Muchas veces el problema no es que no haya alimento en la zona, sino que los precios se han disparado por la volatilidad de los mercados o que sean inaccesibles. En otros casos, los Estados no tienen herramientas o recursos para desarrollar políticas públicas que aseguren la producción y el acceso a la comida.
Las manos que mecen el precio de los alimentos
Por Sandro Pozzi, Nueva York
Los cambios en la oferta y en la demanda son determinantes al fijar el valor de productos esenciales como el maíz o la soja. Pero el peso de los inversores que especulan con los contratos agrícolas se disparó durante los últimos 15 años y afecta a toda la cadena alimentaria
Seguridad alimentaria por imperativo legal
Texto: Carlos Laorden | Fotos: Fran Afonso, Santo Domingo (República Dominicana)
República Dominicana sigue los pasos de otros países de Centroamérica y aprueba una ley para dotar al Estado de herramientas que le permitan garantizar la seguridad alimentaria como un derecho de sus ciudadanos
Y además, las plagas
Por Carlos Laorden, Zomba (Malawi)
A todas las amenazas posibles se suman las plagas ‘tradicionales’. En lugares como Malawi, proyectos de formación de capacidades ayudan a luchar contra las orugas y langostas capaces de acabar con cosechas enteras
A comer por ley
Texto: Carlos Laorden | Fotos: Fran Afonso, Monte Plata (República Dominicana)
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En la provincia de Monte Plata (República Dominicana), se desarrolla un programa piloto para garantizar la seguridad alimentaria que luego pretende ser escalado a todo el país. Se trata de crear un círculo virtuoso en el que la comida que se sirve en los colegios públicos se compre a cooperativas de pequeños agricultores locales, potenciando la producción y garantizando un mercado para estos últimos. Al tiempo, se asegura que los niños reciban una nutrición adecuada y sus familias un desahogo económico. En la imagen, un grupo de alumnos hace fila para el almuerzo. -
Valeria Germán Villanueva tiene 10 años y es alumna de la escuela El Mirador, de la provincia de Monte Plata. Este centro, que atiende a una comunidad pequeña y por ello tiene alumnos de todas las edades y un puñado de docentes, es uno de los que desarrolla el programa de alimentación escolar por el que los alumnos reciben desayuno, comida y merienda financiados por el Estado. -
El programa busca implicar a todas las partes. Las escuelas de esta iniciativa tienen sus propios huertos, que los alumnos deben cuidar y trabajar para aprender de cerca las labores agrícolas y tener una responsabilidad ecológica. -
Dos alumnos miran el huerto de la escuela El Mirador, en Monte Plata. Estos sirven también como aula, para que los alumnos se oxigenen y aprendan cosas de manera diferente. En ellos se trazan formas geométricas, se hacen cálculos matemáticos de áreas y se dibujan mapas geográficos. -
En ocasiones, los alumnos también comen algunas de las frutas que producen en el jardín de su escuela. En la de El Mirador, los estudiantes se encargan de forma rotatoria de controlar la evolución de los distintos cultivos y anotarla en un registro. -
Dentro del programa de alimentación escolar dominicano hay escuelas en las que los estudiantes reciben solo almuerzo y otras en las que se les sirven tres comidas. La provincia de Monte Plata es una de las más vulnerables del país, y en la escuela de El Mirador los alumnos reciben tres. Esto libera a sus familiares para otras tareas (algunas madres han comenzado a estudiar), supone un desahogo económico y garantizan una nutrición adecuada para los niños, que solo así pueden tener la oportunidad de alcanzar un rendimiento escolar óptimo. -
La presidenta de la asociación de padres de la escuela El Mirador, con sus dos hijos. Las madres se implican en el programa controlando que los alimentos que se reciben en el colegio estén en buen estado y se prestan para cocinarlos y asistir en el comedor. -
Los niños entran en fila al comedor escolar de un colegio en la provincia de Monte Plata en República Dominicana. Los técnicos del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil insisten en los buenos hábitos sanitarios a la hora de comer, como el lavado de manos. -
El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil controla que la variedad de alimentos y las raciones cumplan con los requisitos nutricionales de los niños. -
Dos niñas dan cuenta del almuerzo escolar, hoy consistente en arroz, tomates frescos, bacalao guisado y legumbres, además de un zumo de frutas. -
También se insiste a los niños en la necesidad de llevar una dieta variada y probar distintos alimentos, introducir más verduras y probar otras cosas. Madres de escuelas como El Mirador admiten que el programa ha servido a ampliar la variedad en las dietas de muchas familias. -
Tras el reconocimiento de los agricultores familiares por la ley de seguridad y soberanía alimentaria y nutricional, estos, asociados en cooperativas, podrán convertirse en proveedores de los programas de alimentación escolar. De esta forma los niños se alimentan de productos locales (cuatro frutas y cuatro verduras) y los pequeños productores obtienen una fuente de ingresos que les da cierta seguridad y a la vez les garantiza su propia subsistencia y alimentación. -
Maximiliana Fabián es miembro de una de las cooperativas que empezarán a surtir a las escuelas de la zona. La FAO y otros organismos nacionales darán asistencia técnica a estos agricultores familiares. El plan también es aportarles semillas, montar un centro logístico de almacenamiento de la producción y que un gerente les asista y forme en técnicas de venta. Una vez se pruebe la eficacia de este programa piloto en la provincia de Monte Plata, la idea es expandirlo a toda República Dominicana.
