Col rizada brasileña
Este platillo es popular en las dietas veganas y vegetarianas debido a su alto contenido de hierro y proteínas vegetales
Esta famosa receta de col rizada se llama Couve à Mineira. Este delicioso plato de verduras, preparado con panceta, ajo, aceite de oliva y un toque de lima, es una de las guarniciones más populares de la cocina brasileña. Tradicionalmente se sirve junto a la feijoada, el emblemático estofado de frijoles, pero su versatilidad lo convierte en un acompañamiento ideal para casi cualquier comida, añadiendo frescura y sabor a cualquier plato principal.
Sigue estos sencillos pasos para prepararla en casa y disfruta de un pedacito de la cocina brasileña en tu mesa.
Ingredientes
- 1 manojo grande de col rizada, lavada
- ½ libra de panceta o panceta de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo picado
- Zumo de lima (al gusto), aproximadamente 1 lima
- Pimienta negra, al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de cayena (opcional)
Instrucciones
Corta el tocino en cubos pequeños y cocínalo en una sartén a fuego medio bajo hasta que esté crujiente.
Añade el ajo a la sartén con el bacon y cocínalo en la grasa a fuego medio-bajo.
Cuando el ajo esté dorado, añade una pizca de cayena y la berza cortada en rodajas.
Sube el fuego a medio y añade la berza hasta que empiece a marchitarse, unos 5 minutos.
Sazona con sal, pimienta negra y zumo de lima.