MUCHO 'CHEF'

Juan Mari Arzak, Ferrán Adria (chef del restaurante El Bulli, de Roses, galardonado con tres estrellas Michelin), Patrick Terrien (chef de chefs de la escuela Le Cordon Bleu de París) y Pascal Pinaud (chef de pastelería de la misma escuela) son algunos de los nombres que participan en el I Seminario de Gastronomía y Repostería Mediterránea, que se inaugura hoy en Madrid y que durará hasta el domingo. Las jornadas prestarán especial atención a la repostería, contando, entre otras presencias, con Francisco Torreblanca, mejor artesano pastelero...

Juan Mari Arzak, Ferrán Adria (chef del restaurante El Bulli, de Roses, galardonado con tres estrellas Michelin), Patrick Terrien (chef de chefs de la escuela Le Cordon Bleu de París) y Pascal Pinaud (chef de pastelería de la misma escuela) son algunos de los nombres que participan en el I Seminario de Gastronomía y Repostería Mediterránea, que se inaugura hoy en Madrid y que durará hasta el domingo. Las jornadas prestarán especial atención a la repostería, contando, entre otras presencias, con Francisco Torreblanca, mejor artesano pastelero de Europa. Según los organizadores, se trata de valorar los productos mediterráneos, y han debido de tomárselo tan a pecho que Terrien, siendo francés, abominó prácticamente de la mantequilla y la nata y se pronunció a favor del aceite de oliva en la presentación de ayer, si bien reconoció que es difícil eliminar los dos primeros productos de la dieta francesa, pese a que ésta también tenga su vertiente. mediterránea.-