Gastronomía
Heston Blumenthal / SANTI BURGOS
"Lo de cocinero molecular es elitista y erróneo"
El británico Heston Blumenthal (Londres, 1966) es uno de los cocineros con fama internacional que más ha frecuentado Madrid Fusión. "Creo que desde el 2004 he venido cinco o seis veces, he perdido la cuenta", dice, aunque el pasado miércoles subió al escenario para debatir, no para cocinar.- Cumpleañ0s innovador. El congreso internacional de vanguardia culinaria (www.madridfusion.net) cumple diez años como escaparate de innovación. Las calles y establecimientos hosteleros y culturales se han sumado a la capitalidad gastr0nómica de Madrid con el Gastrofestival.
