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Las burbujas de la discordia

Las burbujas de la discordia

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El cava llegó al mercado dos siglos después que el champán, pero pronto inundó el planeta. Era un producto digno pero que siempre arrastró la imagen de barato. Después de décadas de complacencia, en los últimos cinco años ha sufrido una tormenta perfecta. Esta es la historia de sus victorias y derrotas, de las peleas entre las familias que lo han dominado y de su lucha por renacer como un gran vino sin fronteras.

  • Barcelona desde los viñedos de Alta Alella.
    1Barcelona desde los viñedos de Alta Alella.
  • Damià Deàs, presidente del Instituto del Cava, la patronal de la industria, en Vilarnau, la bodega que dirige en Espiells.
    2Damià Deàs, presidente del Instituto del Cava, la patronal de la industria, en Vilarnau, la bodega que dirige en Espiells.
  • Los Corpinnat, en Turó d’en Mota, de Recaredo. Están Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet y Mas Candí.
    3Los Corpinnat, en Turó d’en Mota, de Recaredo. Están Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet y Mas Candí.
  • La mesa después del almuerzo de los Corpinnat.
    4La mesa después del almuerzo de los Corpinnat.
  • Viñedos a vista de dron entre Villafranca y Sant Sadurní.
    5Viñedos a vista de dron entre Villafranca y Sant Sadurní.
  • Viñedos a vista de dron entre Vilafranca y Sant Sadurní.
    6Viñedos a vista de dron entre Vilafranca y Sant Sadurní.
  • La familia Nadal en su château, rodeado por 100 hectáreas de viñedo.
    7La familia Nadal en su château, rodeado por 100 hectáreas de viñedo.
  • Pere Llopart en su cava.
    8Pere Llopart en su cava.
  • Los depósitos de 600.000 litros de Freixenet.
    9Los depósitos de 600.000 litros de Freixenet.
  • Xavier Gramona, promotor de Corpinnat y empeñado en el cultivo biodinámico de sus viñedos.
    10Xavier Gramona, promotor de Corpinnat y empeñado en el cultivo biodinámico de sus viñedos.
  • Manuel y Pepe, la rama primogénita y escindida de los Raventós.
    11Manuel y Pepe, la rama primogénita y escindida de los Raventós.
  • La mansión de los Raventós en Codorníu.
    12La mansión de los Raventós en Codorníu.
  • Meritxell Juvé, accionista y CEO de Juvé & Camps.
    13Meritxell Juvé, accionista y CEO de Juvé & Camps.
  • La 'catedral del cava' de Codorníu, obra de Puig i Cadafalch.
    14La 'catedral del cava' de Codorníu, obra de Puig i Cadafalch.
  • Barricas de Codorníu.
    15Barricas de Codorníu.
  • Caves Vilarnau, como todos las bodegas en El Penedes cultiva sus uvas en la sombra de Montserrat.
    16Caves Vilarnau, como todos las bodegas en El Penedes cultiva sus uvas en la sombra de Montserrat.
  • Un cartel en Sant Sadurní donde se lee "El Pais del Cava"
    17Un cartel en Sant Sadurní donde se lee "El Pais del Cava"
  • Zona de visitas de Freixenet.
    18Zona de visitas de Freixenet.
  • La cava nova de Freixenet almacena millones de botellas.
    19La cava nova de Freixenet almacena millones de botellas.
  • Las cavas de Cordoniu construidas por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch entre los años 1902 y 1915.
    20Las cavas de Cordoniu construidas por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch entre los años 1902 y 1915.