La Navidad ya está aquí. Si este año no quieres comer lo de siempre ni sufrir con platos complicados, El Comidista te ofrece su selección de recetas. ¡100% libre de comida viejuna!
Por Mikel López Iturriaga
Ilustraciones de Daniel Jiménez
Personalizar las aceitunas en casa es un placer al alcance de todos
Esta receta es un homenaje a esa croqueta (podéis llamarla LA croqueta)
Resucitando pescado recalentado en forma de pincho con los aderezos adecuados
Para 4 personas
Aperitivo griego perfecto para abrir boca
Para 4 personas
Lo tiene todo y se hace en dos minutos
Para 4 personas
Un buen desayuno para el día después
Para 1 persona
Se puede usar para acompañar prácticamente cualquier cosa y es fresca y perfecta para el verano
Para 4 personas
Esta receta viene del fin del mundo, más concretamente de la Patagonia
Minirosquillitas de pan, son el típico snack que no puedes parar de comer, perfecto para acompañar un vinito o una cerveza sin grandes montajes.
Si los pepinillos son grandes, cortarlos en cuatro trozos a lo largo
Para 2 personas
Desde el Empordà a Bilbao vengo por toda la orilla
Para 4 personas
No tiene más misterio que el de encontrar un buen pescado y no pasarse con el tiempo de macerado.
Para 4 personas
Desde Europa Central
Para 4 personas
El tocadiscos de arroz
El plato va sobrado de colorines
Para 4 personas
Un primer plato resultón y delicioso en cuestión de media hora de horno
Para 4 personas
Están buenísimas y se hacen en dos patadas
Para 4 personas
Una ligera fuente de pimientos
Para 4 personas
Se puede tomar fría o caliente y acepta tantas guarniciones como seas capaz de inventarte
Para 4 personas
Bueno, bonito, barato y rosa
Para 4 personas
Una sabrosa combinación de la suavidad del tofu con la intensidad del miso
Para 4 personas
Botellita para aliñar en el último momento
Para 4 personas
O te derrites delante de estas alcachofas, o no tienes sentimientos
Para 4 personas
Setas y dorada, felicidad asegurada
Para 4 personas
Este tataki utiliza una técnica oriental pero unos ingredientes muy mediterráneos
Para 4 personas
Sencillísimo plato en el que he juntado el PX con tres buenos amigos: el pollo, el jamón serrano y los ajos tiernos
Para 4 personas
¿Por qué cocinar el cerdo con ciruelas pasas, pudiéndolo hacer con frescas?
No estamos inventando la pólvora al combinar el cerdo con frutas
Bacalao de Bilbao. O de Noruega. O de Islandia
Este es uno de esos platos que al día siguiente están aún mejor, y se agradece que sobre algo
Para 6 personas
Parecen albóndigas, y no lo son
Para 4 personas
Tan delicioso como asequible
Para 4 personas
Desde Marruecos
Para 4 personas
Las mil y una noches
Para 4 personas
En esta receta se puede reciclar prácticamente todo
Para 4 personas
El salmón y el aguacate son fuentes de lípidos beneficiosos para la actividad cerebral
Para 4 personas
Útil para aprovechar bollería seca y el turrón que no termina de desaparecer
Para 4 personas
Las pipparecetas no están del todo mal
Para 6-8 personas
Los pasteles sin horno satisfacen tus más bajos instintos cerdunos y vacaburrescos.
Para 4 personas
Se trata de uno de esos postres de antes. De los que se preparaban sin prisa. Es cremoso, dulce sin empapuzar
Deliciosa bomba de huevo, pan y lácteos
Para 4 personas
Conocido en Chile como manjar
Para 4 personas
Meriendas a las que no les dices no
Estos bocaditos pueden servir para acompañar el café o para cerdear a cualquier hora
Todo vale en esta orgía lacto-bollera
Para 6 personas
Puede servir tanto como postre como de acompañamiento a una carne asada
Para 4 personas
Desde Estados Unidos
Para 8 personas
Esta jugosa masa de chocolate con trocitos de nueces es irresistible
Para 6-8 personas
Las bayas y los frutos rojos son ricos en vitamina C
Para 6 personas
Desde Perú y Chile
Para 4 personas
Receta del coctelero David Ríos
Para 1 persona
Verterlo en un vaso con fresas cortadas en rodajas y mucho hielo
Para 1 persona
Receta del coctelero Antonio Naranjo
Para 1 persona