Pequeños críticos gastronómicos
Un grupo de escolares aprende los valores de una alimentación sana en un taller de cocina
Unos huevos cocidos rellenos de trucha con forma de ratoncito, una minihamburguesa de salmón y unos buñuelos de bacalao con figura de meteorito sirvieron ayer de ingredientes para que el cocinero Koldo Royo pescara apetitos infantiles de entre 8 y 12 años en el colegio público Fontarrón de Moratalaz. Tres grupos de 20 escolares cada uno participaron en la elaboración de los platos, los probaron y los valoraron, como si fueran críticos gastronómicos. Lo mismo harán en Sevilla y Valencia más críos con los chefs Ángel León y Nando Jubany.
Sara y Valentina le pusieron 9 y 10 p...
Unos huevos cocidos rellenos de trucha con forma de ratoncito, una minihamburguesa de salmón y unos buñuelos de bacalao con figura de meteorito sirvieron ayer de ingredientes para que el cocinero Koldo Royo pescara apetitos infantiles de entre 8 y 12 años en el colegio público Fontarrón de Moratalaz. Tres grupos de 20 escolares cada uno participaron en la elaboración de los platos, los probaron y los valoraron, como si fueran críticos gastronómicos. Lo mismo harán en Sevilla y Valencia más críos con los chefs Ángel León y Nando Jubany.
Sara y Valentina le pusieron 9 y 10 puntos al salmón, aunque los boquerones y el atún son sus favoritos. Alberto y Álvaro se decantaron por los boquerones. Ángel es un fan del lenguado. Andrea le puso un dos al ratón: "No me gustan los huevos rellenos. Prefiero la merluza y la lubina". Que tome nota el FROM (organismo del Ministerio de Agricultura dedicado a los productos de pesca y cultivos marinos) de estos pequeños catadores.
Los niños degustaron los platos y les pusieron nota
Lucían delantales y camisetas con lemas como "Hasta aquí hemos llegado por comer pescado". Porque fósforo, calcio, yodo, hierro, magnesio y potasio son cosas que alimentan y están en el pescado. "Si lo comes, tus huesos, tus músculos y tu memoria lo notan". Eso les dijo Koldo. Terminado el taller, unos pequeños reporteros (con micrófono azul marino en mano) entrevistaron al cocinero: "¿Cuántas veces a la semana recomiendas comer pescado?". "Tres como mínimo", les contestaba el cocinero, lo mismo que les decía a los reporteros adultos. Y es que los escolares manejan su propio sitio en Internet, www.fromradio.es.
Para que niños y niñas se sumerjan en las profundidades alimenticias del pescado, el FROM impulsa una emisora de radio. En Fromradio hay trucos para saber distinguir el pescado fresco y datos sobre las propiedades alimenticias, pero también tertulias con marineros, entrevistas y noticias recogidas por los críos, recetas y canciones creadas por ellos, juegos y concursos.
Junto a su presencia en la Red, Fromradio tiene unidades móviles que recorren escuelas por toda España. En Madrid, los colegios Virgen del Cortijo, Bolivia y Luis de Góngora serán las paradas del viernes, el lunes y el martes próximo.