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La Osteria Francescana de Massimo Bottura, de nuevo líder mundial
The World’s 50 Best celebra por primera vez su gala en España y coloca en el segundo lugar de su lista a El Celler de Can Roca
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Rosa Rivas
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Adiós a Anthony Bourdain, el chef más punki, viajero y televisivo
El gran comunicador estadounidense se suicidó en un hotel de Francia, donde rodaba para CNN su serie 'Parts Unknown'
Del ‘dim sum’ de callos al oso de madroño
Los hermanos Roca hacen parada en Madrid para reinterpretar la cocina local y reclutar aprendices
Paseo para gourmets en Barcelona
Joan Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Nandu Jubany comparten fogones con destacados colegas durante este mes
Desertores de las estrellas Michelin
Sébastien Bras ha sido el último en salir de la guía a petición propia, pero no es el único chef que toma esta decisión a causa de la presión
La magia de la cocina, según Carme Ruscalleda
La chef publica recetas para la familia y cumple 30 años con su restaurante
The latest restaurants in Spain to receive three Michelin stars
Barcelona and Puerto de Santa María (Cádiz) are home to the chefs that have earned the world’s top food accolade
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Jordi Cruz y Ángel León, nuevos tres estrellas Michelin
En la llamada la guía roja de 2018 para España y Portugal, anunciada en Tenerife, ya son 11 los restaurantes españoles 'triestrellados'
Jordi Cruz, mucho más que ‘MasterChef’
“La tele es muy poderosa, pero yo soy un cocinero de pura cepa y mi proyecto vital es la cocina", afirma el cocinero de ABaC
Ángel León, cuatro estrellas en un día
"Estas tres estrellas ponen en el mapa del mundo a este trocito de Cádiz", asegura el chef de Aponiente
El biberón de aceite de Martín Berasategui
El cocinero vasco se alía con la empresa andaluza El Jardín de Almayate para dar nombre a un AOVE en un envase singular
Hoteles que seducen por su restaurante
Reconocidos chefs ven en el sector hotelero una oportunidad para ampliar su negocio
Hida-gyu, la nueva carne mimada de Japón que llega a España
Procedente de ganado criado en la montañosa prefectura de Gifu, rivaliza en calidad con las ya conocidas de Kobe o Matsuzaka
Ángel León fondea en Madrid
El chef abre Glass Mar, un bar con destellos de Aponiente en el hotel Urban de la capital
Cocina India a dos velocidades en San Sebastián Gastronomika
Especias, territorio, identidad e incluso espiritualidad forman parte de cada creación culinaria presentada esta semana en la feria gastronómica
Michel Bras y Gaggan Anand, dos rebeldes en la cocina
San Sebastián Gastronomika homenajea al gran chef francés precursor del naturalismo culinario y celebra los sabores milenarios y modernos de India
La guía digital de René Redzepi para rastreadores de hierbas
El chef de Noma crea una aplicación para conocer el entorno natural y sus posibilidades comestibles
La cocina verde de Rodrigo de la Calle
El chef reivindica los productos vegetales en un libro de recetas saludables, con prólogo de Robuchon
Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico
The World 50 Best junta en Barcelona para el 15º aniversario de su lista a Ferran Adrià, Massimo Bottura, Joan Roca, René Redzepi y Daniel Humm
Spanish superchef Ferran Adrià brews up an “unloved” beer
With brother Albert, the founder of legendary restaurant El Bulli has created Malquerida
Los hermanos Adrià brindan con cerveza
Los cocineros y sus sumilleres crean una bebida para maridar con gastronomía latina
Adiós Coque Humanes. Hola, Coque Madrid
El restaurante con dos estrellas Michelin de Mario Sandoval se muda este verano a la capital y reconvierte la antigua discoteca Archy en su nuevo local
L’Arpège, el mejor restaurante de la lista OAD de los Top 100 de Europa
Aponiente, de Ángel León, protagoniza la subida más alta y el milanés Lume, de Luigi Taglienti, se alza con el premio al restaurante revelación
GASTRONOMY
Three Spanish eateries among ‘Restaurant’ magazine’s global top 10
Number-one slot goes this year to Eleven Madison Park in New York, with Spain’s El Celler de Can Roca falling to third
Lista Restaurant | 50 Best
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El Eleven Madison Park, de Nueva York, el mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca baja a la tercera posición. Tres restaurantes españoles entre el 'top ten' del listado
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Los 50 mejores restaurantes del mundo, según la lista Restaurant 2017
El Celler de Can Roca ha alcanzado el tercer puesto, lo que supone que el restaurante de Girona desciende una posición
Alimentando el cambio social
Parabere Forum reunirá en Barcelona a las mujeres con iniciativas innovadoras en el mundo gastronómico
GASTRONOMY
Another Spanish eatery wins three Michelin stars
Chef Martín Berasategui, who helms Catalan restaurant, “the happiest guy in the world” after receiving prestigious accolade
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Lasarte, de Martín Berasategui, es el nuevo restaurante ‘triestrellado’
El cocinero vasco, que suma ocho distinciones, es el chef con más brillos de la ‘Guía Michelin 2017’
Humor, naturaleza y ciencia en la olla
Estilos culinarios de los cinco continentes confluyen en San Sebastián Gastronomika
De los ‘meze’ turcos a los aperitivos andalusíes
El congreso San Sebastián Gastronomika traza un mapa de culturas gastronómicas
Portugal cocina vanguardia
Chefs como José Avillez, João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa y Kiko Martins alimentan Lisboa como destino gastronómico
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Los Roca dan nueva vida a las botellas
El Celler impulsa con Ecovidrio, una cadena de reciclaje que pretende alcanzar 10.000 restaurantes en España
Disfrutar, el mejor nuevo restaurante de Europa
El local barcelonés de tres chefs de elBulli, premiado por la cada vez más influyente red Opinionated About Dining
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Mugaritz hasta en la ropa
La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colección de moda de la marca Loreak Mendian
El gran embajador de la cocina peruana se instala en Barcelona
El chef Gastón Acurio se hará cargo de la propuesta culinaria en los espacios al aire libre Mimosa y Terrat del hotel Mandarin Oriental
reportaje
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Quique Dacosta, la conquista de Dubái
Crónica de un viaje desde Denia hasta la megalópolis de Emiratos Árabes junto a uno de los cocineros españoles más internacionales
Una cocinera con mano poética y reivindicativa
Chef precoz, Dominique Crenn fue la primera cocinera con dos estrellas Michelin en EE UU, las de su Atelier en San Francisco
El madrileño Mario Sandoval suma su segunda estrella Michelin
Otro año más la clasificación para España y Portugal no registra nuevas entradas en la lista de los restaurantes con tres estrellas
Del arroz de payés a los fermentados de Joan Roca
El valor del producto local y la innovación global se cocinan en el Fòrum Gastronómic de Girona
Japón condecora a Ferran Adrià con la Orden del Sol Naciente
El chef recibe la más alta distinción a personalidades extranjeras por contribuir a la difusión de la cultura gastronómica nipona
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Café verde en el plato
Josean Alija transforma los granos en ingrediente culinario con sorprendentes resultados en caldos, salsas y aromas
Grant Achatz se muda a Madrid
Durante su estancia de cinco semanas en la capital, el chef de Alinea colaborará con David Muñoz en DiverXO
Adiós, Noma. Hola, huerto urbano
René Redzepi cerrará su famoso restaurante de Copenhague y levantará una eco granja