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Djomba con lubina, acompañada de plátano macho semi maduro cocinado al vapor.
RECETAS

Receta de djomba de lubina

Mayra Adam Chalé|

Esta elaboración es típica de la etnia Ndowë, conocidos también como los playeros o hombres de la costa, y se encuentra en toda la franja litoral del golfo de Guinea comprendida desde Camerún hasta Congo, pasando por Gabón y Guinea Ecuatorial. Se dice que este modo de cocinar el pescado, envuelto en hojas es el origen de la técnica de cocción ‘papillote’

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