Gastronomía
Alex Atala
El Amazonas en un plato
Filhote con tucupí y mandioca, surubí pintado con curry negro, risoto de coco con aceite de dendé, cupim con pequi, caviar de quiabo... Pescados, carnes, frutas, hierbas, tubérculos de nombre exótico... Alex Atala, que sirve la esencia de la selva amazónica en sus platos, ha situado los sabores de Brasil en la vanguardia culinaria.
