EL PAÍShttps://elpais.comEL PAÍS News FeedThu, 24 Sep 2020 10:42:00 +00001hourly1https://elpais.com/resizer/hpj5CT1kM4wdG0NYyqr8awL8fo4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa.s3.amazonaws.com/public/OIJOJGGQRBBMZEPZKN664ZIB6Q.pngEL PAÍShttps://elpais.com¿Cuál es el mejor salmorejo envasado?https://elpais.com/elcomidista/2018/07/16/articulo/1531758245_989399.htmlhttps://elpais.com/elcomidista/2018/07/16/articulo/1531758245_989399.htmlMikel López IturriagaWed, 15 Aug 2018 07:04:37 +0000El salmorejo es el nuevo gazpacho. ¿Quién elabora mejor su versión en brik? Paco Morales, chef cordobés con estrella Michelin, cata a ciegas ocho marcas y dicta sentencia.Si ya hemos hecho una cata de experto con gazpachos envasados, ¿por qué no otra con salmorejos? Esa pregunta llevaba rondando las débiles mentes de los que hacemos El Comidista desde hace meses, hasta que un buen día dejamos de divagar y nos pusimos manos a la obra.

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]]>Las tendencias más irritantes de los restaurantes modernoshttps://elpais.com/elcomidista/2018/07/18/articulo/1531931434_665276.htmlhttps://elpais.com/elcomidista/2018/07/18/articulo/1531931434_665276.htmlMikel López IturriagaThu, 26 Jul 2018 06:49:19 +0000Camareros coleguitas, música a todo volumen, mesas corridas, dobles turnos... muchos restaurantes contemporáneos se han convertido en una pesadilla para el cliente.Llámalo “in”. Llámalo “cool”. Llámalo “hip”. Utilices la tontada en inglés que utilices, es muy posible que en el restaurante del que estás hablando no abunde la buena comida. Lo que sí encontraremos allí es alguna de las irritantes tendencias que caracterizan los establecimientos modernos, fashionetis y/o con ínfulas en 2018, porque si alguna cosa hacen bien los responsables de este tipo de lugares es imitarse los unos a los otros. ¿O acaso no habéis caído en que, cuanto más enrollado es el local, más se repiten vicios como el exceso de confianza con la clientela por parte de los camareros, las cartas con los mismos platos-topicazo, las chapas del chef, los agobiantes dobles turnos o las “divertidas” mesas corridas? Si no lo habéis notado, benditos vosotros que no pisáis los negocios de hostelería con pretensiones, porque sabéis elegir o simplemente porque os quedáis en casa tan panchos.

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]]>Menú veraniego para vagos acaloradoshttps://elpais.com/elcomidista/2018/07/16/receta/1531750751_641816.htmlhttps://elpais.com/elcomidista/2018/07/16/receta/1531750751_641816.htmlMikel López IturriagaWed, 25 Jul 2018 17:24:55 +0000¿Pasas de sudar en la cocina pero quieres dar una comida o una cena decentes? Aquí tienes un primero, un segundo y un postre que se hacen en media hora y sin ningún tipo de sofocón.A los comidistas y comidistillas nos pone mucho la cocina, pero asumámoslo: cuando llega el calorón nos tira más la piscina, la playa, la holganza y el fornicio que sudar la gota gorda entre fogones. Que todos nos hemos quedado moñecos algún día de verano haciendo ese plato que lleva dos horas de rehogado, tres de cocción en cazuela y cuatro de horno, y no apetece repetir.  Por suerte, también existen preparaciones que no exigen ni calor ni demasiado trabajo, y que nos permiten no pasar toda la temporada a ensalada verde, gazpacho envasado y sandía.

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]]>Ensalada oriental de pepino y anacardoshttps://elpais.com/elcomidista/2017/07/23/receta/1500794670_460926.htmlhttps://elpais.com/elcomidista/2017/07/23/receta/1500794670_460926.htmlMikel López IturriagaFri, 25 Aug 2017 07:01:11 +0000Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ésta es la ensalada que te reconciliará con esta hortaliza. Otra buena noticia: se tarda exactamente cinco minutos en hacerla.Aunque cuenta con su secta de adeptos, de la que soy miembro, el pepino es una hortaliza que muchos se niegan a meterse en la boca. Yo les entiendo, porque durante años le hice ascos y consideré contaminada cualquier ensalada que lo incluyera. El pepino tiene un sabor tan invasivo como peculiar, mientras su textura tampoco ayuda a una comprensión inmediata. Sin embargo, una vez lo incorporas a tu mundo, se convierte en uno de los grandes placeres del verano, no sólo por su frescura sino por su facilidad de preparación.

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]]>Ucrania gana Eurovisión 2016https://elpais.com/cultura/2016/05/14/television/1463240920_745086.htmlhttps://elpais.com/cultura/2016/05/14/television/1463240920_745086.htmlMikel López Iturriaga, Álvaro Pérez Ruiz de Elvira, Natalia Marcos, Tom C. Avendaño Sun, 15 May 2016 14:03:41 +0000Así hemos contado la final del festival de la canción europeo en la que España ha quedado en el puesto 22Ucrania se proclama ganadora de la 61ª edición del Festival de Eurovisión, consiguiendo 534 puntos en una emocionante final. La cantante Jamala interpretó la canción 1944, un tema con fuerte contenido político. La representante española, Barei, ha quedado en el puesto 22 tras haber acumulado 77 puntos.

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]]>Cómo cocer langostinos para que queden jugososhttps://elpais.com/elpais/2015/12/09/videos/1449652917_087008.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/12/09/videos/1449652917_087008.htmlUnto, Mikel López IturriagaWed, 09 Dec 2015 09:27:26 +0000Los langostinos congelados vuelven a casa por Navidad: acéptalo y aprende a cocerlos de forma que no se conviertan en corchopán. Y como bonus track, tres salsas fáciles para acompañarlos.

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]]>¿Cuál es el mejor turrón de chocolate?https://elpais.com/elpais/2015/12/03/videos/1449134365_534361.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/12/03/videos/1449134365_534361.htmlUnto, Mikel López IturriagaThu, 03 Dec 2015 09:23:17 +0000¿Suchard? ¿El Almendro? ¿El Lobo? ¿O Hacendado? El experto Jordi Butrón cata a ciegas 10 turrones de chocolate industriales. Y dicta una dura sentencia.

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]]>Cosas que haces mal con los electrodomésticos de la cocinahttps://elpais.com/elpais/2015/11/26/videos/1448530411_400671.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/26/videos/1448530411_400671.htmlUnto, Mikel López IturriagaThu, 26 Nov 2015 09:50:10 +0000El dinero no da la felicidad, la dan los electrodomésticos. Esto es lo que pienso cada vez que veo una pila de platos sucios en el fregadero y le digo al lavavajillas: "Gracias por existir y quitarme este marronazo de encima. Te quiero y me casaría contigo ahora mismo si fuera legal".

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]]>La crema de calabaza perfectahttps://elpais.com/elpais/2015/11/24/videos/1448383157_644358.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/24/videos/1448383157_644358.htmlUnto, Mikel López IturriagaTue, 24 Nov 2015 16:45:33 +0000Cada otoño me entrego a la crema de calabaza y no paro de bañarme en ella hasta principios de la primavera. La he hecho de mil formas y añadiéndole dos mil ingredientes. Si puedo hablar con autoridad de algún plato, cosa bastante dudosa por otra parte, es de éste. Así que desde mi posición de Master of The Universe for The Smashing Pumpkin, hoy os voy a comer la oreja con una clase para prepararla. Porque aunque muchos insensatos creáis que para este menester basta con arrojar cuatro cachos de esta hortaliza, ponerlos a hervir y triturarlos, alcanzar la excelencia en el mismo tiene su qué. Tampoco es que haya que hacer virguerías: con seguir cuatro o cinco normas básicas, es suficiente. Y en el vídeo las tienes todas.

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]]>Gourmet a los 10 añoshttps://elpais.com/elpais/2015/11/19/videos/1447941650_033310.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/19/videos/1447941650_033310.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 19 Nov 2015 14:08:03 +0000Lluc Cebrià empezó a interesarse por la gastronomía a los 7 años. Mantiene un blog en el que comenta restaurantes, y ahora se enfrenta a su mayor reto: escribir una crítica del de su madre.

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]]>Sopa de queso con naranja y avellanashttps://elpais.com/elpais/2015/11/18/videos/1447838293_501070.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/18/videos/1447838293_501070.htmlMikel López Iturriaga, UntoWed, 18 Nov 2015 09:22:47 +0000El frescor de los cítricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.

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]]>Berto y Bob comen lenguas de patohttps://elpais.com/elpais/2015/11/12/videos/1447320434_297993.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/12/videos/1447320434_297993.htmlUnto, Mikel López IturriagaThu, 12 Nov 2015 09:35:45 +0000Sufrir para que vosotros disfrutéis: éste es el objetivo de Comida extrema, una sección que es una mezcla de la penitencia cristiana de Camino y el placer masoquista de La Venus de las pieles, pero en versión gastronómica. Después de someter a Joaquín Reyes a la prueba de la escala del picante, reunimos a otros dos titanes de la televisión, Berto Romero y Bob Pop, para que probaran algunas delicias de la casquería china.

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]]>Arroz con rape y espinacashttps://elpais.com/elpais/2015/11/10/videos/1447149048_838256.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/10/videos/1447149048_838256.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 10 Nov 2015 09:54:54 +0000Punto nº357/A del programa político de El Comidista: "Haremos recetas para el pueblo". Es decir, sin ingredientes caros. Salvo en Navidad, cuando nos soltamos un poco la melena como todo quisqui, no habréis visto muchos mariscos, solomillos o foies en El Comidista, y yo diría que el 95% de nuestras recetas se pueden adaptar a presupuestos bastante modestos.

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]]>¿Tortilla de patatas con o sin cebolla? Los chefs respondenhttps://elpais.com/elpais/2015/11/05/videos/1446716164_884769.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/05/videos/1446716164_884769.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 05 Nov 2015 09:40:10 +0000Berasategui, Roca, Subijana, Ruscalleda... La plana mayor de la cocina española se moja en uno de los debates claves de nuestro tiempo.

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]]>La tortilla de patatas perfectahttps://elpais.com/elpais/2015/11/03/videos/1446542629_975345.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/03/videos/1446542629_975345.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 03 Nov 2015 09:36:47 +0000¿Con o sin cebolla? ¿Cuajada o líquida? Aquí tienes la vídeoguía definitiva para hacer tortilla de patatas, basada en los consejos de tres ganadores del Campeonato de España.

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]]>Lentejas con codornices en escabechehttps://elpais.com/elpais/2015/11/02/videos/1446458549_841016.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/11/02/videos/1446458549_841016.htmlUNTO, Mikel López IturriagaMon, 02 Nov 2015 10:08:34 +0000Un potaje para deficientes culinarios que consiste en echar cosas en dos cazuelas y dejar que se hagan a fuego lento.

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]]>¿Quién vende el peor pan?https://elpais.com/elpais/2015/10/29/videos/1446109635_178211.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/29/videos/1446109635_178211.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 29 Oct 2015 09:12:22 +0000Nuestro especialista en panes Ibán Yarza cata a ciegas baguettes de supermercados y cadenas como Mercadona, Lidl o Granier. Su veredicto es demoledor: sólo una aprueba.

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]]>El vino de un euro que engañó a los entendidoshttps://elpais.com/elpais/2015/10/22/videos/1445509351_478761.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/22/videos/1445509351_478761.htmlUnto, Mikel López IturriagaThu, 22 Oct 2015 10:27:57 +0000¿Puede un vinacho barato colar como bueno? Fuimos a comprobarlo a un encuentro de aficionados al vino, donde dimos a probar un delicioso caldo de un euro el litro sin decir qué era.

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]]>Contra el hambre, resilienciahttps://elpais.com/elpais/2015/10/20/videos/1445349201_651174.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/20/videos/1445349201_651174.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 20 Oct 2015 15:56:21 +0000¿Resi qué? Resiliencia. La capacidad de adaptación ante situaciones adversas. El Comidista participa en una campaña que la defiende como arma contra el hambre en El Sahel.

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]]>Rollitos vietnamitas de verduras y gambashttps://elpais.com/elpais/2015/10/20/videos/1445349756_067282.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/20/videos/1445349756_067282.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 20 Oct 2015 14:07:28 +0000¿Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiará con esta receta.

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]]>Los mejores pinchos de San sebastián según los chefshttps://elpais.com/elpais/2015/10/15/videos/1444910219_200076.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/15/videos/1444910219_200076.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 15 Oct 2015 12:00:55 +0000Arzak, Aduriz, David de Jorge y otros asistentes al congreso Gastronomika nos dan sus recomendaciones para que no te pierdas ni media gilda cuando visites Donostia.

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]]>Pasta con setas, nueces y vermuthttps://elpais.com/elpais/2015/10/14/videos/1444834006_732120.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/14/videos/1444834006_732120.htmlUNTO, Mikel López IturriagaWed, 14 Oct 2015 15:03:04 +0000Estamos en plena época de setas, frutos secos y cursiladas otoñales. Rendimos homenaje a las tres cosas en una pasta cocinada de una forma poco convencional: como un risotto.

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]]>No hagas eso en la mesahttps://elpais.com/elpais/2015/10/08/videos/1444292771_568197.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/08/videos/1444292771_568197.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 08 Oct 2015 08:32:53 +0000Hablar con la boca llena está feo, pero hay muchas otras faltas de educación que puedes cometer en la comida sin saberlo. Descúbrelas en un minuto con esta nueva entrega de 'aargs' gastronómicos.

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]]>Lomo jugoso con ensalada de pimientos asadoshttps://elpais.com/elpais/2015/10/06/videos/1444131435_533931.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/06/videos/1444131435_533931.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 06 Oct 2015 11:42:39 +0000¿Harto de comer lomo de cerdo más seco que la suela de una alpargata? Esta receta acabará con tu pesadilla.

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]]>Haz curry como un indiohttps://elpais.com/elpais/2015/10/01/videos/1443710055_726504.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/10/01/videos/1443710055_726504.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 01 Oct 2015 14:39:53 +0000¿Qué es curry? En España solemos llamar así a una famosa periodista muy simpática, moderna y progresista, y también a la mezcla de especias amarillenta más común en nuestros supermercados. Pero en India un curry es cualquier guiso especiado de verduras, carne o pescado con salsa.

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]]>Pollo al batzokihttps://elpais.com/elpais/2015/09/29/videos/1443521488_944514.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/29/videos/1443521488_944514.htmlUNTO, Mikel López IturriagaTue, 29 Sep 2015 10:18:05 +0000La receta de hoy es más vieja que la tos: el original es de la Marquesa de Parabere; yo la recuperé hace eones para mi blog primigenio Ondakín; luego Robin Food la sacó en un programa en el que yo iba a aparecer pero al que no pude asistir finalmente porque pillé un gripazo, y ahora vuelve a El Comidista por la puerta grande en versión vídeo con txistu y txapela incluidos.

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]]>Pastel de todohttps://elpais.com/elpais/2015/09/28/videos/1443450413_551477.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/28/videos/1443450413_551477.htmlUNTO, Mikel López IturriagaMon, 28 Sep 2015 14:34:01 +0000Antes de tirar la bollería que se ha quedado seca, ¿por qué no dejas de despilfarrar y te haces un delicioso pastel con ella en dos patadas?

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]]>Los Comidistitas lo llevan crudohttps://elpais.com/elpais/2015/09/24/videos/1443087808_705868.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/24/videos/1443087808_705868.htmlUNTO, Mikel López IturriagaThu, 24 Sep 2015 09:54:44 +0000Los críticos gastronómicos de 4 a 9 años de El Comidista se enfrentan a su mayor desafío: los pescados sin cocinar y las cabezas de gamba "con cerebro" del restaurante Espai Kru.

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]]>Berenjenas con zhug y salsa de sésamohttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442497272_364313.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442497272_364313.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 13:48:06 +0000Mi receta favorita de berenjenas de este año viene de Israel: se basa en el 'sabih' e incluye dos salsorras tan brillantes como sencillas de preparar.

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]]>Joaquín Reyes frente a la escala del picantehttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496930_758829.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496930_758829.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 13:47:55 +0000Desde los 2.500 de un Padrón hasta los 2,2 millones de un Carolina Reaper, la escala Scoville mide el nivel de capsaicina presente en pimientos, chiles, guindillas o ajíes. Es decir, su potencia para picar, ya que esta sustancia es la que te quema la boca cuando ingieres alguno de estos alimentos. ¿Pero qué ocurre cuando, pasito a pasito, vas descendiendo por esa Stairway to hellque representa dicha escala, comiendo cada vez picantes más poderosos?

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]]>Cómo hacer el guacamole perfectohttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496655_450017.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496655_450017.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 13:47:45 +0000¿Es guacamole el guacamole de Mercadona? ¿Es guacamole el guacamole que tu prima hace en la Thermomix? Depende de lo que entendamos por guacamole. Si damos por buena cualquier mezcla de aguacate triturado, sí lo son. Pero si buscamos algo que se asemeje al original mexicano, entonces no.

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]]>Puré de patata cremosohttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496338_569383.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442496338_569383.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 13:29:48 +0000Olvídate de los copos industriales y recupera el placer del puré casero con una receta lujuriosa y sin complicaciones.

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]]>Todo lo que debes saber sobre el ketchup en un minutohttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442495783_324813.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442495783_324813.htmlMikel López Iturriaga, EL PAÍS Thu, 17 Sep 2015 13:22:10 +0000¿En qué país se inventó? ¿Cuál es el truco para sacarlo del bote? ¿Se puede hacer en casa? Conviértete en un sabio de la salsa roja en 60 segundos y deslumbra a las amistades con tu sabiduría.

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]]>Nectarina caliente y plátano heladohttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442492471_116549.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442492471_116549.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 13:12:24 +0000Que no te confunda el titular: no verás escenas sexo en este vídeo, sino una sencillísima y fresquísima receta de verano que satisfará tus ansias de gastroporno.

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]]>La cerveza de marca blanca que coló como artesanahttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442491637_129559.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442491637_129559.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 12:11:17 +0000En el mundillo gastronómico, como en todos los mundillos, hay mucha tontería. ¿Pero cuánta? Para calibrar si los aficionados y entendidos en comidas y bebidas saben de lo que hablan o se apuntan a las modas sin tener ni idea, inauguramos una nueva sección: La prueba del postureo.

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]]>¿Cuánto sabes de música y comida?https://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442489293_770752.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442489293_770752.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 12:02:38 +0000Qué dieta sigue Morrissey? ¿Qué grupo sacó un plátano en la portada de un disco? ¿Quién cantaba 'La Barbacoa'? Mira el test gastromusical que hicimos al público del Sónar, y atrévete tú también con la prueba.

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]]>Espaguetis con tomate en versión ensaladahttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442488274_377927.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/09/17/videos/1442488274_377927.htmlMikel López Iturriaga, UntoThu, 17 Sep 2015 11:20:26 +0000Estamos en verano. Hace calor. ¿Por qué no tomar los espaguetis fríos como si fueran una ensalada? En esta vídeorreceta les ponemos tomate. Y, por qué no, chorizo.

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]]>Cuánto vale cenar con un famosohttps://elpais.com/elpais/2015/05/08/estilo/1431087311_326222.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/05/08/estilo/1431087311_326222.htmlMikel López IturriagaFri, 08 May 2015 22:21:34 +0000Acudí con tantas ganas como reticencias a la primera cena “secreta” que organizaba FOgO, una empresa en la que se han unido el chef brasileño João Alcântara y el lateral del Barça Dani AlvesMi sino es vivir en la contradicción. Por un lado, me invade la pereza cual niebla de Stephen King cada vez que me invitan a un acto social; por otro, me engañaría a mí mismo si dijera que no disfruto petardeando con famosos, y también observando a los petimetres que pululan —pululamos— alrededor de ellos. Por eso acudí con tantas ganas como reticencias a la primera cena “secreta” que organizaba FOgO, una empresa en la que se han unido el chef brasileño João Alcântara y el lateral del Barça Dani Alves.

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]]>Morder el mango bien maduritohttps://elpais.com/elpais/2015/04/30/estilo/1430414131_102509.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/04/30/estilo/1430414131_102509.htmlMikel López IturriagaSat, 02 May 2015 06:47:59 +0000Marleni Olivo, que no tenía en ese momento ningún papel para lanzarle su petición al presidente Maduro, decidió mandarla escrita en una fruta tropicalUna de mis aficiones más extravagantes consiste en estar al tanto de la actualidad de Venezuela. Después de México, es el país extranjero donde más gente me sigue en las redes sociales, lo que me lleva a sentir una especial simpatía hacia sus habitantes (a la vez que me pregunto si no tendrán nada mejor que hacer). Tengo tantos amigos venezolanos como gais. Y por si fuera poco, la república bolivariana es fértil en mis noticias favoritas, las insólitas.

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]]>La temible pornografía del ‘mukbang’https://elpais.com/elpais/2015/04/23/estilo/1429789630_853655.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/04/23/estilo/1429789630_853655.htmlMikel López IturriagaFri, 24 Apr 2015 22:12:02 +0000Los ídolos de esta moda surcoreana emiten por Internet imágenes de ellos mismos comiendo. A la vez, chatean con sus cientos de miles de seguidores y reciben con alborozo sus microdonacionesUn poco de intrahistoria para que valoren de verdad mi trabajo: no saben lo difícil que resulta a veces elegir el asunto de esta columna. Para hoy, por ejemplo, tenía tres jugosas posibilidades: las peleas de gatas entre Jamie Oliver y Gordon Ramsay, el caso del agricultor argentino que murió tras tener sexo con un espantapájaros, y el fenómeno del mukbang, la moda coreana de retransmitir tus atracones por YouTube y hacer dinero con ello. Son tres temazos, lo sé, pero a los telechefs británicos ya los tengo muy tratados y lo del chuscador del hombre de paja me turba demasiado, con mi mente llevando la historia de Dorothy en El mago de Oz por los caminos de la parafilia. Así que tras mucho debate interno me he decidido por la marcianada asiática, que tiene tela.

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]]>La pizza de la libertad mal entendidahttps://elpais.com/elpais/2015/04/16/estilo/1429199533_153291.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/04/16/estilo/1429199533_153291.htmlMikel López IturriagaSun, 19 Apr 2015 22:04:49 +0000Da canguelo pensar que exista gente dispuesta a apoyar con su dinero un negocio homófobo, pero lo que me ronda la cabeza es lo prostituida que está la palabra “libertad”Cuando uno va a la compra, lo normal es que ande pensando en cómo han subido las patatas o en qué interesante es el carnicero. No considero natural, al menos en las personas intelectualmente justitas como yo, reflexionar sobre profundidades, por lo que me pregunto qué le pasaría a mi encéfalo el otro día para que empezara a cavilar sobre la libertad mientras ejercía mi derecho a elegir entre lechuga romana y hoja de roble.

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]]>Los platos son los nuevos discoshttps://elpais.com/elpais/2015/03/25/estilo/1427311168_252980.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/03/25/estilo/1427311168_252980.htmlMikel López IturriagaFri, 27 Mar 2015 23:09:50 +0000La 'platofobia' está alcanzando su paroxismo en todo el planeta, por lo que comienzan a surgir movimientos de lucha que reivindican los llanos y hondos de toda la vidaCada cual tiene sus inquietudes sociales. A mí, por ejemplo, me invade la compasión cuando veo sectores profesionales destruidos por la modernidad. Padecí por los reveladores de fotos, los vendedores de VHS vírgenes o, fíjense hasta dónde llega mi empatía, por Rosario y Chenoa cuando les pirateaban los CDs. Ahora mi corazón sufre por los fabricantes de platos, próxima especie amenazada del siglo XXI.

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]]>Dani García y su dudosa hamburguesahttps://elpais.com/elpais/2015/03/19/estilo/1426772149_284596.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/03/19/estilo/1426772149_284596.htmlMikel López IturriagaThu, 19 Mar 2015 13:35:49 +0000Soy consciente de que los métodos de producción de McDonald’s no permiten muchas sutilezas gastronómicas, e imagino que ha hecho lo que ha podido. ¿Pero qué le aporta al chef ligar su imagen al emblema universal de la comida deshumanizada?De las muchas cosas que se me hacen bola en mi oficio, sólo hay una que supere la vagancia cósmica que me invade ante el documento de Word en blanco: el drama de escribir mal sobre alguien que me cae bien. Ojalá poseyera yo los arrestos de esos críticos capaces de poner a caldo el trabajo de gente con la que mantienen una buena relación personal, pero por desgracia pertenezco al género de periodistas nenazas a los que les cuesta enfrentarse a ese trance.

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]]>El chef que te paga por mirar la naturalezahttps://elpais.com/elpais/2015/03/11/estilo/1426102987_992722.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/03/11/estilo/1426102987_992722.htmlMikel López IturriagaFri, 13 Mar 2015 23:33:08 +0000Magnus Nilsson ha cerrado su chiringuito durante 20 semanas, y ha puesto a su personal a estudiar temas como “la contemplación del color azul en la naturaleza” o “la vida monacal en Finlandia”Hoy quiero confesar que estoy enamorado. Lo habría dicho en femenino, como la Pantoja, pero no quiero pasarme de petardismo que éste es un periódico serio. A lo que iba: un hombre me ha robado el corazón. Es sueco, tiene 31 años, trabaja en un restaurante y se llama Magnus Nilsson.

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]]>El trauma de comer mal en un restaurantehttps://elpais.com/elpais/2015/03/05/estilo/1425578885_515339.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/03/05/estilo/1425578885_515339.htmlMikel López IturriagaFri, 06 Mar 2015 23:11:32 +0000En la Universidad de Stanford se fijaron en las opiniones positivas, y descubrieron que en los locales caros se abusa de las metáforas eróticas para describir la comida, mientras en los baratos, mandan las comparaciones con las drogasEstuditis: dícese de la enfermedad que afecta a universidades y medios de comunicación consistente en la publicación y difusión de estudios innecesarios sobre diversas materias. En su versión más dañina, la estuditis propaga información sesgada, como en los informes sobre las bondades de la cerveza, el café o el chocolate financiados por la industria que los elabora. En la más inocente, los estudios son extravagantes sin más, y uno se pregunta dónde nos llevan sus conclusiones y dónde compran la marihuana los científicos que los promovieron.

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]]>No tiene ninguna gracia, Marilóhttps://elpais.com/elpais/2015/02/26/estilo/1424951607_999774.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/02/26/estilo/1424951607_999774.htmlMikel López IturriagaThu, 26 Feb 2015 11:53:28 +0000Como es muy pizpireta, hacemos bromas en Twitter con sus meteduras de pata, pero nadie parece acordarse de los miles de espectadores que se creen esta clase de disparatesDiosito y los que leen esta columna saben que intento poner humor en lo que escribo. Que trato de encarar la realidad con distancia y moderación británicas, consciente de que en España nos salen por las orejas las opiniones enfurruñadas. Sin embargo, hay temas y personas con los que me cuesta ser chistosillo, como por ejemplo, Las mañanas de La 1. Más concretamente, con su sección Saber vivir.

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]]>Pon ajo a esa salsa y arderás en el infiernohttps://elpais.com/elpais/2015/02/19/estilo/1424345199_077135.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/02/19/estilo/1424345199_077135.htmlMikel López IturriagaFri, 20 Feb 2015 23:05:31 +0000La cantidad de intolerancia gastronómica que se vierte en nuestra Red confirma que estamos rodeados de 'Kim Jong-uns' de la comidaCuando empecé a escribir sobre comida hace seis años, pensé que mi trabajo sería una balsa de aceite. Se acabó para siempre, me dije, la virulencia cerril de los fans cuando criticaba discos de música pop allá por Alta Edad Media, y también la agresividad de los trolls de la política o el deporte sufrida en una web informativa que comandé posteriormente.

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]]>El sadismo en la alta cocinahttps://elpais.com/elpais/2015/02/12/estilo/1423756766_116105.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/02/12/estilo/1423756766_116105.htmlMikel López IturriagaThu, 12 Feb 2015 15:59:26 +0000Se ha implantado en mi cerebro la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de 'Doce años de esclavitud' y 'La matanza de Texas', con horarios insufribles, estrés fuera de control y humillaciones¿Es tan bonito el mundo de la restauración como lo pintamos? Si acaban metiéndose a cocineros, ¿vivirán los críos que se han enganchado a los concursos culinarios un sueño de autorrealización? Empiezo a dudarlo. La lectura de la novela El chef ha implantado en mi cerebro la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de Doce años de esclavitud y La matanza de Texas, con horarios insufribles, estrés fuera de control, humillaciones verbales e incluso agresiones físicas. El libro, basado en las experiencias reales de su autor, Simon Wroe, habla de empleados castigados con refrescantes reclusiones de horas en la cámara frigorífica, vertidos de caramelo hirviendo sobre manos de pinches y otras historias que contarías a tu hijo para disuadirle de cualquier aspiración a convertirse en Ferran Adrià.

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]]>El vino se toma con pajitahttps://elpais.com/elpais/2015/02/05/estilo/1423133536_163746.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/02/05/estilo/1423133536_163746.htmlMikel López IturriagaFri, 06 Feb 2015 23:41:31 +0000Lo que más me gusta del juego de David Muñoz es que enfurece a los puristas más engolados y plastas del mundo de la gastronomía, que sin duda son los del vinoEn este Madrid Fusión me he dado a la bebida. No de facto —jamás llegaré al nivel de muchos asistentes al congreso, que parecen recién llegados de una maratón por el Sáhara—, sino conceptualmente. Las cosas más interesantes que he visto por allí esta semana tienen que ver con el vino, campo en el que se detectan temblores que amenazan su aburrida estabilidad.

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]]>Si esto es ‘detox’, pásame el whiskyhttps://elpais.com/elpais/2015/01/29/estilo/1422545372_766211.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/01/29/estilo/1422545372_766211.htmlMikel López IturriagaThu, 29 Jan 2015 15:29:32 +0000Enero es el mes para depurarse, dictan muchas publicaciones dedicadas al “bienestar”, que se han extendido como la peste bubónica en los últimos tiemposEnero era el mes de la cuesta, pero ahora es el mes detox, y uno no debe hacer nada más en él que depurarse. Así lo dictan muchas publicaciones dedicadas al “bienestar” -odiosa palabra donde las haya- que se han extendido como la peste bubónica en los últimos tiempos. “Os leo hablar de dietas detox y depurativas, y os imagino en fiestas comiendo uranio enriquecido”, escribía David Valdivia, del blog La Hora del Bagel, en el tuit más sensato que he leído sobre el asunto.

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]]>La comida es el opio del pueblohttps://elpais.com/elpais/2015/01/22/estilo/1421945055_297768.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/01/22/estilo/1421945055_297768.htmlMikel López IturriagaThu, 22 Jan 2015 16:44:15 +0000La cocina está de moda y es facilísimo tratarla con frivolidad, por lo que posee un tremendo potencial como fuente de noticias televisivas tontasLlámenme ingenuo, bobo o incluso facha, pero me cuesta comprar ese discurso progre de que las actividades que proporcionan placer y diversión a las masas son una distracción de preocupaciones más importantes, promovida desde la sombra por oscuros poderes fácticos a los que les interesa mantenernos embobados. Primero, porque soy alérgico a las teorías conspiranoicas. Segundo, porque creo que lo progresista de verdad es reprimir nuestra natural tendencia a considerar imbéciles, ergo fácilmente manipulables, a los demás. Y tercero, porque si el fútbol, los festejos, la tele, los vídeos virales o cualquier otro entretenimiento light gustan es porque son divertidos, sin que tengamos que buscarle tres pies al gatito de YouTube.

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]]>McDonal’s y literatos, unidos contra los ‘foodies’https://elpais.com/elpais/2015/01/15/estilo/1421328130_566397.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/01/15/estilo/1421328130_566397.htmlMikel López IturriagaThu, 15 Jan 2015 13:22:10 +0000Me sorprende la alegría con la que algunos pensadores disparan a cañonazos contra un ámbito que, elucubro, no les interesa lo más mínimo, y sobre el que no tienen ni pajolera ideaAlgo me dice que 2015 va a ser un año horrible para los foodies. No es que estas pizpiretas criaturas aficionadas a las cocinillas, los restaurantes y el postureo gastronómico en las redes sociales vayan a pasar hambre, Dios los libre de tal pesadilla. Sólo detecto que, tras años en los que las personas que tomaban verduras de proximidad, bebían cervezas artesanas y colgaban fotos de desayunos con huevos benedict en Instagram molaban, el invierno de la foodiefobia is coming. Será nerviosismo por lo que me toca —no haré de hipster que reniega de ser hipster y reconoceré mi parte de foodismo—, pero noto que la fetua contra los preocupados por comer lo mejor ha sido dictada, y encima llega de extremos opuestos: las cadenas de comida rápida y las exquistas mentes de los intelectuales.

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]]>Alerta mochi: hay pasteles que matanhttps://elpais.com/elpais/2015/01/07/estilo/1420653155_690828.htmlhttps://elpais.com/elpais/2015/01/07/estilo/1420653155_690828.htmlMikel López IturriagaWed, 07 Jan 2015 17:52:35 +0000Si no andas con cuidado, puedes atragantarte, ahogarte y morirte con uno de estos pastelitos de arroz pegado en la garganta. Cual ola de calor o epidemia de gripe en EspañaMi año ha empezado con emociones contrapuestas. Unas noticias me empujan a creer en el futuro de la raza humana, como por ejemplo que el bloguero de moda Pelayo Díaz haya tenido que cancelar sus clases magistrales para “digital influencers” ante la inexistencia de 15 cretinos dispuestos a pagar 1.500 euros por ellas. Otras, por el contrario, me llevan a cuestionarlo todo.

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]]>Un sándwich en manos de abogadoshttps://elpais.com/elpais/2014/12/30/estilo/1419963175_729162.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/12/30/estilo/1419963175_729162.htmlMikel López IturriagaFri, 02 Jan 2015 23:23:40 +0000Que alguien haga una interpretación de tu bocadillo en su web y te cite con nombre y apellidos es bueno para tu popularidad; que le persigas por hacerlo, es pésimoHoy tocaría cascarles una proyección de tendencias para 2015 en gastronomía, pero, mira por dónde, paso. No es por miedo a predecir el futuro, que yo también llevo un Sandro Rey dentro y puedo soltar unas cuantas generalidades que se cumplirán sí o sí. Es por el estrés que me generan estas agendas anticipatorias tan típicas de estos días, que hacen spoilerde las cuatro cosas buenas y las 400 malas que ocurrirán en el año. Así que les contaré una microhistoria local que no supondrá nada para el devenir de los próximos 12 meses, pero que cuenta con el suficiente valor simbólico como para aparecer en un periódico planetario como éste.

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]]>Restaurantes para recordar de 2014https://elpais.com/elpais/2014/12/26/estilo/1419626806_448636.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/12/26/estilo/1419626806_448636.htmlMikel López IturriagaSat, 27 Dec 2014 23:07:54 +0000Los 10 restaurantes del año: nuevos y viejos; unos finolis y otros de crisis. No son los mejores, son los que me han hecho sentirme más a gustoLa listitits es una de las muchas enfermedades que afectan a los medios de comunicación en este principio de siglo. No niego que el fenómeno llega a resultar cansino, pero los tops son una de las sarnas periodísticas que con más gusto me pican: como persona poco elevada, me divierten a la par que me ayudan a ordenar el mundo. Así que he decidido despedirme de este cadáver corrupto que es 2014 regalando a la humanidad otro listado más. Incluye restaurantes nuevos y viejos; unos finolis y otros más de crisis. No son los mejores, son los que me han hecho sentirme más a gusto.

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]]>El pan más imbécil de la historiahttps://elpais.com/elpais/2014/12/19/estilo/1418998919_190850.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/12/19/estilo/1418998919_190850.htmlMikel López IturriagaFri, 19 Dec 2014 14:21:59 +0000Un panadero malagueño está elaborando una barra con polvo y copos de oro. El producto cuesta unos 300 euros el kilo, se distribuirá por encargo y va dirigido a los ricachones rusos, chinos y árabesEl mundo de la gastronomía, como todos los otros mundos, vive sujeto a las modas. Lo que no tiene por qué ser malo: si no las hubiera, seguramente nos aburriríamos sin nada que criticar. Miren al escritor Arturo Pérez-Reverte, que se acaba de enterar de que en España se hacen brunchesy se ha quedado tan a gustito poniéndolos de vuelta y media en un artículo, del que algunos esperamos continuación en forma de andanada contra el sushi, los cruasanes, el tomate u otras moderneces venidas recientemente de allende nuestras fronteras.

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]]>La burbuja de los mercados pijoshttps://elpais.com/elpais/2014/12/11/estilo/1418321484_833665.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/12/11/estilo/1418321484_833665.htmlMikel López IturriagaFri, 12 Dec 2014 23:18:39 +0000Seguramente los propios ciudadanos nos hemos vuelto tan idiotas que preferimos pagar cuatro euros por un pincho exiguo en un pseudomercado cuqui a hacer la compra en uno de verdad y cocinar en casaMucho se habla de que Francisco Rivera no asistió al funeral de la Duquesa de Alba, pero no lo suficiente del espacio gastronómico que el exyernísimo acaba de abrir, junto al periodista Carlos Herrera y otros socios, en Sevilla. La Lonja del Barranco, antaño epicentro del comercio de pescado en la ciudad, cerró sus puertas en 1971, y ahora resucita transformado en lo que se viene llamando un “mercado gourmet”, con unos puestos para tomar desde un pisto a un sushi pasando por un salmorejo o una simple caña.

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]]>WTF del siglo: la cocina terroristahttps://elpais.com/elpais/2014/12/05/estilo/1417783091_471643.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/12/05/estilo/1417783091_471643.htmlMikel López IturriagaFri, 05 Dec 2014 12:38:11 +0000En los últimos años llevamos un montón de sucesos paranormales pero presiento que hay uno que destaca sobre los demás: las recetas de cocina que el Estado Islámico está publicando en InternetVivimos en un mundo en constante WTF. Estas siglas, que en inglés significan What the fuck —y que yo traduciría de modo libérrimo como “Qué coño es esto”—, marcan nuestro devenir en la década de la López Ibor. Un día es el pequeño Nicolás de la manita con Teresa Romero, la enfermera contagiada de ébola; al otro, el muy innecesario turrón de gin-tonic de Albert Adrià, y al siguiente, la bufanda-manta zamorana de Lenny Kravitz. El WTF supera siempre a la ficción, y es bueno y malo a la vez: nos alegra la existencia pero nos convierte en seres insensibles de vuelta de todo.

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]]>Por qué molestan las mujereshttps://elpais.com/elpais/2014/11/27/estilo/1417107816_582048.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/11/27/estilo/1417107816_582048.htmlMikel López IturriagaFri, 28 Nov 2014 23:05:24 +0000Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición de 'Top chef', molesta porque se lo ha currado ella sola, porque no aguanta la condescendencia y, sobre todo, porque no se calla. Ojalá hubiera más como ella¿Se acuerdan ustedes de la Sudáfrica del apartheid? Sí, aquel régimen racista tan repugnante que un montón de países lo condenaban y boicoteaban. Siempre me he preguntado por qué tan justa actitud nunca se ha aplicado a los Estados que discriminan por sistema a las mujeres, como Arabia Saudí. Pero vayamos a la noticia: para desgracia de los barbudos de la sharia, esa subespecie de australopitecus de los que el Islam debería desembarazarse algún día, las mujeres van abriéndose microespacios de libertad en aquel país. Uno de ellos son los restaurantes y los cafés, donde no han de estar acompañadas por guardianes que vigilen su conducta. Sin embargo, algunos hosteleros locales no parecen contentos con el despendole moral de que las señoras se junten para comer algo, y han comenzado a restringirles el acceso a sus locales poniendo carteles a la entrada en los que se lee “Prohibido mujeres”.

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]]>Pon a Satán en tu bebidahttps://elpais.com/elpais/2014/11/20/estilo/1416509599_828941.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/11/20/estilo/1416509599_828941.htmlMikel López IturriagaFri, 21 Nov 2014 23:09:31 +0000¿Qué tal un programa sobre los fanáticos religiosos más descerebrados? Se podría llamar 'Predicadores extremos'. Si me dejaran dirigirlo, lo estrenaría con James David Manning, mi pastor integrista estadounidense favoritoIdea para productora de televisión: ¿qué tal un programa sobre los fanáticos religiosos más descerebrados? Se podría llamar Predicadores extremos, y sería como un Cuerpos embarazosos o un Empeños a lo bestia pero con chalados de la fe explicando sus teorías. Vale, puede que no sirva para el prime time de una cadena generalista, pero desde el nicho de los que amamos a estas criaturas lo seguiríamos con pasión.

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]]>Señorita, Dabiz me está copiandohttps://elpais.com/elpais/2014/11/13/estilo/1415905059_962179.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/11/13/estilo/1415905059_962179.htmlMikel López IturriagaThu, 13 Nov 2014 18:57:39 +0000Twitter no es un buen lugar para pelearse. Si quieres tirarte de los pelos con alguien, vete a un ring o a 'Sálvame', pero jamás uses el gallinero tuitero, porque lo más probable es que salgas escaldadoTwitter no es un buen lugar para pelearse. Si quieres tirarte de los pelos con alguien, vete a un ring, a un barrizal o a Sálvame, pero jamás uses el gallinero tuitero, porque lo más probable es que salgas escaldado.

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]]>La tozuda realidad del jamón ibéricohttps://elpais.com/elpais/2014/11/06/estilo/1415299078_802989.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/11/06/estilo/1415299078_802989.htmlMikel López IturriagaSat, 08 Nov 2014 15:10:15 +0000Odiaría sonar a pelmazo tradicionalista que reniega de la vanguardia, pero un buen jamón de bellota es un producto tan sublime, único y perfecto que me sabe mejor en solitario¿Es buena idea crear platos con materias primas que ya son excelentes solas? ¿Habría que llamar a la policía culinaria cada vez que un cocinero arruina un gran ingrediente con una preparación rebuscada?

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]]>Arte, chocolate y sexo analhttps://elpais.com/elpais/2014/10/30/estilo/1414694934_541406.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/30/estilo/1414694934_541406.htmlMikel López IturriagaThu, 30 Oct 2014 18:48:55 +0000Yo me debo a mi profesión, que es el periodismo, y la actualidad me manda introducirme en un terreno cenagosoSoy consciente de que no todos ustedes lo practican, y de que quizá no sea el tema sobre el que más les apetezca leer una mañana cualquiera. Pero yo me debo a mi profesión, que es el periodismo, y la actualidad me manda introducirme en un terreno tan cenagoso como el del sexo anal. Visto, eso sí, desde una perspectiva artística, que es como se ven estas cosas cuando se quiere hablar de ellas sin que le censuren por salido o chabacano.

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]]>Pez pene, helado del Kilimanjaro y otros manjares extremoshttps://elpais.com/elpais/2014/10/28/icon/1414516414_341823.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/28/icon/1414516414_341823.htmlMikel López IturriagaTue, 28 Oct 2014 18:26:20 +0000Este mes toca comer hormigas y el que viene, trufa blanca a 6.000 euros el kilo. Así es el calendario de temporadas de los más 'foodies'Cuando la comida deja de tener nada que ver con la alimentación y saborearla se convierte en un hobby, las cosas empiezan a volverse raras. De repente no se comen manzanas; se comen Galas porque es lo que está de temporada a finales de agosto y principios septiembre, y de todas formas es un error porque todo el mundo que las Galas se aprovechan mucho mejor cuando se hace salsa con ellas. Así, el universo foodie está lleno de precisiones, matices y rarezas que dependen no solo de dónde está uno, sino del momento del año en el que se encuentra.

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]]>El clímax repostero de Tamara Falcóhttps://elpais.com/elpais/2014/10/24/estilo/1414149083_384240.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/24/estilo/1414149083_384240.htmlMikel López IturriagaFri, 24 Oct 2014 22:05:01 +0000La publicación de su primer recetario, 'Cupcakes de Tamara', marca un antes y un después para uno de los herpes más furibundos que han atacado nuestros paladares: el de las magdalenas con crema al estilo americanoEn las últimas semanas, más de un infeliz que me ve como una autoridad en la materia me ha preguntado si petará pronto la burbuja de la gastronomía. Como no tengo la menor idea de cuándo terminará esto de seguir concursos de cocineros en la televisión o de colgar en Instagram hasta fotos de los bocatas de chóped, me pongo el disfraz de experto y la peluca de Sandro Rey, y predigo tres o cuatro banalidades para salir del apuro: “Algún día acabará, todas las modas pasan, y el número premiado en Navidad de 2035 será el 67039”.

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]]>‘Snow’ y ‘Excalibur’, mártires animalistashttps://elpais.com/elpais/2014/10/16/estilo/1413465698_243690.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/16/estilo/1413465698_243690.htmlMikel López IturriagaFri, 17 Oct 2014 22:12:36 +0000La defensa del buen trato a los animales aliñada con un chorrazo de sentimentalismo, pueden degenerar en ideologías locas que califican de “asesinato” el consumo de carneEspaña es un país de contrastes, y este topicazo nunca fue tan verdadero como en nuestra relación con los animales. En un extremo tenemos a los homínidos que montan aberraciones como el Toro de la Vega y que tiran cabras desde los campanarios porque sus antepasados homínidos también lo hicieron, acompañados muy de cerca por esa gente tan culta y tan fina capaz de disfrutar con la agonía de un toro en la peor fortuna agonizante fiesta nacional. En el otro, los defensores radicales de los animales, esos que tiran pintura sobre los abrigos de pieles o la toman contra restaurantes por servir foie.

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]]>Un ‘punk’ entre las estrellashttps://elpais.com/elpais/2014/10/09/estilo/1412874451_403265.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/09/estilo/1412874451_403265.htmlMikel López IturriagaThu, 09 Oct 2014 17:07:31 +0000Habrá quien interprete tanta soltura como un signo de desgaste mental, pero en ese instante yo vi a Arzak como alguien que hace lo que le da la ganaLa felicidad me embarga porque esta semana he tenido la suerte de asistir a uno de los mejores congresos del mundo en su género: el Gastronomika de San Sebastián. No trataré las texturas y las redondeces en boca que hubo por allí, pues no creo que este sea el lugar para ponerse organoléptico. Me parece más pertinente hablar de las superstars culinarias que pasaron por el encuentro: los Roca, Juan Mari Arzak, Massimo Bottura, Andoni Aduriz, Quique Dacosta... y Honorato de Top chef, con el que me hice hasta una foto de lo fan suyo que soy. Casi todos —Honorato no, que estaba de público— dieron a probar a los congresistas sus últimas creaciones, unas excelentes, otras regulín y unas pocas horrorosas. La alta cocina está endiosada, pero es muy humana a la hora de caer en el fracaso, la mediocridad o la horterada.

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]]>Toda la información que no necesitashttps://elpais.com/elpais/2014/10/02/estilo/1412271773_058095.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/10/02/estilo/1412271773_058095.htmlMikel López IturriagaThu, 02 Oct 2014 17:42:53 +0000Periódicos de referencia han competido por contar dónde comió pan con tomate Mark Zuckerberg o en qué restaurante se pusieron hasta las trancas Neil Patrick Harris y su marido, sin que algunos hayamos podido evitar devorar hasta el último de los detallesYa lo he confesado otras veces en este espacio: soy un consumidor irredento de información inútil. Y con las redes sociales, mi enfermedad ha ido a peor. Sufro grandes dificultades para pasar más de una hora delante del ordenador sin caer en uno de esos enlaces-trampa con historias que no aportan nada, llenas de calorías vacías como la Coca Cola.

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]]>El cliente que nunca tiene razónhttps://elpais.com/elpais/2014/09/25/gente/1411654857_557560.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/09/25/gente/1411654857_557560.htmlMikel López IturriagaFri, 26 Sep 2014 22:12:55 +0000El grito del chef James Chu contra esa tontería muy primer mundo con la que muchos se aproximan a un hecho tan simple como el comerAlguien debería empezar a recopilar los mejores carteles escritos por dueños en bares y restaurantes, para grabarlos en algún tipo de soporte indestructible que los extraterrestres puedan encontrar al llegar a la Tierra una vez extinguida la raza humana. Venía yo de admirar mi último hallazgo en este terreno, escrito con tiza en una pizarra del maravilloso Bar Casi de Barcelona (WE SPEAK POOR ENGLISH WE COOK VERY WELL... VERY GOOD), cuando me enteré de una historia que quizá revolucione el género situándolo en una nueva dimensión.

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]]>Dos misiles contra la vanguardiahttps://elpais.com/elpais/2014/09/18/gente/1411056331_357855.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/09/18/gente/1411056331_357855.htmlMikel López IturriagaFri, 19 Sep 2014 22:13:11 +0000Detecto en el horizonte dos amenazas para la imagen pública de la gastronomía fina, ambas compitiendo a la misma hora en la televisión: 'El chiringuito de Pepe' y 'Top chef'Los cocineros de vanguardia, de alta cocina o como demonios quiera usted llamarlos, se enfrentan cada día a dos trabajos: el de guisar y el de explicar que lo suyo no es ninguna fruslería. El cliché popular los pinta como seres estrambóticos dedicados a hacer espumas, nidos, nubes y otras absurdeces sobre platos, cuya función última es, por un lado, satisfacer su ego, y por otro, encubrir que nos echan poca comida. Para colmo, su carísimo trabajo sólo lo disfruta una élite, lo que les gana con frecuencia el desprecio de la mayoría que no puede pagar sus exquisiteces.

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]]>El mundo, el demonio y la verdurahttps://elpais.com/elpais/2014/09/12/gente/1410524933_750738.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/09/12/gente/1410524933_750738.htmlMikel López IturriagaFri, 12 Sep 2014 22:06:20 +0000El lujo, en nuestros días, es más un guisante enano que un solomillo. Mientras la carne se abarata en todos los sentidos, las buenas verduras suenan por desgracia a bien escasoEs oficial: la carne ya no mola. Tranquilos, no es que me haya poseído el espíritu de Morrissey o me hayan implantado el cerebro de Pamela Anderson, por citar dos ilustres del integrismo vegano. Sólo constato una tendencia anticárnica en la gastronomía contemporánea que lleva años cobrando fuerza, y que el lunes por fin se hizo verdura y habitó entre nosotros.

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]]>La cocina se pone en bolashttps://elpais.com/elpais/2014/09/04/gente/1409849827_689749.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/09/04/gente/1409849827_689749.htmlMikel López IturriagaThu, 04 Sep 2014 16:57:07 +0000La portada de Lorena de 'MasterChef' en 'Interviú' se puede ver como el final de la inocencia mediática de la cocinaNunca he entendido a las personas que dicen que las vacaciones “les cargan las pilas”. A mí me dejan cual conejito sin Duracell, con ganas de tumbarme a la bartola ad eternum o de viajar al Triángulo de las Bermudas a que me abduzcan los extraterrestres. Suerte que la actualidad te da cosas con las que distraerte de tu destino atroz, como la capa soy tu menstruación del obispo de Valencia, la santa travesti de la capilla del Dulce Niño Jesús de Sevilla o, en un ámbito igual de piadoso aunque no lo parezca, el desnudo de Lorena MasterChef en Interviú.

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]]>Los caprichos del neopuritanismohttps://elpais.com/elpais/2014/07/10/gente/1405002177_461765.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/07/10/gente/1405002177_461765.htmlMikel López IturriagaSat, 12 Jul 2014 10:14:58 +0000Han defenestrado a Adamn Richman, protagonista hasta hace unos días de uno de los programas de comida más repulsivos y adictivos de la televisiónAntes de largarme de vacaciones, me despido con un tema tan estimulante como sólo lo pueden ser las desgracias ajenas, y más cuando les pasan a famosos: la defenestración de Adam Richman, protagonista hasta hace unos días de uno de los programas de comida más repulsivos y a la vez más adictivos de la televisión.

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]]>Miguitas como señal del apocalipsishttps://elpais.com/elpais/2014/07/04/gente/1404474590_402885.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/07/04/gente/1404474590_402885.htmlMikel López IturriagaFri, 04 Jul 2014 22:08:52 +0000Lo que me inquieta de la tienda de repostería canina es su potencial para crear una superraza de mascotas gourmets que comiencen a replicar las tendencias alimentarias contemporáneasMucho criticamos a los modernos barbudos del madrileño barrio de Malasaña, pero quizá ha llegado el momento de reconocer que no existe un lugar en España cuyos negocios sintonicen mejor con el estado mental, social y cultural de nuestros días. Es decir, con la demencia. Un reciente artículo de la revista Vice habla de un local de souvenirs que vende camisetas de Rosa Chacel —¿la Che Guevara hipster?—, pero sobre todo incide en un floreciente bisnes que me tiene turulato: Miguitas.

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]]>El desconcierto tuitero de Adriàhttps://elpais.com/elpais/2014/06/27/gente/1403869171_603893.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/06/27/gente/1403869171_603893.htmlMikel López IturriagaFri, 27 Jun 2014 11:39:31 +0000La cuenta del chef y su equipo podría servir como ejemplo de lo que los expertos desaconsejan hacer en esa red social: usarla como mero púlpito promocionalNunca llegaré a ser el fan perfecto, porque mi relación con los personajes a los que admiro siempre acaba pasando por una fase mustia. O bien mis volubles gustos tiran para otro lado, o bien los mitos en cuestión empiezan a hacer cosas raras que no llego a comprender, como si Miley Cyrus les hubiera poseído.

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]]>Por favor, disparen al pianistahttps://elpais.com/elpais/2014/06/20/gente/1403273975_156289.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/06/20/gente/1403273975_156289.htmlMikel López IturriagaFri, 20 Jun 2014 22:08:13 +0000El mismo vicio se repite en miles de restaurantes: pensar que para “animar” el ambiente hay que vapulear los oídos de la clientela con el 'chunta-chunta'Existen dudas razonables de que mis artículos les valgan a ustedes de algo, pero de lo que estoy seguro es que a mí me sirven como terapia. De hecho, hoy voy a usar este espacio como confesionario, que como ya no frecuento el de la iglesia, necesito desahogarme dando la chapa a alguien con mis pecados.

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]]>‘Gastroplañideras’ sin fronterashttps://elpais.com/elpais/2014/06/13/gente/1402655059_681048.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/06/13/gente/1402655059_681048.htmlMikel López IturriagaFri, 13 Jun 2014 10:24:19 +0000Parece que cuando muere algún famoso, ya no bastan las loas exageradas. Ahora es 'trending topic' tratar de vampirizar la notoriedad de los difuntosUn buen amigo me dice que hablo demasiado de cosas serias en esta columna, nacida bajo el signo de la ligereza, pero degenerada con el tiempo hacia cierta profundidad inapropiada. Quizá tenga razón, pero yo, que soy rebelde porque nadie me ha tratado con amor, me atrevo a tratar hoy el tema más espeso de todos los tiempos: la muerte.

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]]>El restaurante que recibió su merecidohttps://elpais.com/elpais/2014/06/06/gente/1402064872_184963.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/06/06/gente/1402064872_184963.htmlMikel López IturriagaFri, 06 Jun 2014 22:12:25 +0000Cada vez creo más en las webs en las que la gente opina, y no sólo por su fiabilidad cuando tienen una cantidad respetable de comentarios. A veces en ellas se producen sucesos mágicosCada vez que hablo con hosteleros de las webs en las que la gente opina sobre restaurantes y los califica con estrellas, oigo similares llantos: que si muchas críticas son injustas, que si algunas están escritas por la competencia, que si ciertos clientes son insoportables... En ese momento me siento solidario con ellos, sobre todo con lo de los clientes: he visto merecer a más de uno la deportación a Sudán del Sur, a Corea del Norte o a cualquier país en el que se pase mucha, pero mucha hambre.

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]]>Recetas a cámara lentahttps://elpais.com/elpais/2014/06/06/eps/1402082585_140601.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/06/06/eps/1402082585_140601.htmlMònica Escudero, Mikel López IturriagaFri, 06 Jun 2014 22:11:53 +0000El 'slow cooking' apuesta por cocinar a baja temperatura y durante horas estofados lujuriosos al estilo de los de antañoEn un momento en el que todo va muy deprisa y no hay tiempo para nada se impone una tendencia culinaria que va claramente a contracorriente: el slow cooking. Este movimiento apuesta por cocinar a baja temperatura y durante horas estofados lujuriosos, potajes tan humildes como nutritivos y otros platos al estilo de los que se preparaban antaño al amor de la lumbre. Como en la actualidad las chimeneas no son de uso diario, algunos optan por otra fuente de calor adaptada a la actualidad: las ollas de cocción lenta. Unos aparatos eléctricos cuyo consumo es similar al de una bombilla y que, gracias a un temporizador –en las versiones más actuales– y a un selector con dos temperaturas (alrededor de 70 y 90 grados) permite introducir los ingredientes y olvidarse de la preparación hasta que tres, cinco o 20 horas después las carrilleras, el pollo o los garbanzos estén listos.

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]]>A la porra la desigualdadhttps://elpais.com/elpais/2014/05/30/gente/1401460209_676324.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/05/30/gente/1401460209_676324.htmlMikel López IturriagaFri, 30 May 2014 14:30:09 +0000Ante el derrumbe del viejo orden mundial, reconforta saber que todavía hay personas cuya existencia transcurre plácida al margen de las turbulenciasNo descubro las aceitunas esferificadas si digo que Occidente pasa por uno de esos movidones que los pensadores serios llaman “momento crítico”. Los ultras y los populistas arrasan en Europa, la clase media agoniza, el abismo entre los ricos y los mindundis se agranda, y Sandro Rey triunfa en ¡Mira quién salta! Uno ya no sabe si angustiarse, darse al Orfidal, teñirse a lo Rosa Díez o dejarse coleta estilo Pablemos, tal es el desconcierto ante el derrumbe del viejo orden mundial.

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]]>Hay un hombre que lo come todo en Españahttps://elpais.com/elpais/2014/05/16/gente/1400253916_248182.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/05/16/gente/1400253916_248182.htmlMikel López IturriagaFri, 16 May 2014 22:36:45 +0000La comida debe de ocupar una parte muy notable del cerebro de don Miguel Arias Cañete, yo calculo que el mismo que los donuts y la cerveza en el de Homer SimpsonAntes de que alguien me reproche que me repito cual gazpacho con 20% de ajo, reconozco que ya hablé de Miguel Arias Cañete en un pasado no muy lejano, cuando el lío del yogurgate. Sin embargo, no me queda más remedio que insistir, por actualidad —ese señor azul que sale en los carteles del PP no es el Padre Abraham que vuelve con los pitufos, sino el candidato de dicho partido a las europeas— y porque su pintoresca personalidad no da para una, sino para mil columnillas.

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]]>Verduleras en las redes socialeshttps://elpais.com/elpais/2014/05/09/gente/1399641917_706480.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/05/09/gente/1399641917_706480.htmlMikel López IturriagaFri, 09 May 2014 22:19:05 +0000No hay ámbito que se libre del conflicto: hasta los cocineros famosos, cuyo gremio siempre hace gala de buenrollismo cara a la galería, gustan de zurrarse en estos cuadriláterosDicen que lo mejor de Twitter es la posibilidad de seguir acontecimientos al instante y de estar en contacto con personas e instituciones. No seré yo quien ose rebatir la palabra de los gurús, pero desde mi posición de usuario creo que el clímax en esa web no se alcanza enterándote el primero de un ataque prorruso en Ucrania o dialogando con Carrefour o con Carmen Lomana. Lo más grande, lo más intenso, lo que más satisface la curiosidad insana inherente a todo uso de una red social, es asistir a una buena trifulca en directo desde la comodidad del voyeur anónimo.

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]]>Alimentos para limpiar el fútbolhttps://elpais.com/elpais/2014/05/02/gente/1399030325_978215.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/05/02/gente/1399030325_978215.htmlMikel López IturriagaFri, 02 May 2014 11:32:05 +0000Dani Alves convirtió el plátano en un símbolo contra el racismo. Propondré que otros alimentos se conviertan en símbolos de causas justas en el deporte rey. Contra la intolerancia más garrula sugiero la butifarra, y contra la homofobia, unos pepinosHasta el pasado domingo, el plátano era para la mayoría de nosotros una vulgar fruta comestible, tan apreciada por nuestra especie como por la de nuestros parientes los monos. Pocos méritos culturales podrían atribuírsele, más allá de haber inspirado una de las letras más ricas y profundas de la historia de la música popular: “El único fruto del amor es la banana, es la banana. El único fruto del amor es la banana de mi amor”.

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]]>Instintos básicos en baños de restauranteshttps://elpais.com/elpais/2014/04/24/gente/1398338574_713087.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/04/24/gente/1398338574_713087.htmlMikel López IturriagaFri, 25 Apr 2014 22:08:07 +0000De igual manera que desde Estados Unidos nos han llegado plagas como los 'cupcakes' y los 'cronuts', en cualquier momento nos alcanzará el sunami de los 'gastropolvos' furtivos¿Alguna vez han tenido relaciones sexuales en unos servicios públicos? Es una pregunta muy personal, pero resulta pertinente para saber si están ustedes preparados para la próxima moda. Pitufar en los baños de los restaurantes es tendencia en la capital de Estados Unidos, y de igual manera que desde ese país nos han llegado plagas como los cupcakes y los cronuts, en cualquier momento nos alcanzará el tsunami de los gastropolvos furtivos.

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]]>Bacalao verdadero con vibrador interesantehttps://elpais.com/elpais/2014/04/16/gente/1397670052_694245.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/04/16/gente/1397670052_694245.htmlMikel López IturriagaFri, 18 Apr 2014 22:06:01 +0000La noticia tiene más trascendencia de la que aparenta: ese pene de silicona podría ser un símbolo de la contaminación de los mares, de nuestra relación disfuncional con los animales o de la soledad en el mundoEn una reciente columna en The Guardian, el periodista Oliver Burkeman escribía sobre cómo en nuestra época valoramos mucho más lo interesante que lo verdadero. “A la mayoría de la gente no le motiva la verdad”, decía en el texto. “Lo que quieren, sobre todo, es que no les aburran”.

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]]>La pesadilla que era realidadhttps://elpais.com/elpais/2014/04/11/gente/1397216026_961853.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/04/11/gente/1397216026_961853.htmlMikel López IturriagaFri, 11 Apr 2014 22:21:49 +0000Una noticia confirma que las marranadas que vemos en el programa de Alberto Chicote no son un mal sueño. La Guardia Urbana de Barcelona intervino 764 kilos de alimentos en mal estado en una campaña de inspeccionesDesde que aparecí como comensal en un episodio de Pesadilla en la cocina, muchas personas me preguntan lo mismo: ¿es de verdad? ¿O es todo un montaje? Con santa paciencia les explico que, hasta donde yo vi, sí, es real. El Último Agave existía. Su demencial jefa de sala, conocida como La Cuqui, existía. El tequila que no paraba de beber y la repulsiva familiaridad con la que trataba a los clientes también existieron. No puedo certificar que la rata cuyos restos descansaban en paz en el friegaplatos existiera también, pero, habiendo visto el desmadre que reinaba en aquel local, apostaría a que no fue producto de la imaginación de ningún guionista.

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]]>Extraños coitos en la alimentaciónhttps://elpais.com/elpais/2014/04/04/gente/1396608517_171242.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/04/04/gente/1396608517_171242.htmlMikel López IturriagaFri, 04 Apr 2014 22:06:52 +0000La última de estas raras alianzas no tiene como protagonista a ningún exquisito chef. Extremoduro promocionará los productos ecológicos extremeños por encargo del Gobierno de la regiónLos políticos no conocen límites en su loca carrera por figurar, caer bien, salir en los medios y, al final, recoger la cosecha de ese duro trabajo ganando elecciones. Arrimar la cebolleta a todo famoso que se ponga a tiro forma parte de esa estrategia, ya que garantiza fotos y vídeos con algo más de chicha para los medios que sus inanes declaraciones.

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]]>Tele a fuego lentohttps://elpais.com/elpais/2014/03/31/eps/1396283482_714233.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/03/31/eps/1396283482_714233.htmlMikel López IturriagaMon, 31 Mar 2014 16:31:22 +0000Recorrido por las recetas en ‘prime time’ Desde Elena Santonja hasta Alberto Chicote. Así ha tratado la televisión a los fogonesEl primer plato que se cocinó en la televisión española fue un huevo frito. Lo preparó ante las cámaras Elena Santonja en 1984, dentro de la primera emisión de Con las manos en la masa. Fue una declaración de intenciones, y probablemente la presentadora lo echó a la sartén sin ser consciente de estar llevando a cabo un trascendente acto fundacional. Aquel legendario huevo fue el inicio de cuatro décadas de cocina en la tele, en las que ha habido buenos platos, alguna que otra calamidad y, sobre todo, un importante retraso histórico. La aventura, en cualquier caso, termina con final feliz, con el éxito en horario de máxima audiencia de espacios como Pesadilla en la cocina, MasterChef o Top chef.

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]]>Jordi Cruz o el chef objetohttps://elpais.com/elpais/2014/03/27/gente/1395937986_039650.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/03/27/gente/1395937986_039650.htmlMikel López IturriagaSat, 29 Mar 2014 09:26:16 +0000El posado del cocinero y jurado de 'MasterChef' desnudo de cintura para arriba señala un camino inexplorado para los de su profesiónSoy una de esas personas que se han quedado patidifusas por no decir anonadadas con la portada de Jordi Cruz en Men’s Health. Desnudo de cintura para arriba, el chef del Abac y jurado de MasterChef nos muestra en ella una tableta de chocolate abdominal, unos bíceps y unos pectorales a los que un servidor no se había enfrentado desde que vio 300.

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]]>Mal gusto del bueno, mal gusto del malohttps://elpais.com/elpais/2014/03/21/gente/1395408652_838712.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/03/21/gente/1395408652_838712.htmlMikel López IturriagaFri, 21 Mar 2014 13:30:52 +0000Comentarios sobre los dos hechos estéticamente incorrectos que han marcado mi semana alimentaria: la tarta de Sergio Ramos para Pilar Rubio y un restaurante ¿'sexy'?Cierta dosis de mal gusto es necesaria para sobrellevar la existencia. No es tanto que crea, como Picasso, que el bueno es enemigo de la creatividad; simplemente intuyo que un universo perfecto, bello, sin errores, sería aburridísimo, y nos privaría tanto del deleite de reírnos de las cosas feas como de admirarlas por su eventual poder de transgresión.

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]]>¿Polisaturados de tanta cocina?https://elpais.com/elpais/2014/03/13/gente/1394727956_501324.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/03/13/gente/1394727956_501324.htmlMikel López IturriagaFri, 14 Mar 2014 23:13:37 +0000"La cocina en 'prime time' no va a desaparecer, se convertirá en un clásico". Por el futuro de la humanidad, y sobre todo por el mío, espero que esa profecía se cumplaUna pregunta me ronda la cabeza estos días: ¿nos estamos cansando de la cocina en la tele, en internet, en la prensa y en la radio? Es una preocupación rara, altruista y egoísta al mismo tiempo. Por un lado, temo que el mundo sea un lugar peor si, polisaturados de tanta receta, tiramos las sartenes por la ventana, decidimos echarnos al Burger King y acabamos mutando en Alaska y Mario después de probar esas patatas fritas alienígenas que anuncian. Por otro, me aterra que el desinterés me obligue a cambiar de tema en mi trabajo y escribir de enfermedades mortales, de terrorismo o, en el peor de los casos, de moda.

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]]>Los jubilados se dan a la drogahttps://elpais.com/elpais/2014/03/07/gente/1394208610_922454.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/03/07/gente/1394208610_922454.htmlMikel López IturriagaFri, 07 Mar 2014 23:16:26 +0000Un anciano decidió animar una de las merendolas de 'jubiletas' habituales en un bar del pueblo preparando una especie de happy pizza a la mallorquina. Tres acabaron en el centro de salud¿Qué le pasa a la gente con la marihuana? Que alguien me explique por qué le ha dado a todo quisqui por comérsela. Porque lo de siempre, lo católico-apostólico, ha sido fumársela. Quizá inducidos por la locura de Adrià, Chicote, MasterChef Junior o vaya usted a saber quién, hemos decidido que lo guay es combinar cegatones y gastronomía. Así, a lo loco.

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]]>A la iluminación por la Coca-Cola Lighthttps://elpais.com/elpais/2014/02/27/gente/1393524504_628155.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/27/gente/1393524504_628155.htmlMikel López IturriagaThu, 27 Feb 2014 18:08:24 +0000Jakki Ballan sufre los síntomas de la yonqui clásica: no sale de casa sin dos botellas del refresco y cada vez que se queda sin suministros siente pánico, temblores y sudores fríosNo sé si el tema del que escribo hoy es verdad o mentira. Pero, como soy de tendencia fácil, incapaz de resistirme a la primera moda tonta que pase por ahí, he decidido subirme al carro de los que juegan a confundir la realidad con la ficción. Eso sí, a diferencia de mi bienamado Jordi Évole, no justificaré con coartadas intelectuales lo que es puro entretenimiento: no les quiero hacer reflexionar, ni advertirles sobre las falsedades de los medios, sino contarles una ¿noticia? que contiene la suficiente cantidad de drama, risa y extravagancia como para hacerles pasar el rato.

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]]>Segundas oportunidadeshttps://elpais.com/elpais/2014/02/25/eps/1393331644_196260.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/25/eps/1393331644_196260.htmlMònica Escudero, Mikel López IturriagaTue, 25 Feb 2014 12:34:04 +0000Hay utensilios que un día entraron en nuestros hogares y quedaron aparcados tras dos usos Recuperamos recetas con objetos como yogurteras, licuadoras o cortafiambres¿Están familiarizados con el concepto pongo? Dejen que les iluminemos: es el típico objeto que te regalan y, desde el momento cero, lo primero que se piensa es: “Y esto, ¿dónde lo pongo?”. Lo normal es que sean almacenados inmediatamente y, después de una temporada de orbitar de un armario a otro, y aprovechando una mudanza o la visita de algún inocente al que se convence mediante malas artes –normalmente, mentiras sobre su practicidad y el montón de virtudes que suma– de que su vida no tiene sentido sin el cacharro en cuestión, sigan su ciclo vital en otro hogar. Los aficionados a la cocina son unos de los mayores blancos de este tipo de regalos, ya sea en forma de traspaso envenenado o como obsequio bienintencionado.

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]]>Nacho Vidal, sin huevos ni lechehttps://elpais.com/elpais/2014/02/20/gente/1392912555_073725.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/20/gente/1392912555_073725.htmlMikel López IturriagaFri, 21 Feb 2014 23:51:09 +0000Más allá de las cargas de profundidad intelectuales, la actitud del actor porno puede servir para dejar sin argumentos a aquellos machos que identifican el consumo de carne con la virilidadEs oficial: Nacho Vidal se ha hecho vegano. El actor porno más famoso de España ha anunciado en Instagram que lleva un mes sin comer ni carne, ni pescado, ni ningún producto de origen animal. Es decir, ni huevos, ni lácteos, ni miel. Para que veamos lo contento que está, ha ilustrado la buena nueva con una foto con el torso desnudo en la que expone su protuberante musculatura. “Este es el cuerpo que te queda al ser vegano”, asegura. “Lo recomiendo”.

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]]>Monísimas en el Holocausto nazihttps://elpais.com/elpais/2014/02/14/gente/1392379304_773955.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/14/gente/1392379304_773955.htmlMikel López IturriagaFri, 14 Feb 2014 23:21:54 +0000Por suerte para los gastroblogueros, recientemente ha surgido un grupo humano paralelo capaz de desviar la atención y atraer las críticas: las blogueras de modaSeguramente, usted, que vive en el mundo real, no se habrá dado cuenta de algo que los que habitamos en las alcantarillas virtuales notamos desde hace tiempo: el oficio de bloguero gastronómico está desprestigiado. Es posible que le importe un pepino, pero a los que tenemos un blog sobre comida, no tanto. Por mi parte, asumo que existen motivos para la desconfianza —algunos jetas han entendido las bitácoras culinarias como una forma de conseguir jamón, sartenes o comidas en restaurantes, gratis, a cambio de cualquier entraducha laudatoria—, aunque también creo que pagan justos por canaperos.

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]]>La segunda vida de la olla a presiónhttps://elpais.com/elpais/2014/02/04/eps/1391521328_539808.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/04/eps/1391521328_539808.htmlMikel López Iturriaga, Mònica EscuderoMon, 10 Feb 2014 00:23:27 +0000Desconocida por muchos y adorada por otros, la olla rápida saca el máximo partido Fue relegada injustamente a cacharro de segunda, ahora la gastronomía científica la reivindicaDe moda, pasada de moda, y otra vez de moda: la olla a presión cumple con el tópico del movimiento pendular de las tendencias. En los cincuenta y sesenta, las amas de casa occidentales abrazaron con entusiasmo este extraño artefacto, y no sin razón: ahorra tiempo –los minutos de cocción se reducen a una tercera parte, aproximadamente–, dinero, un 50% menos de gasto energético, y preserva mejor las propiedades de los alimentos. A partir de los ochenta, llegó el declive, y en la última década, las ventas en España han bajado a la mitad, según los fabricantes. Pero la olla se resiste a dejar la escena, y más ahora que ha sido reivindicada por la cocina tecnocientífica como un instrumento que, bien usado, permite hacer maravillas.

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]]>Las aventuras de Scarlett en Cisjordaniahttps://elpais.com/elpais/2014/02/06/gente/1391702178_229759.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/02/06/gente/1391702178_229759.htmlMikel López IturriagaFri, 07 Feb 2014 23:18:32 +0000Alegar que SodaStream fomenta el buen rollito en Oriente Próximo y que trata bien a los empleados palestinos es de un ingenuo que tumba: no hay más que leer un par de periódicosEl caso Scarlett Johansson-Oxfam me trae a la cabeza una de mis canciones favoritas de Tracey Thorn, Oh, the divorces! “Siempre los que menos te esperas, parecían tan fuertes, y resulta que ella quería algo más”, decía la que fuera cantante de Everything But The Girl. Seguro que mi aproximación a este divorcio es demasiado romántica, pero la ruptura me duele. Johansson me gusta desde que rodó la maravillosa Ghost world hace 13 años; en cuanto a Oxfam, imaginen cuán fan suyo soy que hasta he hecho una campaña con ellos. Así que no llevo nada bien este follón que, por si no se han enterado, les relato en versión exprés: Scarlett protagoniza una campaña publicitaria de SodaStream, empresa de aparatitos para hacer refrescos caseros. Da la casualidad de que su principal fábrica está en Cisjordania, territorio ocupado por los israelíes. Organizaciones propalestinas claman contra la actriz, y de rebote, contra una de las organizaciones de la que es embajadora: Oxfam. En apenas dos días, Johansson parte peras con la ONG: la colaboración entre una organización que denuncia los abusos de la colonización y alguien que anuncia una empresa partícipe de la misma no parece viable.

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]]>La era de los pequeños salvajeshttps://elpais.com/elpais/2014/01/30/gente/1391103321_890510.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/01/30/gente/1391103321_890510.htmlMikel López IturriagaThu, 30 Jan 2014 17:35:21 +0000“¿Digo a la gente que ‘niños no’? ¿O someto a los clientes al llanto?”. Enseguida surgen los padres que reclaman el derecho a ir con su proleHechos producidos el sábado pasado en la Tate Modern de Londres. Un hombre y una mujer dejan subirse y jugar a su hijo en una obra del escultor minimalista Donald Judd valorada en millones de euros, como si estuviera en un chiquipark. La imagen es captada con el móvil por una galerista, que no sólo difunde la fotografía a través de Twitter sino que reprende a la pareja por su conducta. Respuesta de la madre: “No sabes nada de niños”.

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]]>Dietas de clase Z: el cardo marianohttps://elpais.com/elpais/2014/01/23/gente/1390492076_283391.htmlhttps://elpais.com/elpais/2014/01/23/gente/1390492076_283391.htmlMikel López IturriagaFri, 24 Jan 2014 23:17:45 +0000Sin duda la dieta que voy a seguir con más atención este invierno es la de Kiko Rivera. Después de montar una fiestaca con leones vivos en el más puro estilo narcotraficante ha decidido ponerse a plan con la ayuda del cardo marianoEnero es un horror por múltiples motivos: hace frío, no tenemos un duro y a partir del 6 no hay festivos. Sin embargo, yo lo vivo con cierta ilusión, porque también es el mes de las dietas desintoxicadoras y/o adelgazantes. No es que las lleve a cabo, líbreme Dior de castigar a mi organismo absurdamente. Solo me entretengo viendo —y denunciando siempre que puedo— las novedades que surgen en este campo.

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