Iñaki Izaguirre

director del restaurante Jaun de Alzate de Madrid, ofrecerá hoy como menú especial una ensalada de bogavante con piñones, jamón frito y manzana en juliana, unos chipirones de anzuelo a la plancha, lomo de cordero lechal relleno de trufa, y como postres, una sinfonía de sorbetes sobre crema de maracuyá y un surtido de repostería para celebrar el Premio Nacional de Turismo Marqués de Villena, que le ha concedido el Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones por su promoción y fomento de la gastronomía española. A este conocido chef, que cuenta 42 años, le propusieron para el prem...

director del restaurante Jaun de Alzate de Madrid, ofrecerá hoy como menú especial una ensalada de bogavante con piñones, jamón frito y manzana en juliana, unos chipirones de anzuelo a la plancha, lomo de cordero lechal relleno de trufa, y como postres, una sinfonía de sorbetes sobre crema de maracuyá y un surtido de repostería para celebrar el Premio Nacional de Turismo Marqués de Villena, que le ha concedido el Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones por su promoción y fomento de la gastronomía española. A este conocido chef, que cuenta 42 años, le propusieron para el premio los trabajadores del restaurante, y estampaban su firma también el alcalde de la Villa, Juan Barranco; el presidente de la Comunidad de Madrid, Joaquín Leguina; el catedrático José Luis López Aranguren; el periodista Iñaki Gabilondo; Adrián Piera, presidente de la Cámara de Comercio de Madrid; el crítico gastronómico Joaquín Merino, y el jefe de cocina de Jockey, Clemente Fuertes, entre otros. Y entre las menciones especiales, la Secretaría General de Turismo también ha distinguido a Elena Santonja por su programa Con las manos en la masa, de TVE; al Consejo Regulador de Origen de Montilla-Moriles; al grupo Freixenet, y a Simone Ortega y José Peñín por sus trabjos publicados en EL PAÍS. El premio concedido al cocinero guipuzcoano está dotado con dos millones de pesetas.