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Cocineros franceses en el Guggenheim / TXETXU BERRUEZO
Dice el chef francés Paul Bocuse que ya es un "viejo" de la nueva cocina, que, tres décadas después de alumbrarla, ha envejecido con la etiqueta. La edad de muchos de los diez cocineros franceses poseedores de las tres estrellas Michelin que lo acompañaron ayer en su visita al Museo Guggenheim de Bilbao así lo atestiguaba.
En los antiguos salones de caza del palacio de las Marismillas de Doñana, donde han pernoctado Tony Blair y otros primeros ministros de visita en España, hay viejas fotografías enmarcadas con cazadores exhibiendo linces como trofeo cinegético. Esas imágenes pertenecen al pasado. El lince ya no es un animal cuya captura se cotiza.
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