuel, que tiene a cuatro personas en plantilla. "Hoy día gastamos tres céntimos más por litro que hace un año en productos alimenticios para los animales".

Esa situación hace que los precios suban, aunque hay también otros factores. "La calidad ha mejorado en los últimos 10 años. Todos los materiales son cada vez más caros para mantener las normas de higiene, así que es normal que los precios también se incrementen", afirma. "Es una subida real que refleja el verdadero coste de producción de la leche", se justifica.