Recetas de navidad

¿Estresado con las comidas de Navidad? El Comidista tiene la solución contra la histeria festiva: su selección de recetas que te harán parecer un máster de las cazuelas sin grandes esfuerzos.
Por MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA y su equipo

Aperitivos

Mejillones con ensalada de invierno

Paté de anacardos con curry, dátiles y crudités

Croquetas de queso Idiazábal, romero y níscalos

Porra de naranja

Tartar de trucha con pomelo y granada

Mejillones glaseados, uvas con queso y ‘hummusmole’

Sardinas marinadas con soja

Navajas con vinagreta de boletus

Rollitos vietnamitas de verduras y gambas

Bolitas de acelga rellenas de steak tartare

Torrijas de pan con tomate con sardinas

Ternera fría marinada

Primeros

Arroz con rape y espinacas

Ensalada de mango y gambas

Pulpo con verduras al horno

Ensalada de pera, rúcula y parmesano

Crema de castañas con setas

Ragú de cordero y azafrán

Verduras asadas navideñas

Tartar de bonito con aire de lima

Carpaccio de gamba roja con 4 variaciones

Alcachofas con judías verdes y avellanas

Sopa castellana

Aguacates rellenos de pollo y encurtidos

Caballa en escabeche aromático

Risotto de calabaza, jengibre y limón

Segundos

Lenguado con aceitunas

Salmonetes rellenos de hierbas

Estofado de cordero de Yoda

Chuletillas de cordero asadas con salsa de frutas y menta

Pollo al batzoki

Picantones navideños con cítricos y especias

Pierna de cordero para torpes

Rosbif marinado en achiote, naranja y canela

Mar y montaña de pollo con cigalas y butifarra

Lomo con mascarpone y romero

Postres

Sopa de queso con naranja y avellanas

Tarta de castañas y pera

Polvorones de almendra y cacao

Sorbete de gin tonic

Trufas de aceite de oliva y chocolate

Marquise de chocolate

Bomba carameliciosa de Willy Wonka

Bebidas

Bloody Simi Island

Mojito perfecto

Pequeño Saltamontes

Cerveza de jengibre

Guias

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