Lo que la dieta esconde
Sus concentraciones son tan pequeñas que desafían la imaginación, pero la ingesta acumulada de diversos contaminantes presentes en los alimentos es un riesgo para la salud. La reciente medición sistemática en España de los niveles de metales pesados y otros contaminantes indica que la cesta de la compra no está limpia, en especial, el pescado.
