Ceviche de gambas
Una receta ligera, deliciosa y muy fresca, basada en el tradicional ceviche peruano
Si te gustan los sabores frescos y tropicales, el ceviche de gambas es una receta que no puedes perderte. Inspirado en el tradicional ceviche pruano, esta versión moderna combina las gambas con el picante del chile serrano, el toque cítrico del tangelo y la frescura del microcilantro. Servido en tazones de coco y acompañado de maíz cancha crujiente, es una experiencia llena de texturas y sabores que te transportarán a las costas del Pacífico en cada bocado.
Sigue estos sencillos pasos para prepararlo y sorprender a todos.
Ingredientes
- 1/2 libra de gambas
- 2 cocos, cortados por la mitad
- 4 tangelos
- 2 limas
- 1/3 taza de aceite de jalapeño
- 1⁄2 mini tomates heirloom
- 10 aceitunas manzanilla
- 1 chile serrano, rebanado delgado
- Cancha (maíz crujiente)
- Sal de mar, al gusto
- Micro-cilantro
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Separa la cabeza de las gambas de la cola, pélalas y límpialas. Corta en 4-5 trozos por gamba, reserva en la nevera.
Haz zumo de los tangelos y las limas en un bol no reactivo aparte, añade sal y pimienta y mézclalo con el aceite de jalapeño.
Corta los tomates por la mitad. Combina los camarones con la marinada de serrano y tangelo-lima.
Use las mitades de los cocos como tazones para servir.
Deja marinar durante 2-3 minutos dentro de los cuencos y pon encima los tomates, el micro-cilantro y la cancha.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.