EL PAÍS

EL PAÍShttps://elpais.comEL PAÍS News FeedThu, 24 Sep 2020 10:55:03 +00001hourly1https://elpais.com/resizer/hpj5CT1kM4wdG0NYyqr8awL8fo4=/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-prisa.s3.amazonaws.com/public/OIJOJGGQRBBMZEPZKN664ZIB6Q.pngEL PAÍShttps://elpais.comSolo necesitas una lechuga para comer ensalada el resto de tu vidahttps://elpais.com/buenavida/medio-ambiente/2020-09-04/solo-necesitas-una-lechuga-para-comer-ensalada-el-resto-de-tu-vida.htmlhttps://elpais.com/buenavida/medio-ambiente/2020-09-04/solo-necesitas-una-lechuga-para-comer-ensalada-el-resto-de-tu-vida.htmlMarta del ValleFri, 04 Sep 2020 06:31:32 +0000El círculo virtuoso de replantar restos de (algunas) verduras y raíces en tu terraza o balcónEs el colmo de la sostenibilidad y la gastronomía saluverde. Nadie se atrevería echar a perder algo que requiere de nuestros mimos para crecer. ¡Y cómo no te van a saber más ricos unos rabanitos que has cultivado tú mismo! “También se puede hacer en el alféizar de las ventanas, siempre que no estén orientadas al norte. E incluso en un tetrabrick”, invita Toni Jardón, el youtuber tras La Huertina de Toni. Su canal, donde enseña a sembrar lo que comemos, forma parte de la campaña #TendenciaAlCambio que ha lanzado YouTube para dar visibilidad a contenidos que animen a la población a encaminarse hacia la alimentación climática, la más respetuosa con el medio ambiente. He aquí todo lo que aprendimos tras una charla con él.

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]]>Solares 2020: de filtros polémicos a ingredientes que no aportan nadahttps://elpais.com/elpais/2020/05/11/buenavida/1589202730_822473.htmlhttps://elpais.com/elpais/2020/05/11/buenavida/1589202730_822473.htmlMarta del ValleThu, 21 May 2020 06:57:38 +0000Los dermatólogos hacen un repaso a los vaivenes en la reformulación

]]>Lácteos: ni tres al día como norma general, ni los quesos cuentanhttps://elpais.com/elpais/2020/02/19/buenavida/1582068271_200654.htmlhttps://elpais.com/elpais/2020/02/19/buenavida/1582068271_200654.htmlMarta del ValleWed, 26 Feb 2020 06:44:36 +0000Si has visto la tele últimamente, te habrás cruzado con un 'spot' en el que se recomienda tomar tres lácteos al día mientras se muestra un vaso de leche, un yogur y una cuña de manchego. Quisimos saber másForman parte del listado de productos que se incluyen en lo que conocemos como alimentación saludable. Que quede claro. "La leche y sus derivados presentan un perfil nutricional muy interesante", introduce Giuseppe Russolillo, presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Y tiene muchas bondades. Desde BUENAVIDA, hemos ayudado a difundirlas y a acabar con los mitos que la rodean. A partir de aquí, todo son matices a la recomendación de tomar tres lácteos al día que hace la FEN a través de un simpático 'spot' televisivo.

]]>¿Se puede comer sano sin probar la fruta?https://elpais.com/elpais/2020/02/05/buenavida/1580919999_037328.htmlhttps://elpais.com/elpais/2020/02/05/buenavida/1580919999_037328.htmlMarta del ValleFri, 07 Feb 2020 07:42:22 +0000Estas son tus opciones si la manzana no te sabe a nada y las peras te resultan desagradablemente pegajosasNo me gusta el plátano. Las manzanas no me saben a nada. Las peras me resultan pegajosas. La sandía es agua. El melón pica. No soporto tocar la piel del melocotón. Y ni hablamos del persistente aroma del que se impregna todo al comer mandarinas… ¿Que las frutas son los caramelos de la naturaleza? Te las regalo.

]]>Otras pastillas adelgazantes en entredicho: el riesgo de consumir 'robacalorías'https://elpais.com/elpais/2019/07/23/buenavida/1563912158_384160.htmlhttps://elpais.com/elpais/2019/07/23/buenavida/1563912158_384160.htmlMarta del ValleFri, 26 Jul 2019 16:26:06 +0000Son suplementos fáciles de adquirir por internet, pero su eficacia y seguridad no están suficientemente demostradas. Tras el deceso de una mujer por ingerir 'quemagrasas', un experto detalla por qué debemos tener cuidado también con estosHoy, cena; mañana, cañas, y el sábado, de boda. Hacerse con un suplemento alimenticio que prometa interceptar un buen porcentaje de las grasas y azúcares que vas a ingerir es de lo más tentador, y parece una buena idea a la luz de las promesas de los llamados bloqueadores de la absorción. Su nombre es suficientemente gráfico como para intuir lo que se supone que hacen: que parte de los nutrientes ingeridos en una comida no sean absorbidos por el organismo, principalmente grasas e hidratos de carbono, lo que conlleva una reducción en la asimilación de calorías y, por tanto, una pérdida de peso. ¿Puede haber algo mejor para comer lo que uno quiera y no engordar? Desde luego que sí. La muerte de una joven en Badajoz, supuestamente por pasarse con la dosis de un "quema grasas" basado en el ácido lipoico (otro tipo de suplemento usado para eliminar grasa), recuerda que estos productos no son inocuos.

]]>Ponernos crema solar es solo una parte de la protección, y no la más importantehttps://elpais.com/elpais/2019/07/10/buenavida/1562774420_738877.htmlhttps://elpais.com/elpais/2019/07/10/buenavida/1562774420_738877.htmlMarta del ValleSat, 13 Jul 2019 16:26:15 +0000Protegerse del sol es esencial, pero las recomendaciones generales son eso, generales. Aclaramos cuándo, cuánto y cómo debemos hacerlo"Actualmente, las recomendaciones contra la exposición solar son insanas y no científicas (según controvertidos nuevos estudios) y, probablemente, racistas. ¿Cómo nos hemos equivocado tanto?". Esta frase, aparecida bajo un titular igual de provocativo (¿Es el filtro solar la nueva margarina?, en referencia a la recomendación en los años setenta de cambiar mantequilla por este producto vegetal que, por aquel entonces, se fabricaba hidrogenando la grasa convirtiéndola en trans, peor para la salud que la saturada de la mantequilla). El texto publicado en una web seria sobre "deporte, salud, fitness, medioambiente…", junto a las alarmas de la bajada de vitamina D en la población española y el coste que supone para los ciudadanos la mencionada recomendación general, provocaron el germen de este artículo. ¿Es el remedio peor que la enfermedad?

]]>Esta "baya milagrosa" hace dulces comidas difíciles de tragar, y unos españoles quieren traerla a Europahttps://elpais.com/elpais/2019/06/21/buenavida/1561102749_157379.htmlhttps://elpais.com/elpais/2019/06/21/buenavida/1561102749_157379.htmlMarta del ValleSat, 22 Jun 2019 10:45:27 +0000El fruto, originario de África, hace que todo lo ácido que se coma entre 30 minutos y una hora después de haberlo ingerido sea percibido con un dulzor semejante al de la sacarosaSi hay un ingrediente que rara vez falta en una galleta, ese es el azúcar. Pero las dulces tentaciones suelen contener tal cantidad de él que abusar de esta merienda es poco recomendable; a estas alturas, casi todos sabemos que una dieta rica en azúcar puede mermar seriamente la salud. De ahí que, aunque este ingrediente no es el único problema de las galletas (pueden incluir también harinas de baja calidad, grasas hidrogenadas y ciertos aditivos como la trehalosa, asociado a una mayor frecuencia de infecciones bacterianas), muchas personas -y también la industria- buscan maneras de eliminarla de sus mesas y sus recetas. Toda ayuda es poca para conseguirlo, y puede que unos emprendedores españoles hayan identificado un camino tan eficaz como sorprendente para lograr el objetivo, gracias a una baya africana con la alucinante propiedad de convertir los desagradables sabores ácidos en sensaciones dulces.

]]>Cómo sé si lo que tengo es una mancha solar o es algo más gravehttps://elpais.com/elpais/2018/11/13/buenavida/1542130161_324689.htmlhttps://elpais.com/elpais/2018/11/13/buenavida/1542130161_324689.htmlMarta del ValleWed, 21 Nov 2018 14:20:05 +0000Las manchas no se tocan (hasta que las hayan mirado con este aparato)Generan conversación recurrentemente y no hay revista que no haga un especial por estas fechas. "Las manchas son uno de los más frecuentes e importantes motivos de consulta dermatológica, porque merman nuestra calidad de vida y tienen difícil tratamiento". Lo afirma Elia Roó, dermatóloga de la clínica Clider, en Madrid, e integrante de la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV). Es el momento de atacarlas pero, para acertar con el ritual, primero hay que saber a qué nos enfrentamos.

]]>Cómo sé si estoy transformando lo que como en energíahttps://elpais.com/elpais/2018/09/25/buenavida/1537876336_157385.htmlhttps://elpais.com/elpais/2018/09/25/buenavida/1537876336_157385.htmlMarta del ValleFri, 28 Sep 2018 07:42:00 +0000Y un método exacto para medir cada logroLos gimnasios no hacen el agosto: hacen el septiembre. No hay mejor publicidad que los paseos marítimos llenos de runners y aficionados al voley playa saltando sin esfuerzo sobre la pesada arena. ¿Despertaron su envidia? Sepa que, a medio plazo, puede mejorar su estado hasta en un 90%.

]]>Si empiezo ya, ¿cuánto tiempo tardo en ponerme en forma?https://elpais.com/elpais/2018/09/04/buenavida/1536062731_542900.htmlhttps://elpais.com/elpais/2018/09/04/buenavida/1536062731_542900.htmlMarta del ValleThu, 06 Sep 2018 07:18:14 +0000A medio plazo, puede mejorar su estado hasta en un 90%Los gimnasios no hacen el agosto: hacen el septiembre. No hay mejor publicidad que los paseos marítimos llenos de runners y aficionados al voley playa saltando sin esfuerzo sobre la pesada arena. ¿Despertaron su envidia? Sepa que, a medio plazo, puede mejorar su estado hasta en un 90%.

]]>Las patatas fritas y otros 3.500 alimentos van a cambiar su receta (a mejor)https://elpais.com/elpais/2018/04/30/buenavida/1525106497_007877.htmlhttps://elpais.com/elpais/2018/04/30/buenavida/1525106497_007877.htmlMarta del ValleTue, 01 May 2018 14:57:07 +0000¿Por qué ha pasado inadvertido un plan que podría ser la mejor noticia del siglo?La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), adscrita al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, dentro de la Estrategia NAOS (para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad) ha puesto en marcha el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas 2017-2020, que, entre otras medidas, invita a los fabricantes a que reformulen sus productos y reduzcan ciertos nutrientes como arma prioritaria para combatir la obesidad. ¿Hay algo de malo?

]]>Puede 'recenar', pero no se pase de las 300 caloríashttps://elpais.com/elpais/2018/03/07/buenavida/1520422235_656040.htmlhttps://elpais.com/elpais/2018/03/07/buenavida/1520422235_656040.htmlMarta del ValleFri, 09 Mar 2018 11:42:41 +0000Exprimimos el día como si tuviera 31 horas y 28 minutosLas recenas han estado vinculadas, casi siempre, a buenos recuerdos. A celebraciones que se alargaban tento que requerían de un tentempié extra. Pero los fastos están dejando de ser los únicos motivos para tomar algo después de haber cenado.

]]>Para aumentar su fertilidad, túmbese en el sofáhttps://elpais.com/elpais/2017/04/25/buenavida/1493129289_819289.htmlhttps://elpais.com/elpais/2017/04/25/buenavida/1493129289_819289.htmlMarta del ValleThu, 27 Apr 2017 08:28:30 +0000Trabajos demasiado exigentes físicamente o con horarios irregulares y la práctica de deporte intenso son algunas de las nuevas causas que dificultan en mujeres el embarazoQue existe una relación entre horarios, factores físicos en el trabajo y problemas en la fecundidad es algo que la ciencia había deducido hace años. Pero ahora sabe qué biomarcadores se ven afectados, algo muy importante para poder resolverlo. En un nuevo estudio de Harvard, publicado en Occupational and Environmental Medicine el pasado febrero, se asegura que mover o levantar objetos pesados está inversamente relacionado con el número de folículos antrales (indican el número de huevos inmaduros que quedan en el ovario) y de óvulos (8,8% menos de los totales y 14,4% menos de inmaduros que las que no hacen semejantes esfuerzos). Y que los turnos de noche o de rotación, también influyen en el rendimiento ovárico.

]]>"Con cada refresco, sus dientes se hacen más pequeños"https://elpais.com/elpais/2016/11/29/buenavida/1480430638_776028.htmlhttps://elpais.com/elpais/2016/11/29/buenavida/1480430638_776028.htmlMarta del ValleMon, 05 Dec 2016 17:10:28 +0000Y "cada milímetro que pierden nos hace envejecer diez años", según la odontóloga Debora Vilaboa“Es el peor enemigo de nuestra sonrisa: silente, invisible, nos acecha día y noche. No vemos el ataque y, sin embargo, cada mañana al despertar nuestro diente desaparece un poco más”, asegura la odontóloga Debora Vilaboa. Es el terrorífico guion de lo que el desgaste dental está haciendo ahora mismo en su boca. El estrés tiene bastante que ver: además de fatiga, dolor de cabeza, molestias gástricas, tensión muscular… provoca bruxismo y cambios en el pH de la boca que, como mal menor, hacen que sus dientes cambien de color. Veamos qué es, cómo prevenirlo y qué tratamientos corrigen sus consecuencias.

]]>La fórmula matemática que garantiza la hamburguesa perfectahttps://elpais.com/elpais/2016/10/13/buenavida/1476365045_720959.htmlhttps://elpais.com/elpais/2016/10/13/buenavida/1476365045_720959.htmlMarta del ValleMon, 17 Oct 2016 01:19:57 +0000La ciencia ha establecido las medidas y cantidades exactas para este plato. Raúl López, campeón del mundo, nos da su recetaCocinada durante 4 minutos y 45 segundos por cada lado, a entre 150º y 180º, y con extras que pesen un 60% del total (el otro 40% debe ser carne y pan). El científico Stuart Farrimond completa así su definición de la perfección hecha hamburguesa: 120 gramos de carne, 9,2 gramos de lechuga, 20 gramos de tomate, 13,3 gramos de queso y 5,7 gramos de kétchup.

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