René Redzepi / PRADIP J. PHANSE
René Redzepi, un chef danés en salsa verde
Valía la pena emplear los dos días de descanso del restaurante en hacer la ruta Copenhague, Múnich, Bilbao, Vitoria para meterse en otra cocina. Y valía la pena calmar las protestas de la esposa embarazada y los mimos de la hija de tres años cuya foto le sonríe en la pantalla del móvil.
