Tarta de calabaza con costra de alfajor
En ‘Thanksgiving’, esta tarta no es solo un postre, es una tradición que une a familias y amigos alrededor de la mesa
La tarta de calabaza con costra de alfajor es una deliciosa variante de este clásico postre estadounidense. Esta receta combina el cremoso puré de calabaza con el dulce sabor del dulce de leche. Con ingredientes sencillos como la harina, la mantequilla y la ralladura de limón, puedes crear una base perfecta que realza la dulzura y el sabor especiado del relleno.
Prepararla es más fácil de lo que piensas. Con estos pasos, podrás disfrutar de una tarta perfecta para Thanksgiving.
Ingredientes
Para la corteza
- 1 taza de harina común
- 4 onzas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 4 onzas de mantequilla
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura fina de limón
- 2 cucharaditas de Pisco
Para el relleno
- Lata de 15 oz. de puré de calabaza
- Lata de 14 oz. de dulce de leche
- 2 huevos
- 1 cdta. de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema batida
Instrucciones
Con una batidora, bate la mantequilla, el azúcar y la sal.
Añade la harina poco a poco seguida del resto de ingredientes y mezcla a velocidad baja, sólo hasta que se incorporen.
Retira la masa del bol, haz una bola y aplánala hasta formar un disco.
Rellena un molde para tartas con la masa y refrigera durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 350°F.
Hornea durante 10-15 minutos.
Deja enfriar la masa sobre una rejilla durante al menos 20 minutos. Si tienes tiempo, déjala enfriar allí completamente. Si tienes prisa, coloca la corteza en el congelador durante 10-15 minutos.
En un bol grande, mezcla la calabaza, el dulce de leche y el resto de ingredientes del relleno.
Bátelos hasta obtener una mezcla homogénea y pásala a la masa de tarta prehorneada.
Hornea durante otros 40 minutos hasta que apenas se mueva.
Cubre los bordes de la tarta con papel de aluminio si parece que se queman.
Hay que sacar el bol.
Se debe dejar enfriar durante 10 minutos.
El íultimo paso es decorar con nata montada al pisco y servir.