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Domingo, 14 de febrero de 2010

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Gastronomía
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Existe un quinto sabor y se llama umami / MARCOS BALFAGÓN

Existe un quinto sabor y se llama umami

Si piensan que sólo hay cuatro sabores -dulce, salado, amargo y ácido- sepan que existe un quinto. Se llama umami y comienza a afianzarse más allá de las cocinas de los restaurantes hipervanguardistas. Dos cadenas de alimentación del Reino Unido -Waitrose y Booths- han empezado a vender una crema concentrada de dicho gusto, bautizada como Taste nº 5.

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