La guía digital de René Redzepi para rastreadores de hierbas
El chef de Noma crea una aplicación para conocer el entorno natural y sus posibilidades comestibles
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Rosa Rivas
La cocina verde de Rodrigo de la Calle
El chef reivindica los productos vegetales en un libro de recetas saludables, con prólogo de Robuchon
Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico
The World 50 Best junta en Barcelona para el 15º aniversario de su lista a Ferran Adrià, Massimo Bottura, Joan Roca, René Redzepi y Daniel Humm
Spanish superchef Ferran Adrià brews up an “unloved” beer
With brother Albert, the founder of legendary restaurant El Bulli has created Malquerida
Los hermanos Adrià brindan con cerveza
Los cocineros y sus sumilleres crean una bebida para maridar con gastronomía latina
Adiós Coque Humanes. Hola, Coque Madrid
El restaurante con dos estrellas Michelin de Mario Sandoval se muda este verano a la capital y reconvierte la antigua discoteca Archy en su nuevo local
L’Arpège, el mejor restaurante de la lista OAD de los Top 100 de Europa
Aponiente, de Ángel León, protagoniza la subida más alta y el milanés Lume, de Luigi Taglienti, se alza con el premio al restaurante revelación
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El Eleven Madison Park, de Nueva York, el mejor restaurante del mundo
El Celler de Can Roca baja a la tercera posición. Tres restaurantes españoles entre el 'top ten' del listado
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GASTRONOMY
Three Spanish eateries among ‘Restaurant’ magazine’s global top 10
Number-one slot goes this year to Eleven Madison Park in New York, with Spain’s El Celler de Can Roca falling to third
Lista Restaurant | 50 Best
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Los 50 mejores restaurantes del mundo, según la lista Restaurant 2017
El Celler de Can Roca ha alcanzado el tercer puesto, lo que supone que el restaurante de Girona desciende una posición
Alimentando el cambio social
Parabere Forum reunirá en Barcelona a las mujeres con iniciativas innovadoras en el mundo gastronómico
GASTRONOMY
Another Spanish eatery wins three Michelin stars
Chef Martín Berasategui, who helms Catalan restaurant, “the happiest guy in the world” after receiving prestigious accolade
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Lasarte, de Martín Berasategui, es el nuevo restaurante ‘triestrellado’
El cocinero vasco, con ocho distinciones, es el chef con más brillos de la ‘Guía Michelin 2017’
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Lasarte, de Martín Berasategui, es el nuevo restaurante ‘triestrellado’
El cocinero vasco, que suma ocho distinciones, es el chef con más brillos de la ‘Guía Michelin 2017’
Humor, naturaleza y ciencia en la olla
Estilos culinarios de los cinco continentes confluyen en San Sebastián Gastronomika
De los ‘meze’ turcos a los aperitivos andalusíes
El congreso San Sebastián Gastronomika traza un mapa de culturas gastronómicas
Portugal cocina vanguardia
Chefs como José Avillez, João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa y Kiko Martins alimentan Lisboa como destino gastronómico
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Los Roca dan nueva vida a las botellas
El Celler impulsa con Ecovidrio, una cadena de reciclaje que pretende alcanzar 10.000 restaurantes en España
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Disfrutar, el mejor nuevo restaurante de Europa
El local barcelonés de tres chefs de elBulli, premiado por la cada vez más influyente red Opinionated About Dining
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Mugaritz hasta en la ropa
La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colección de moda de la marca Loreak Mendian
El gran embajador de la cocina peruana se instala en Barcelona
El chef Gastón Acurio se hará cargo de la propuesta culinaria en los espacios al aire libre Mimosa y Terrat del hotel Mandarin Oriental
reportaje
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Quique Dacosta, la conquista de Dubái
Crónica de un viaje desde Denia hasta la megalópolis de Emiratos Árabes junto a uno de los cocineros españoles más internacionales
Una cocinera con mano poética y reivindicativa
Chef precoz, Dominique Crenn fue la primera cocinera con dos estrellas Michelin en EE UU, las de su Atelier en San Francisco
El madrileño Mario Sandoval suma su segunda estrella Michelin
Otro año más la clasificación para España y Portugal no registra nuevas entradas en la lista de los restaurantes con tres estrellas
Del arroz de payés a los fermentados de Joan Roca
El valor del producto local y la innovación global se cocinan en el Fòrum Gastronómic de Girona
Japón condecora a Ferran Adrià con la Orden del Sol Naciente
El chef recibe la más alta distinción a personalidades extranjeras por contribuir a la difusión de la cultura gastronómica nipona
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Café verde en el plato
Josean Alija transforma los granos en ingrediente culinario con sorprendentes resultados en caldos, salsas y aromas
Grant Achatz se muda a Madrid
Durante su estancia de cinco semanas en la capital, el chef de Alinea colaborará con David Muñoz en DiverXO
Adiós, Noma. Hola, huerto urbano
René Redzepi cerrará su famoso restaurante de Copenhague y levantará una eco granja
Estilo a la mesa
En la Expo de Milán hay espacio para el diseño. Ermenegildo Zegna une arte, agricultura y gastronomía
Tu cocina es ahora la mía
37 chefs de todo el mundo intercambian restaurante en la cena The Grand Gelinaz Shuffle. Seguimos a Magnus Nilsson en Mugaritz
Juli Soler, más que elBulli en la sombra
Ferran Adrià reivindica su figura: "Sin Juli, elBulli no hubiera existido"
Una creadora de paisajes
Tras 25 años en Les Cols, Fina Puigdevall incorpora el mar del Empordà a su mapa de sabores en el restaurante Mas de Torrent
María Marte, premio nacional de gastronomía
La chef dominicana dirige la cocina de El Club Allard, con dos estrellas Michelin
El esplendor de la cocina andalusí resucita en Noor
El nuevo restaurante de Paco Morales bucea en el pasado gastronómico cordobés
COMER Y BEBER
Días de nueces y algas
Este lunes poselectoral entramos en la Semana de la Nutrición, instituida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2006
Hitos del diseño comestible
La muestra 'Tapas, Spanish Design for Food', un escaparate de la creatividad en cocina
La gastrofiesta de los hermanos Adrià y Cirque du Soleil
Los cocineros de elBulli y Guy Laliberté desembarcan en Ibiza con Heart, “una colisión creativa de comida, música y arte”
Isidrismo y rabo de toro
San Isidro es un reclamo para que los restaurantes madrileños saquen sus armas castizas, recuperando platos que podrían estar en carta todo el año
Los grandes actores de la vanguardia culinaria española
'Snacks, bocados de una revolución' retrata a los chefs protagonistas del cambio gastronómico español
Nutrición para evitar el cáncer
Andoni Luis Aduriz y el médico Fernando Fombellida dan recetas y pautas de prevención en el libro ‘Cocinar para vivir’
COMER Y BEBER
Listos para el terraceo
De las azoteas glamurosas con vistas a los tejados madrileños a los jardines recoletos