Tierra 97 de Fernández Gómez Una crianza audaz

A lo largo de la historia, los cambios producidos en la elaboración y crianza de los vinos se han debido, en muchas ocasiones, a la casualidad. Otras son resultado de la necesidad de obtener el máximo provecho del entorno y de los medios que los hombres tenían a su alcance. Así, sabemos que el concepto actual de crianza de vinos en barricas de roble fue descubierto por los romanos, los cuales utilizaban este sistema para el transporte. La permanencia en el tonel de madera en el viaje desde la Galia alargaba la vida del mosto. De esta misma necesidad de aprovechar al máximo los escasos medios y, a la vez, romper moldes en la elaboración y en la crianza, nace el Tierra 97 de Fernández Gómez.A partir de una maceración carbónica poco extendida en la elaboración de crianza, se elabora este caldo, que sale al mercado con el tiempo justo de barrica, sacrificando con ello la contraetiqueta de crianza. Por tanto, Tierra 97 se une al grupo vanguardista de Rioja que no acepta el corsé de la estancia en madera y el número de barricas para acceder al marchamo oficial que otorga esa categoría a los vinos.

Bajo este prisma rompedor se llega a apreciar el Tierra 97 con un color picota con disco cereza, vivo, limpio y ágil en copa. En nariz es intenso, con aromas de fruta roja, propios de la maceración carbónica, y con notas suaves de vainilla y torrefactos que aporta la madera. En boca es ligero, pero envolvente, con recuerdos de fruta que prevalecen sobre la madera. Presenta una buena acidez. En definitiva un joven con maneras de adulto en su evolución.

Bodegas Fernández Gómez

c/ El Olmo, 8. 01330 Labastida (Álava).

Teléfono: 941 331 230.