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Sabado, 23 de octubre de 2010

Tendencias

gastronomía
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Recetas de cocina / JESÚS CISCAR

Una revolución de hongos y esporas

Los sabores primitivos de la tierra, esos intensos latidos que adquieren la forma de setas y trufas, se actualizan desde una óptica contemporánea y vanguardista que, al mismo tiempo, se las apaña para bucear en la tradición. Uno de tantos chefs que practican estas mezclas es Rodrigo de la Calle.

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