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Martes, 27 de abril de 2010

Tendencias

Gastronomía
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Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz / MIGUEL A. FONTA

Ferran Adrià pierde el trono

El tremendo fenómeno que encarna elBulli acaba de perder el cetro de mejor restaurante del planeta, a dos años vista de su anunciado cierre. El veredicto anual de la revista británica Restaurant se decanta ahora por la cocina de René Redzepi en el Noma de Copenhague, en realidad un heredero de la cocina vanguardista impuesta por Ferran Adrià, que retrocede al número dos.

Un rebelde nórdico

JOSÉ CARLOS CAPEL
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