Martin Berasategui, Juan Mari Arzak y Ferran Adrià / ULY MARTÍN
El viaje del fogón a la imprenta
De los recetarios y los compendios específicos de Martin Berasategui a la filosofía de la cocina como arte y como modo de vida de Santi Santamaría. De la ambición enciclopédica de Ferran Adrià a la sustancia práctica y pegada a su pueblo de Carmen Ruscalleda o la biblioteca de Juan Mari Arzak...
