Todas las caras de una ampliación
OMA y Hassell firman en Perth (Australia) la remodelación del Museo Boola Bardip, un puzle de tiempos y lugares en el que una suma de edificios busca representar la diversidad
OMA y Hassell firman en Perth (Australia) la remodelación del Museo Boola Bardip, un puzle de tiempos y lugares en el que una suma de edificios busca representar la diversidad
Reflexiones de Jorge Muñoz, patrón de esta casa de comidas
Antes la pandemia todos querían ser vanguardia sin saber bien en qué consistía eso
El libro 'Manifiesto arquitectónico paso a paso' desgrana las partes (emplazamiento, espacio, luz...) de un rosario de templos para construir una guía por las iglesias modernas y contemporáneas
Cuando el éxito desborda a una panadería artesana
Estos ejemplares comedores populares encarnan la imagen del cambio, la resistencia y la cordura
Cada vez más ciudades aprovechan el espacio bajo viaductos y pasos de autopista para construir parques públicos permanentes o temporales
Las mil caras del plato japonés de origen chino
Como regalo de Navidad les dejo algunas ideas de Erica Jong, una autora con tan poco filtro como excelente cabeza, pionera a la hora de relacionar verdad y lugar. Impagable en su sinceridad y desnudez, esto es lo que piensa sobre la casa
La pandemia ha marcado el auge de platos cocinados en un espacio ajeno al restaurante y listos para calentar, montarse y ser servidos
Panadería Brulée, un pequeño obrador situado en Colmenar Viejo se alza con el triunfo
Al valenciano Rafael Guastavino, tan famoso como olvidado, le llueven las biografías. Andrés Barba hilvana la vida de quien fue capaz de patentar una técnica constructiva medieval para dotar los edificios de Nueva York de un estilo. Lejos de cualquier épica, la narración rescata una sucesión de esfuerzos, logros y humillaciones, la vida de una persona corriente en medio de un marco excepcional
Una parcela casi extinguida de la mejor alta cocina
Treinta años en la trayectoria del estudio sevillano Rubiño-García Márquez conforman 'Biografía ilustrada', un ejercicio de revisión, contención y autocrítica en el que conviven osadía, tentativas, reflexión y entendimiento del lugar y del tiempo hasta lograr una voz impredecible pero propia
La chef japonesa Yoko Hasei y el nuevo restaurante Leclab
De la misma manera que el horizonte es la raya que une el suelo y el cielo, el perfil de una ciudad se dibuja con la cubierta de sus edificios más altos. ¿Desde cuándo se explican las ciudades desde arriba?
El menú Tierra del restaurante Coque y el AgroLab del Imidra
Benjamín Nast plantea un cambio de posiciones en el mercado: “La crisis ha sido un cable a tierra y nos ha obligado a aceptar que el restaurante no es un juego, sino un negocio”
¿Cabezonería? ¿Idealismo? ¿Avaricia? ¿Convicciones? Son varios los motivos que llevan a los propietarios a negarse a vender. Cuando esto ocurre, los nuevos edificios conviven con las resistentes huellas del pasado y convierten las ciudades en lecciones de historia. A veces, también de ética
Una parte de la vieja guardia de la alta cocina se unió a los jóvenes que ocuparon la calle durante los cinco días de protesta en Perú
El obrador Ciento Treinta Grados se alza con el galardón 2020
El nuevo edificio póstumo de Zaha Hadid es un hotel culminado por el estudio de la arquitecta angloiraquí en el golfo Pérsico para la cadena Meliá. Un proyecto contradictorio hecho de contrastes, audacia e irracionalidad
La otra cultura de los asados a la brasa
Harry Sasson, el empresario que protagonizó el primer salto adelante de la restauración bogotana, reflexiona sobre el nuevo panorama culinario provocado por la covid-19: “Parece que durante la pandemia la gente bebe más”
El centro francés muestra proyectos de RCR y Josep Mías y plantea cómo exponer la obra arquitectónica
Del siglo XIII al XXI, sin variar sus ingredientes principales
Tuve que recorrer medio mundo para encontrar un dulce de leche que no me empalaga