Los japoneses se reúnen en Madrid
La tercera y última jornada de Madrid Fusión 2005 reunió en su cocina-escenario a seis grandes profesionales de la gastronomía nipona que desarrollan su trabajo en distintas ciudades y que nunca antes habían coincidido juntos. Toshiro Konishi hace cocina criolla en Perú, Yukio Hattori mantiene una escuela culinaria en Tokio, Nobu Matsuhisa mezcla sabores en Los Ángeles (EE UU), Kunio Tokuoka renueva la cocina imperial en Kioto y Tetsuya Wakuda cuece vanguardia en Australia. Y dentro de unas semanas, como intercambio de presencias y conocimientos, y bajo el pa...
La tercera y última jornada de Madrid Fusión 2005 reunió en su cocina-escenario a seis grandes profesionales de la gastronomía nipona que desarrollan su trabajo en distintas ciudades y que nunca antes habían coincidido juntos. Toshiro Konishi hace cocina criolla en Perú, Yukio Hattori mantiene una escuela culinaria en Tokio, Nobu Matsuhisa mezcla sabores en Los Ángeles (EE UU), Kunio Tokuoka renueva la cocina imperial en Kioto y Tetsuya Wakuda cuece vanguardia en Australia. Y dentro de unas semanas, como intercambio de presencias y conocimientos, y bajo el paraguas de esta cumbre gastronómica madrileña, una quincena de chefs españoles (con Ferran Adrià y Juan Mari Arzak a la cabeza) mostrarán su trabajo entre el 28 de febrero y el 2 de marzo en Tokio.-