Aceitunas rellenas con romesco y almendras
Un aliño rápido y muy mediterráneo manda unas simples aceitunas rellenas de anchoa a la octava dimensión. Las hormiguitas más pacientes pueden elaborar una versión ultracasera rellenando ellas mismas las olivas y trabajándose el romesco en vez de comprarlo de bote.
Dificultad: Nula.
Ingredientes
- 250 g de aceitunas rellenas de anchoa
- 4 cucharadas de salsa romesco
- 3 cucharadas de almendras
- 1 tomate
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Instrucciones
Picar las almendras en grueso con un cuchillo.
Mezclar el romesco con el vinagre, las almendras y las aceitunas.
Pelar el tomate y picarlo en trocitos pequeños. Añadirlo a las aceitunas y servir.
