Ajoblanco, tortilla española y lentejas en el menú de los miembros COI
El menú, elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, consta de una veintena de platos que componen el buffet para el almuerzo de los trece representantes del COI.
Ajoblanco al aceite de oliva virgen, tortilla española del siglo XXI y royal de foie con lentejas estofadas son parte de los platos incluidos en el menú que podrán degustar este jueves los miembros de la Comisión de Evaluación del COI que esta mañana inició su inspección a la candidatura de Madrid 2012.
El menú, elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino...
El menú, elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, consta de una veintena de platos que componen el buffet para el almuerzo de los trece representantes del COI.
Ajoblanco al aceite de oliva virgen, tortilla española del siglo XXI y royal de foie con lentejas estofadas son parte de los platos incluidos en el menú que podrán degustar este jueves los miembros de la Comisión de Evaluación del COI que esta mañana inició su inspección a la candidatura de Madrid 2012.
El menú, elaborado por Paco Roncero, chef del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, consta de una veintena de platos que componen el buffet para el almuerzo de los trece representantes del Comité Olímpico Internacional, que interrumpirán sesenta minutos la sesión de trabajo matinal para almorzar entre las 13.15 horas y las 14.15 horas.
Delicias como fresas al campari, piruleta de pistacho, caviar de melón, bogavante con puré de mango y copa de coliflor y trufa conviven en la carta, que presenta platos tan tradicionales como los bocadillos de jamón y chorizo ibérico, además de ensaladas y pasta.
Carpaccio de boletus con langostinos
El carpaccio de boletus con langostinos, el rape en civet con setas y el cordero con puré de limón ponen otro toque de distinción al menú, que se completa con un estofado de piña con yogourt y miel, una tarta de chocolate crujiente y las Locuras del Casino como opciones para el postre.