Sebastián Losada / G. LEJARCEGI
ALMUERZO CON... SEBASTIÁN LOSADA
"El auge del 'sushi' está arrasando el atún rojo"
CARMEN PÉREZ-LANZAC
Japón sigue siendo el primer consumidor mundial de sushi, pero el boom en todo Occidente está teniendo su efecto en la sobrepesca de muchas especies, en especial del atún rojo, en serio peligro de extinción. Por eso estamos aquí, para averiguar si es posible darse un festín de sushi con la conciencia tranquila.
