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Martes, 13 de diciembre de 2005

Salud

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Fábrica de salchichas / AP

Un aditivo que potencia el sabor... y el hambre

MAYKA SÁNCHEZ | Madrid

El glutamato monosódico o E-621 es un producto natural a la vez que un aditivo muy utilizado por su inocuidad. Sin embargo, estudios españoles en ratas indican que aumenta la voracidad un 40%. En humanos, su inhibición farmacológica puede inducir pérdidas de peso. Todo ello aporta nuevas pistas para explicar la actual epidemia de obesidad.

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ANA B. VILLANUEVA | Barcelona

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