Emparedado de tinga
Añade un toque mexicano a tus comidas con estos deliciosos emparedados de tinga que son ideales para cualquier ocasión
La tinga es un plato tradicional mexicano originario de Puebla, cuya popularidad se ha extendido por todo el país. Este delicioso guiso se elabora con carne deshebrada, generalmente de pollo, aunque también puede prepararse con res o cerdo. Lleva esta receta clásica a un nuevo nivel con unos sliders de tinga.
¡Sigue nuestra receta y disfruta de un platillo que combina lo mejor de la cocina mexicana con un estilo moderno y divertido!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla blanca cortada en dados medianos
- 2 dientes de ajo medianos, machacados y pelados
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata de tomates triturados
- 2 cucharadas de chiles chipotles picados
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 2-4 bollos
- Sour cream
- 1 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Calentienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade las cebollas y el ajo. Se deben cocinar hasta que las cebollas se hayan ablandado, unos 5 minutos.
Añade el comino y cocina por 30 segundos.
Transfiere la salsa a una licuadora y házla puré hasta que quede suave.
Vuelve a verter la salsa en la olla holandesa a fuego medio-bajo, añade el caldo de pollo y el pollo desmenuzado a la salsa, cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
Transfiere la salsa a una licuadora y házla puré hasta que quede suave.
Vuelve a verter la salsa en la olla holandesa a fuego medio-bajo, añade el caldo de pollo y el pollo desmenuzado a la salsa, cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
Retira del fuego y añade sal.
Corta los panecillos por la mitad.
Coloca la tinga en los bollos, adorna con cebolla roja y una cucharada de sour cream. Cubre con una cucharada de salsa.