La Navidad ya está aquí. Si este año no quieres comer lo de siempre ni sufrir con platos complicados, El Comidista te ofrece su selección de recetas. ¡100% libre de comida viejuna!
Por Mikel López Iturriaga
Ilustraciones de Daniel Jiménez
Tzatziki de hinojo
Cebiche de lubina, pulpo y aguacate
Tataki mediterráneo de ternera
Membrillos cocidos en zumo de granada
Pepinillos rebozados con salsa dulce y picante
Alcachofas con habas y menta
Carrilleras con salsa de vino y ciruelas
Pudin de bollos con chocolate y plátano
Croquetones ibéricos
Pimientos rellenos de bacalao
Dorada con setas y piñones
'Clafoutis' de arándanos y moras
Aceitunas aliñadas de cuatro formas
Cuscús frío con remolacha, calabacín y almendras
Sepia estofada con tomate, cebolla y vino blanco
‘Cheesecake’
Paté de tomates secos y aceitunas
Ensalada verde con remolacha y gorgonzola
Solomillo moruno con orejones y manzana
Postre de bizcocho, turrón y mango
Ostras con vinagreta de cebolleta y chile
Pastel de escalivada con ‘brie’
Salmón a baja temperatura con aguacate, uvas y mandarina
Tarta de chocolate con almendras y sal
Pincho de pescado con encurtidos y ‘wasabi’
Verduras al vapor con salsa de tofu y miso
Tajín de cordero con peras y ciruelas frescas
Pastel con glaseado de Buni
Pebre chileno
Crema de aguacate y calabacín
Risotto de calabaza y queso azul
Pared de casita de chocolate