Vieiras en su caparazón con erizos de mar
Un bocado de esta delicia marina es un viaje a las profundidades del océano, con la frescura de las vieiras y el sabor de los erizos
¿Buscas una receta para impresionar con los mejores sabores del mar? Prueba estas exquisitas vieiras. La fusión del sabor de las vieiras con el erizo, acompañado de rodajas de chile serrano y granos de granada, aporta un balance único entre frescura y picante. Completa el platillo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal de lava negra para elevar cada bocado a otro nivel.
¡Atrévete a prepararlo en casa y sigue estos sencillos pasos!
Ingredientes
- 4 vieiras
- 1 erizo vivo
- 4 gajos de naranja
- 4 rodajas finas de chile serrano
- 4 cucharaditas de granos de granada
- 1 rama de cilantro
- Sal de lava negra, al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Desgrana y limpia las vieiras, resérvalas en la nevera.
Abre y limpia el erizo de mar, retirando el caviar.
Emplata montando cada ingrediente encima de cada vieira en la media concha y termina con aceite de oliva virgen extra.
Servir sobre hielo picado.